Hvilke tomater har mer lykopen?

Uoppløselige organiske forbindelser syntetisert av tomater under modning av frukt har et høyt nivå av karotenoid-lykopen. Pigmentet har en høy antioksidantaktivitet, har en positiv effekt på menneskekroppen.

Nyttige egenskaper

Etter å ha gjennomført et stort antall studier, har kjemiske forskere funnet ut at pigmentinnholdet i menneskekroppen avhenger av mengden stoff i maten. Egenskapene til lykopen gjør det til et effektivt profylaktisk og medikamentelt i kampen mot:

• nederlag av de øvre lagene i huden og neglene med sopp av slekten Epidermophyta;
• ringorm glatt hud i kroppen;
• kronisk sykdom forårsaket av en sopp av slekten Sporotrichium, som påvirker huden og underhuden;
• trost;
• ringorm;
• salmonellose;
• tyfusfeber;
• mat toksikoinfeksjon;
• ehsherihiozom;
• dysenteri;
• Campylobacteriose;
• tonsillitt;
• epiglottitt;
• bihulebetennelse;
• lungebetennelse;
• brudd på fartøyene og kapillærene;
• initial fibrose i leveren;
• hemokromatose;
• cavernøs hemangioma i leveren;
• negative effekter på menneskets kropp av frie radikaler;
• angina pectoris;
• iskemisk hjertesykdom;
• cerebrovaskulære patologier i hjertemuskelen;
• arytmi;
• hjertesvikt;
• aterosklerose;
• oksidasjon av lavt nivå lipoprotein;
• en ondartet svulst som utvikler seg fra prostataceller;
• brudd på tarmmikrofloraen;
• ubalanse i kroppen og karotenoidmangel i kroppen med hyppig bruk av alkohol;
• nekrospermiey;
• akinospermiey;
• blokkerer prosessen med spermatogenese;
• kronisk hyperglykemi, som følge av brudd på interaksjonen mellom insulin og vevsceller;
• aldersrelatert mangel på kollagen i kroppen;
• forverring av Alzheimers sykdom;
• affektive årstidsforstyrrelser;
• hyperpigmentering;
• chloasma;
• alderspigmentflekker;
• efelidami;
• flekker av falmet hud på bena;
• dysplastisk pigmentert nevi;
• akantozisom;
• keloid arr;
• basalcellekarsinom;
• håravfall hos menn på grunn av et overskudd av dihydrotestosteron;
• tynning av beinmasse;
• økt skjørhet i beinet;
• osteomyelitt;
• dystrofiske benlesjoner;
• osteoartritt;
• ankyloserende spondylitt;
• svulstlesjoner i muskel- og skjelettsystemet;
• ufullkommen osteogenese;
• Pagets sykdom.

Kjennetegn og volum i frukt

Hovedelementene i lykopen med antioksidantkvaliteter er alfa-, beta- og gammakarotenoider. Stoffer med samme molekylformel og forskjellige egenskaper skilles ut ved strukturen av cykloparaffiner og biologisk aktivitet. Elementene løses ikke opp i vann i det hele tatt, og fordamper bare under påvirkning av organiske løsningsmidler: benzen, fett og oljer.

Tomater som kan tilberedes inneholder syv ganger mer karotenoid enn ferske. Og når du velger frukt, må det huskes at jo mørkere farge de har, jo mer nyttig stoff inneholder de.Siden kroppen ikke er i stand til å produsere pigment alene, må tomater være til stede i kostholdet til hver person.

En særegenhet med tomater er at lykopen i modne frukter inneholder en økt mengde fytokjemiske forbindelser. I tillegg til det faktum at elementet-lykopen ikke bare blir ødelagt, men endrer strukturen til molekyler, absorberes bedre av kroppen under påvirkning av høye temperaturer. Pigmentinnholdet i 100 g produkt:

• rød tomat - fra 2,50 mg til 2,60 mg;
• ketchup - fra 10 mg til 12 mg;
• tomatpuré - fra 75 mg til 80 mg.

Lykopeninnhold i tomatvarianter

Gule tomater har det laveste lykopeninnholdet; frukt rød og oransje farge, høyrosa, brune og lilla tomater. Konsentrasjonen av stoffet i tomater avhenger av graden av modenhet av frukten og tiden av året.

Varianter med maksimalt lykopeninnhold

Tomater med mørk lilla og svart farge på frukten, har mange fordeler fremfor røde og gule tomater på grunn av det økte innholdet av alfa-, beta- og gammakarotenoider. I den opprinnelige fargen er ikke bare huden malt, men også fruktens kjøtt. Fargen på slike unike tomater varierer fra lysebrun til svartfiolett fargevalg. Prosessen med å produsere uvanlige pigmenter gir antocyanin og lykopen. Mest lykopen, som når 5 mg-6 mg per 100 g masse, finnes i tomatvarianter:

• Lilla Cognac;
• Lilla Wessel;
• Ettermiddagsglede;
• Alice's drøm;
• jaspis;
• Blue Dragon;
• Ametyst juvel;
• Vakker drømmer;
• Cherokee;
• Fiolett hjerte;
• Lilla gresskar.

For forebygging og behandling av et stort antall sykdommer er det nødvendig å bruke tomater som inneholder lykopen. Det må imidlertid huskes at det bare er tomatene som er det vokst hjemme uten bruk av kjemi.