Søtpotet, aka Kumar, også søtpotet, er en knollplant av bindweed-familien. Selv om denne kulturen i vårt land er kjent som "søtpotet", har den absolutt ingenting med poteter å gjøre.
Søtpotets hjemland anses å være Peru og Colombia, og denne jordbruksavlingen er kjent i mer enn ti tusen år. Søtpotet falt i den gamle verden takket være Columbus og slo seg godt til ro i Europa.
Søtpotetsorter er vanligvis delt inn i tre hovedvarianter:
- mate;
- grønnsaker;
- dessert.
Søtpotet desserter kjennetegnes ved deres søte smak, ligner gresskar, gulrøtter og sukkerroer. Vegetabilske varianter har en friskere smak og brukes til å lage salater og hovedretter. I Russland begynte søtpotet å være populær for ikke så lenge siden, men har allerede vekket stor interesse blant bønder og elskere av eksotiske produkter. En annen forskjell mellom søtpotet og poteter er at den kan spises både etter varmebehandling og helt rå. I motsetning til vanlige poteter, er søtpotetrøtter store. Noen fremragende prøver kan nå opptil 30 centimeter og veie opptil 3 kg. Selv søtpotetblader kan spises, men bare hvis planten ennå ikke har begynt å bli gul og falme.
innhold
Kjemisk sammensetning
Ved sin kjemiske sammensetning er søtpotet ganske enkelt et lager av sporstoffer og vitaminer. Den inneholder magnesium, kalium, kalsium, fosfor, jern, folsyre og pantotensyrer, samt en stor mengde vitaminer (A, C, PP, B1, B6).
Det antas at en porsjon søtpotet kan utgjøre det daglige inntaket av vitamin A. Uavhengig av det faktum at søtpotet regnes for å være en søt grønnsak, har den en veldig lav glykemisk indeks og kan perfekt supplere kostholdet til personer med diabetes.
Fordeler og ulemper med søtpotet
Det er mulig å regne opp alle fordelene med søtpotet i veldig lang tid, men prøv å fokusere på det viktigste av dem:
- Mage-tarmkanalen. Produktet omslutter mageslimhinnen og hjelper til med å forbedre kroppens perilstatikk betydelig.
- Problemer med det kardiovaskulære systemet. På grunn av innholdet av B-vitaminer i grønnsaken forbedrer det funksjonen til blodkar, styrker veggene deres og hjelper til med å takle kolesterolplakk godt.
- Hjernen og nervesystemet. Potet finnes i store mengder i søtpotet, som hjelper til med å forbedre forbindelsene i nerveenderne, og hjelper til med å opprettholde hjernen i en aktiv modus.
- Overvekt. Søtpotet er mettet med fiber, noe som gir kroppen en følelse av fylde, og en slankende person trenger en liten porsjon for å roe sulten. Dessuten har søtpotet et veldig lavt kaloriinnhold og kan spises uten å bekymre deg for at den blir avsatt på sidene.
Etter en så lang liste over nyttige egenskaper ser det ut til at søtpotet ikke har noen ulemper og at folk i noen aldersgrupper kan spise den, uansett helseproblemer. Men dessverre er det ikke slik i det hele tatt. Søtpotet har noen ulemper som du bør vite om før du begynner å spise den.
Søtpotet er kategorisk kontraindisert for mennesker med magesår. Det anbefales heller ikke å spise en grønnsak for kvinner under graviditet og under amming, for å unngå helseproblemer.
En grønnsak inneholder en liten mengde oksalater, som i visse tilfeller kan krystallisere til nyrestein.
Funksjoner av voksende frøplanter
Selv om søtpotet også er gjest i landet vårt, betyr ikke det i det hele tatt at utenlandske grønnsaker ikke kan vokse på våre breddegrader. Søtpoteter er en elsker av fuktig og varmt klima. Vegetasjonsperioden tar omtrent 180 dager, for et temperert klima i sentrum av Russland er dette for lang.
Derfor foretrekker våre bønder å plante den på forhånd (om 60-120 dager), og deretter overføre den til åpen mark i den varme årstiden. Du kan dyrke frøplanter ved hjelp av frø og rotvekster av planten. Det første alternativet i vårt land blir nesten aldri brukt, siden det er veldig vanskelig å få søtpotetfrø, og vent til levedyktige frøplanter vokser fra disse frøene i veldig lang tid. Derfor forblir alternativet med knollene.
Søtpotet - vokser i den midterste banen
Som nevnt tidligere, i sentrale Russland, er den mest akseptable metoden for dyrking av frøplanter knollmetoden.
