Fordelene og skadene med poteter, hvordan lagre

Det er vanskelig å finne en person som ikke har prøvd poteter i de slaviske landene. Denne grønnsaken er hovedretten i nesten hver familie. Den tilberedes på hverdager og på helligdager, den er plantet om våren i nesten hver hage og kjøpt for vinteren.

Beskrivelse og egenskaper til poteter

Potet er en årlig plante som brukes i mat. Avlingsplantene vokser i en busk som det er 3-4 stengler på. Potetknoller brukes i mat, som i bushen fra 5 til 15 eller mer. Kulturen er en varmekjær plante som ikke tåler frost. For at det skal dannes knoller, trengs en jordtemperatur på 15-19 grader. Potet er krevende på vanning og jordsmonn.

Kultivarer i henhold til modningshastigheten er delt inn i følgende grupper:

• tidligere,
• middels tidlig
• er middel
• middels sent
• senere.

Ved bruk er kulturen delt inn i:

• spisestue - som brukes av mennesker. Slike varianter har god smak og høy grad av konservering;
• universal - brukes i mat, så vel som for tekniske formål.

For å få en god høsting, er det best å plante flere varianter for å få en grønnsak med ulik smak hele året.

Potet - bra

Denne grønnsaken er ikke bare ganske næringsrik, men også et sunt produkt. Hovedkomponenten i poteter er stivelse. Det inkluderer også et stort antall aminosyrer, mineraler og vitaminer. Fiber og C-vitamin gjør dette produktet også helt essensielt for ernæring.

De enorme fordelene med poteter presenteres for personer som lider av metabolske forstyrrelser og mangel på vitaminer. Alkaliet, som er en del av grønnsaken, nøytraliserer syrer, så det er nyttig for personer med sykdommer som leddgikt, gikt og nyresvikt.

For å maksimere fordelene med grønnsaken, må den kokes i en skall eller bakes i en ovn.

Stor fordel og rå poteter, samt juice. Rå poteter behandler sykdommer i mage-tarmkanalen, erysipelas og soppsykdommer, hjelper med eksem, hoste, lindre hevelse og betennelse. I magen kan potetsaft lage et mykt skall som helbreder magesår, hjelper til med å takle gastritt og høy surhet.

Potet - skade

Det høye stivelsesinnholdet gjør produktet skadelig for visse populasjoner. Det er verdt å begrense inntaket av poteter til de menneskene som er utsatt for overvekt, og som også har en sykdom som diabetes.

Spiser du grønne kulturknoller, kan du bli forgiftet. Siden de grønne områdene inneholder solanin, som er en gift for menneskekroppen. Den poteten, som lå til våren, kan forårsake ubehag, siden den danner den samme solaninen. Når du tilbereder måltider, anbefales det derfor å rengjøre et så stort lag som mulig, slik at kjernen blir liggende i maten.

Du kan være interessert i:

Når, hvor mye og hvordan vanne poteter riktig: tips og reglerModning av potet fra planting til høsting: modningsstadierEnkle forhold for vinterlagring av poteter på balkongen

Hva bestemmer fordelene og skadene til poteter

Fordelene og skadene av en grønnsak kan avhenge av sammensetningen. Sammensetningen av kulturen er i stadig endring. Det avhenger av modningstiden, så vel som av holdbarheten til denne knollen.Når poteter har et balansert nivå av vitamin, sukker, sporstoffer og stivelse, regnes det som nyttig. Hvis den ikke har modnet eller har blitt lagret på lenge og solanin eller klorofyll har dannet seg i den, går den inn i kategorien skadelige produkter. Det er viktig at solanin og klorofyll ikke blir ødelagt under tilberedningen av poteter.

Metoden for tilberedning påvirker også fordelene eller skadene til poteter. En kokt eller bakt grønnsak i en skall uten bruk av olje er et nyttig produkt. Hvis poteter er stekt i store mengder olje, kan det ikke lenger kalles et nyttig produkt.

Potetsammensetning

Stivelse, fiber, pektin, glukose, fruktose, sukrose og vitaminer er hovedingrediensene i poteter. Den inneholder syrer og andre kjemiske elementer.

Av vitaminene i grønnsaken inkluderer:

• PP-vitaminer;
• betakaroten;
• vitamin A-gruppe;
• B-vitaminer
• C-vitamin
• E-vitamin
• vitamin H.

Fra makronæringsstoffer inkluderer poteter:

• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• fosfor;
• klor;
• svovel.

Fra sporstoffer i grønnsaken inkluderer:

• stryke;
• sink;
• jod;
• kobber;
• mangan;
• selen;
• krom;
• fluor;
• molybden;
• bor;
• vanadium;
• kobolt;
• litium;
• aluminium;
• nikkel;
• rubidium.

Regler for lagring av potet

For å bevare knollene intakte er det først av alt verdt å tilberede poteter. Det er viktig å bevare det ikke bare eksternt, men også bevare all dens nyttige og smakbarhet.

Hvordan forberede poteter til lagring:

• å ødelegge alle putrefaktive og soppbakterier er det verdt å tørke potetene i solen i flere timer etter at de er gravd ned fra bakken;
• etter tørking må grønnsaken ristes av bakken og sorteres. Du må sortere etter størrelse, formål, grad av kvalitet på frukt, variasjon. Syk og infisert frukt skal umiddelbart utsettes. Det er også verdt å sortere produktet som skal plantes om våren. Det er viktig å huske at tidlige varianter ikke blir lagret på lenge, og om våren vil de rynke og miste smaken, så de bør spises først;
• sortert produkt må legges i esker og legges bort på et kjølig, solfylt sted.

Hvilke betingelser for lagring av grønnsaker bør opprettes:

• i rommet der potetene skal lagres, må temperaturen opprettholdes + 2 + 4 grader. Det er ved denne temperaturen at grønnsaken ikke fryser og ikke begynner å spire;
• rommet skal være ventilert med termometre for å iverksette rettidige tiltak for å endre temperaturen;
• bunnen av butikken skal være dekket med sand, småstein eller steinsprut, som vil absorbere overflødig fuktighet;
• lokalene skal isoleres fra gnagere og andre skadedyr;
• det er verdt å desinfisere i butikken;
• flere epler innkapslet i esker med poteter vil gi lengre holdbarhet på knollene.

Hvor du ikke skal lagre poteter:

• Ikke oppbevar grønnsaken i et lager der gulvene er sementert, linoleum eller teppe er lagt. Et slikt belegg vil akkumulere fuktighet, og bidra til mangfoldighet av sopp og andre putrefaktive bakterier;
• et rom uten ventilasjon er heller ikke egnet for oppbevaring av poteter;
• solens tilstedeværelse er også en negativ faktor som påvirker lagring av poteter;
• Du kan ikke lagre grønnsaken i polyetylen, da den ikke puster;
• lagring i leiligheten er heller ikke anbefalt, da varmen vil gi potetene til å spire og eldes, i tillegg til at de mister smaken.

anmeldelser

Erfarne sommerbeboere og bønder har lenge bestemt seg for potetvariantene og sier at de beste variantene for dyrking og lagring er:

• Rød skarlagensrød - perfekt lagret, god presentasjon;
• Romano - deilig, smuldrende;
• Laton er en tidlig variant som gir et stabilt og godt resultat, har gode egenskaper og høy nytteverdi for kroppen;
• Gala - utmerket smak og sikkerhet om vinteren;
• Slike varianter som Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso har også bevist seg på markedet.