Fersk kål er bitter - du må gjøre noe

De begynte å bruke kål i steinalderen. En av de første omtale av det er fra det gamle Roma. Allerede da var det mange av dens varianter. I Russland begynte det å vokse på det ellevte århundre. I dag er det den mest populære grønnsaken.

Men det skjer slik at alle oss elskede kål er bitre. Hvorfor er fersk kål bitter, hva skal jeg gjøre?

Årsaker til bitterhetskål

Hvis kålen har en bitter smak, kan det være to grunner til dette - naturlige og feil som er gjort under dyrking. I det første tilfellet er det varianter, for eksempel "amager", som i sin natur har bitterhet. Det er ubrukelig å kjempe her.

I tidlige varianter av glykosider mindre enn i senere. De sistnevnte egner seg til vinterforbruk, men etter å ha ligget. De er vanligvis tettere, blader med en blåaktig fargetone. Jo lengre kål ligger, jo mindre glykosider. Oppbevar den bedre i kjelleren. Bruk ikke tidligere enn februar. Da vil bitterheten helt forsvinne.

Du kan være interessert i:

Bruken av tannkrem i kampen for kålhøstingHvorfor Peking ikke går ut: hovedårsakeneHvordan behandle kål fra skadedyr med folkemessige midler

I tillegg til de naturlige årsakene til bitterhet, gjør noen sommerboere feil når de vokser. Med rikelig gjødsel og mangelen på visse sporstoffer gir grønnsaken en bitter smak. Hvis du sjelden vanner, vil kålen også være bitter. I den varme og tørre sesongen er mer fuktighet nødvendig.

Noen amatørbønder planter kål i nærheten av paprika. Dette er også årsaken til bitterhet. Innhøsting må gjøres i tide. Hvis du før eller siden kutter hodet på kål, vil det smake bittert.

Måter å eliminere bitterhet

Disse metodene vil bidra til å fjerne bitterhet og er gode til steking, tilberedning av salater og til å steke.

1. For å fjerne bitterheten, må bladene holdes i kokende vann i omtrent et minutt.
2. Du kan fint smuldre og la det bli vått i kaldt vann i en halv time.
3. En av de mest effektive måtene er å holde i en løsning av sitronsaft.
4. Du kan bli kvitt bitterhet med salt. Hakk, salt og bland. Når saften skiller seg ut, tøm den og skyll kålen i kaldt vann.

anmeldelser

Katerina, 39 år gammel. Hvis du sliper kålen, vil bitterheten forsvinne. Eller du kan skåle bladene med varmt vann. Hvis selve hodet ikke er vått, er det etter sliping ikke nødvendig å tømme vannet, og etter skolding er det nødvendig. Jeg mnum alltid. Og det smaker bedre og bedre for assimilering.

Olga, 42 år. Jeg bruker vanlig eplecidereddik. Når jeg skjærer den bitre kålen, er det bare å helle en liten del eplecidereddik. Bland grundig. Etter en time drenerer jeg væsken som viste seg. Jeg bruker ferdig kål til matlaging.

Enhver variasjon av denne grønnsaken inneholder vitaminer og er bra for helsen. Det brukes i behandling av sykdommer, så vel som forebygging av dem. For å spise det var hyggelig, må du eliminere bitterheten ved hjelp av kjente metoder.