Det er tre måter å dyrke søtpotetfrøplanter fra knoller på:
- horisontal måte;
- vertikal måte;
- vokser i vann.
For å få gode frøplanter må du kjøpe gode unge søtpotetknoller. Du kan kjøpe dem i en butikk eller hos søtpotetdyrkerne. Jo bedre grønnsaker du kjøper, jo mer sannsynlig er det for å få levedyktige og sterke frøplanter.
Den horisontale metoden innebærer at en rotavling legges i en boks med jord på siden og presses litt ned i bakken. Da vannes det rikelig. Det skal bemerkes at det bør lages hull i boksen for at fuktighet skal slippe ut. Selve landet for spirende frøplanter må gjennomgå en foreløpig prosessering og være godt matet med mineralgjødsel.
Søtpotet i seg selv anbefales å legges i en soppmiddeloppløsning i flere minutter før planting. Det antas at du på denne måten kan bli kvitt forskjellige plantesykdommer, samt akselerere veksten av den.
Med den vertikale plantemetoden plasseres knollen i bakken i en vinkel på 90 grader mot overflaten. Avhengig av hvilken variasjon du skal dyrke, kan du bruke en våt eller tørr spiringsmetode.
Boksen med frøplanter må fjernes på et mørkt og varmt sted. Etter at skuddene dukker opp, må kassen i flere timer om dagen tas ut til et lyst sted slik at plantene gradvis blir vant til sollyset.
Vokser i vann. For å spire søtpotet i vann, bør en sterk rotavling velges uten synlige råtnende steder og bulker. Ellers kan søtpotet bli dårligere ved konstant kontakt med vann.
Halvparten av grønnsaken legges i et glass vann og herdes på sidene med tannpirkere, slik at den ene halvparten er i vannet og den andre stikker ut over vannet. Etter et par uker vil du merke at spirer begynte å avvike i alle retninger fra knollen. Du må bare skille dem forsiktig fra søtpotet og transplantere i forberedt jord.
Nå som frøplantene har nådd den nødvendige størrelsen for å plante i åpen mark, må du sørge for at jorda er klar til å dyrke en rik avling. Jord skal mates med mineralgjødsel. Søtpotet i seg selv er kanskje ikke så finurlig for jordens sammensetning, men foretrekker likevel å slå rot på stedet der det er tilstrekkelig mengde kalium og svovel.
Rotavlingen i hjemlandet regnes som en flerårig plante, takket være det varme og fuktige klimaet krever det ikke spesiell forsiktighet. Men på våre breddegrader vil det være nødvendig å skape mer behagelige forhold for søtpotet enn for andre grønnsaker, hvis du ønsker å få en god høst.
Planter søtpoteter i jorda bare etter at merket på termometeret overstiger 20 grader.Og det er nødvendig å høste før tiden når temperaturen synker under 4 grader, ellers fryser søtpotet rett og slett.
I tillegg til jorda rik på mineralelementer, trenger rotvekster rikelig vanning for rask vekst. Det er nødvendig å vanne området for å plante søtpoteter hver dag, ellers vil ikke rotveksten være mettet med fuktighet og ikke få den saftigheten som gourmeter er så verdsatt for.
Slutt å vanne planten er omtrent to uker før høsting. Ellers kan søtpotet vise seg å være altfor vannaktig og smakløs fra innsiden.
Vanligvis plantes søtpotetplanter veldig tett til hverandre, men siden planten tilhører bindevedfamilien, er det verdt å forlate en avstand på minst femti centimeter mellom bedene.
Ikke plant andre grønnsaker i nærheten av søtpoteten, da stilkene med søtpoteter veldig raskt omslutter plantene ved siden av den og fratar dem solvarme og lys.
Å løsne jorda for planting skal være veldig grunt, omtrent tjue centimeter. Men ikke dypere, for ellers vil søtpoteten ikke ha tid til å slå rot og produsere frukt. Lag hull og sett inn ett stiklinger i hver av dem slik at ¼ planter er over bakken. Forsøk å ikke skade rotsystemet til planten og planten så raskt og nøyaktig som mulig.
I tempererte klimasoner plantes søtpoteter oftest under en film, noe som skaper forhold for det som et drivhus. På varme dager fjernes filmen, og resten av tiden beskytter den fortsatt skjøre landinger mot mulig værforringelse.
Etter at alle plantene har tatt plass, vanner du jorda rikelig, men ordn ikke sumper på sengene: søtpotet elsker fuktighet, men ikke overdreven fuktighet.
