Frisk tomatkrem tomatsuppe
Tomats klassisk kremsuppe laget av friske tomater skiller seg fra de fleste lignende oppskrifter ved den uvanlige tilberedningen av tomater. Tomater er ikke hakket rå, men bakes først i ovnen, deretter stues i buljong med andre grønnsaker, og først etterpå piskes grønnsaksblandingen med en blender. Essensen i alle disse manipulasjonene er enkel - teksturen til suppen er fløyelsaktig, kremet, og smaken er veldig delikat, uten nesten surhet.
Avhengig av dine preferanser og årstid, kan oppskriften varieres: tilsett stilket selleri, paprika, smak til med en skje naturlig yoghurt, friske greener, og server om vinteren krutonger, kjeks og tykk hjemmelaget rømme. Fra krydder unntatt tradisjonelle provençalske urter passer alle typer pepper, karri, tørket hvitløk, ingefær. Legg merke til vår oppskrift med trinnvise bilder.
ingredienser:
- friske mellomstore tomater - 300 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2-3 store tenner;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- vann, kylling eller grønnsaksbuljong - 1-1,5 kopper;
- Provence urter (tørr blanding) - 0,5 ts;
- salt - etter smak.
Hvordan lage en klassisk tomatpuré suppe med ferske tomater
Tomater kuttet i skiver, kutt ut restene av stilken. Vi legger i form eller panne kuttet opp i kort avstand fra hverandre. Dryss over vegetabilsk olje og ordne om i en varm ovn med en temperatur på 200 grader. Stekes i 20-25 minutter.
Vi skjærer løk i små terninger, hakker gulrøtter i strimler eller skjærer dem i tynne plater. Mal hvitløken.
Hell i en stekepanne en halv skje smør, legg ut hvitløk og løk. Stek i omtrent tre minutter på svak varme, og unngå å brenne. Bland løk med hvitløk, tilsett gulrøtter.
Stek grønnsaker i ytterligere tre minutter, legg gulrøtter i olje. Du trenger ikke å være rød, grønnsaker når beredskap når du syr.
Vi forskyver de bakte tomatene, løk, gulrøtter og hvitløk i en kjele. Hell i vann eller buljong (til ett glass), la koke opp og la det koke, dekk til med lokk i omtrent ti minutter, til gulrøttene er myke.
Synk grønnsaker i en tykk, fløyelsaktig mos med en dukkertblender. Hell kokende vann eller buljong, bring til ønsket tetthet. Salt etter smak. Så snart det koker, fjerner vi det fra varmen og fyller det med yoghurt, fløte eller rømme (eller tilfører ingenting) etter vår skjønn.
Ved servering drysses ferdig tomatsuppe med provençalske urter og greener. Serveres varmt eller varmt.
Bon appetitt!
(Ingen vurderinger ennå)
Laster inn ...