Det er ingen grunn til å bekymre seg for ugress i tilfelle søtpotet; løvverk og stengler danner et veldig tett dekke, som fratar andre planter behagelige forhold for videre utvikling.
Hvis hjertet ditt kan være rolig i ukers situasjon, bør du med skadedyr hele tiden være på vakt. Takket være den søte rotgrønnsaken, er søtpotet et velsmakende stykke for mus, føflekker, gurketter, snegler og edderkoppmidd. Når du har spist denne deilige grønnsaken, vil ikke parasittene forlate ham alene av egen fri vilje.
Du må starte en alvorlig skadedyrbekjempelse for å holde avlingen din trygg og forsvarlig. Heldigvis, i spesialforretninger kan du finne mange effektive verktøy for å bekjempe avlingsødeleggere. Hovedsaken er å prøve å bearbeide planten så nøye som mulig for ikke å gi en sjanse til skadedyr.
Hvis det ikke er problemer med parasitter, betyr ikke det at du kan slappe av og ikke gjøre noe i flere måneder. Selv om du nøye har behandlet alle knollene med en soppmiddeloppløsning, er det alltid en risiko for at planten blir syk og begynner å visne.
Det avhenger av jordens tilstand, for eksempel hvis den er for sur eller utilstrekkelig befruktet eller fuktig. Søtpoteter kan også skade av mangel på tilgang til frisk luft og sollys (hvis plantene plutselig blir plassert i drivhus).
For å forhindre sykdommen potet og døden av hele avlingen, må du fra tid til annen inspisere spirene med all forsiktighet. Den vanligste og ubehagelige sykdommen hos søtpotet er det svarte benet (soppsykdom hos planter). Det er veldig vanskelig å bli kvitt den, og det er bedre å ta godt vare på planten i utgangspunktet enn å tillate spredning av en slik infeksjon.
Søtpotet er en solelskende plante, og ikke rart, for i hjemlandet skinner sola hele året. Før du planter søtpoteter, bør du inspisere området ditt nøye og velge et sted der ingen skygge faller. Den skal være fullstendig opplyst og varmet opp av solen. Det er kjent at amatørbønder installerer kraftige lamper i drivhus, slik at planter ikke mangler sterkt eller varmt lys dag eller natt.
Det er nødvendig å mate yam i hele vekstsesongen flere ganger. Det er bedre at dette er påvist kaliumrikt mineralgjødsel. Hvis du har muligheten til å gjødsle jorden med tre aske tilført i flere uker, vil planten takke deg på slutten av sesongen med en rikelig høst.
Gjør det til en regel å løfte alle stilkene av søtpotet fra bakken med noen uker og inspiser dem nøye. Din oppgave er å forhindre at stilkene slipper ut ekstra skudd som begynner å slå rot i bakken. I tilfelle når det er flere slike spirer, slutter planten å bruke sin energi på vekst og utvikling av rotvekster, og lar den vokse røtter.
Yam-samling og lagring
Det er nødvendig å samle søtpotet, som vi allerede sa ovenfor, til det øyeblikket lufttemperaturen synker til fire grader. Du vil merke at bladene på planten blir gule og mister sin elastisitet. Dette er et signal om at avlingen er klar for høsting.
Før du høster, fjerner du alle krypende stilker av søtpotet og inspiser bakken. Den skal ha karakteristiske sprekker som vil fortelle deg hvor du skal se etter rotvekster.
Ta gaflene og løft bakken forsiktig. Ikke bruk en spade, da rotgrønnsaker er ganske skjøre og det er veldig enkelt å knekke dem. Søtpotet vokser, i motsetning til poteter, veldig tett, og det er ingen vits å se etter den i forskjellige hjørner av hullet. Grønnsaker blir gravd opp av en enkelt gjeng. Ikke prøv å trekke yam fra bakken som en potetbusk, rotvekster vil forbli i bakken, og det som er verre, de vil gå fra hverandre.
Etter at hele avlingen er høstet, velg umiddelbart passende rotvekster for å bruke dem til frøplanter innen neste år. Gartnere anbefaler å vaske yam med en svak løsning av kaliumpermanganat for å rengjøre den.
Legg de gjenværende knollene i trekasser, legg dem med papir eller dryss dem med sand. Søtpotet trenger ikke spesielle lagringsforhold. Han vil føle seg bra i romtemperatur i flere måneder etter innhøstingen.
Dyrking av søtpoteter i Krasnodar-territoriet
Siden Krasnodar-territoriet ligger sør i Russland, er været der bedre egnet for dyrking av varmekjærende søtpotet. Det er mer varme og solfylte dager per sesong i denne regionen, og det er mye lettere å skape gunstige forhold for søtpoteter.
Det viktigste er ikke å la skadedyr ødelegge rotsystemet og beskytte bladene mot tørke. Regelmessig vanning vil tillate deg å få en rik høst om høsten.
Eiere av husholdnings tomter anbefaler å plante spirer i åpen mark bare etter akasieblomning. Da er sannsynligheten for at ingen kalde netter er forutsett og at høsten ikke trenger å bekymre seg mye mye høyere.
Bondeinteresserte begynte å dyrke søtpoteter relativt raskt i Krasnodar-territoriet. Til å begynne med ble folk forvirret ikke bare av utseendet på grønnsaken, men også av den uforståelige russiske mannen som uttalte søt smak. Hvis de sier poteter hos oss, forventer de å få et produkt kjent fra barndommen, og i stedet ligger bordet mat som kombinerer smaken til forskjellige grønnsaker.
Men hvert år er det flere og flere elskere av søtpoteter, bønder bytter ut forskjellige varianter, sender frøplanter til hverandre og prøver til og med å utvikle uavhengige nye arter som vil bli enda bedre tilpasset russiske værforhold.
Dyrking av søtpotet i Hviterussland
Hviterussland er med rette regnet som den viktigste produsenten av poteter i OSS-landene. Klimaet her er ideelt for å dyrke denne elskede rotavlingen.
Hvis vanlig potet vokser så bra i vårt land, hvorfor hvorfor ikke bøndene bestemte seg for å prøve å dyrke det søte motstykket og ikke utsatte saken.
Siden det var nødvendig å dyrke vanlige poteter og søtpoteter under forskjellige forhold, måtte jeg tulle med det til den utenlandske grønnsaken begynte å gi en god høst.
Flere entusiastiske gartnere kom frimodig til virksomhet: De mottok frøplanter på forskjellige måter, pleide og elsket spirer i store kasser på balkongene sine. De ble behandlet med gjødsel og beskyttet mot sollys.
Selvfølgelig vil i Hviterussland aldri være et spørsmål om masseplanting av søtpoteter, og han vil aldri fjerne poteter fra sokkelen, men mange er klare til å diversifisere kostholdet sitt med nyttige og uvanlige grønnsaker.
Hvis det ble sagt mer om søtpotet og det ikke ville bli betraktet som en grønnsak som foretrekker et rent og fuktig klima, ser du, og flere ville være involvert i søtpotetproduksjon, mener en av de første gartnerne som plantet søtpoteter i hagen hans.
Sorter av søtpotet
Siden søtpotet i seg selv er delt inn i tre typer, har hver art sine egne varianter, som er veldig populære blant bønder:
- japansk
- lilla
- hvit
- Bonita
- Taynung
- The Manchurian
- hvit
- Ginseng rød
- Beauregard
- Vinnitsa rosa
- Garnet
- Batty
- Vardaman
Og det er mange andre varianter som du kan velge, avhengig av hvilken smak du liker best med søtpotet.
Søtpotetanmeldelser
Alle mennesker som minst en gang prøver søtpotet er enige om at smaken ikke kan glemmes. Dette er en så unik grønnsak at det ikke er noen vits i å sammenligne den til smak med poteter, banan, gresskar eller gulrøtter.
Dette er en unik rotavling som kan brukes i tilberedning av salater, desserter, spise som en uavhengig rett.
Søtpotet kombineres fantastisk med forskjellige typer grønnsaker og hjelper til med å understreke deres smak. Den trenger ikke ekstra krydder, siden den har sine egne lyse notater.
Gartnere sier at smaken av søtpotet alltid avhenger av kvaliteten på gjødslingen som ble brukt under dens vekst, samt jordens fuktighetsgrad og dens surhet.
De som har dyrket søtpoteter på landet sitt i lang tid innrømmer at de ville være klare til å forlate vanlige poteter til fordel for en ny utenlandsk gjest.
Den enkleste måten å tilberede søtpotet på er å bake den i ovnen etter å ha pakket den inn i folie. Med denne oppskriften vil kjøttet forbli saftig, mykt og søtt. Det er mange oppskrifter på Internett med de mest uvanlige måtene å lage søtpoteter på. Noen husmødre klarer å lage jevnlige kaker og paier av denne grønnsaken.
Du kan bruke yam som en side rett med forskjellige typer kjøtt, grønnsaker, du kan helle den med sauser, lage lette grønnsakssalater med den, steke den som poteter og til og med bruke den i desserter. Hvor langt eksperimenter med en grønnsak vil gå, er det bare fantasien din som kan bestemme.
