Hvordan lagre kål i kjøleskapet - trenger jeg en pose?

En rekke retter tilberedes hver dag fra kål. I denne forbindelse danner folk en viss tilførsel av grønnsaker i huset slik at det alltid er tilgjengelig. Men, hvordan skal kål lagres slik at det ikke blir dårligere? Kan jeg bruke kjøleskap for å sikre produktsikkerhet?

Hvordan og hva du skal lagre fersk kål i kjøleskapet

I kjøleskapet for grønnsaker må du velge de kaldeste stedene der temperaturen hele tiden holdes på 1 grad under null. Kjøleskap som selges i landet har et rom designet spesielt for dette.

I noen modeller av kjølte husholdningsapparater kan det hende at et slikt grønnsaksrom ikke er det. Så plasseres kålene der de vanligvis holder grønnsaker og regulatoren setter laveste temperatur. Under slike forhold kan kål ligge omtrent en måned. Noen ganger, hvis det blir satt på feil sted, kan det begynne å råtne etter en ukes lagring. Derfor bør pluggene i kjøleskapet plasseres riktig.

Husmoren har med tanke på kål alltid en oppgave - å oppbevare den så lenge som mulig i kjøleskapet. For dette er det utviklet mange forskjellige metoder som beskytter pluggene mot fuktighet. Det er mulig å forhindre at fuktighet kommer inn i det lagrede kålhodet hvis du legger det i en fastfilm under lagring.

Men slik forberedelse krever en rekke handlinger i følgende rekkefølge:

• velg grønnsaker med elastiske kålhoder, som integumentærbladene sitter tett i;
• klipp av stubben slik at den stikker ut 2 cm;
• oppdaget skade, kuttet med en kniv;
• pakk gaflene med klamfilm i 2-3 lag;
• press ut luft fra pakken, glatt ut brettene på pakken;
• send kålene til kjøleskapet ved å plassere dem i det kaldeste rommet.

Det er en annen interessant lagringsmetode. For å gjøre dette, hodet kålen i papir og legg dem en om gangen i en perforert plastpose. Papiret vil absorbere den utstikkende fuktigheten og må regelmessig endre papirinnpakningen.

Leder av kål

For lagring må du velge små tette gafler. Hvis du kjøpte dem sent på høsten, er dette mest sannsynlig egnet for langvarig lagring, en sen kålsort.

Unngå lagring av kål i andre modningsperioder, samt løs kål av sene varianter. Slike prøver kan ligge uten skade i mer enn 3 måneder.

Av stor betydning i valg av gafler til lagring er den foreløpige tilberedningen av grønnsaken. Alle gafler blir utsatt for en grundig inspeksjon, og hvis det oppdages sprekker, spor etter skade fra skadedyr, bulker fra transport, blir de avvist og brukt som tiltenkt så snart som mulig.

Stamrestene beskjæres uten å mislykkes. Jo kortere det viser seg - jo bedre for effektiv lagring. Fra restene av stengler kan kål under lagring produsere pedunkler eller små kålhoder, noe som vil påvirke lagringskvaliteten negativt.

I tillegg skylles hoder i rennende vann. Ved denne metoden vaskes skadelige insekter, partikler av jord og sand ut av gaflene. På slutten av forberedelsene tørkes alle gaflene med rene klutfiller for å fjerne all fuktighet. Tørkede hoder kan lagres.

Funksjoner ved lagring av forskjellige typer kål

Forskjellen i lagringsvarighet observeres ikke bare mellom kåltyper, men også mellom varianter av samme art. Variasjoner av sen modning kan lagres mye lenger enn tidlige varianter. Og etter kåltype er det kjent at holdbarheten til farget, så vel som brokkoli og Peking, er litt mer enn 2 uker, og kohlrabi - opptil 35 dager.

Hvordan lagre hvitkål

Det er mange passende steder hvor du kan lagre denne kålen. For beboere i leilighetsbygg har imidlertid et kjøleskap blitt et kjent sted. Ved å plassere grønnsaken i et spesielt rom, kan du være sikker på at den ikke forverres på 90 dager.

Det er verdt å merke seg at under lagring vil kålen visne, den vil ikke være så attraktiv. Hvis det fra tid til annen fjernes fra et hode på et par blader, vil det være mulig å forlenge lagringsvarigheten litt. Med dette alternativet vil ikke gaflene miste sine nyttige egenskaper, alle vitaminer, mineralsalter vil bli bevart nesten fullt ut.

Holdbarheten til kål i kjøleskapet kan forlenges betydelig hvis hver gaffel er pakket inn i en beskyttende film. Det argumenteres for at denne tilnærmingen vil øke sikkerheten til produktet med 2 ganger, og lagringskvaliteten vil være veldig forskjellig til det bedre - kål vil ikke miste knasingen og smaken.

Oppbevaring på balkongen

Dette lagringsalternativet fortjener også oppmerksomhet hvis balkongen er glassert og riktig isolert. På balkongen, for dette satte de et skap med hyller og en lukkende dør. Gaflene er også pakket inn i klamfilm og lagret i en enkelt rad på hvert stativ. Imidlertid, hvis du har en vintertemperatur der det synker til -2 grader og under, bør du forlate denne satsingen.

Pantry

Noen ganger, for bevaring av kål, bruker urbane innbyggere spiskammeret som er tilgjengelig i leiligheten. Gafler, før de legges til lagring, er også pakket inn i klamfilm. Hver 10. dag bør du foreta en revisjon av kålhoder for forfall. Under slike forhold vil vegetabilsk produkt ligge i 2-4 måneder. Kål, med forskjellige lagringsmetoder, kan beholde sine kvaliteter til forskjellige tider.

Hvor mye kål er lagret i leiligheten?

1. Gafler i åpen form, ved 20-24 grader celsius, kan ikke vare mer enn 7 dager.
2. Kål, som er lagret på balkongen, mister kanskje ikke de gunstige egenskapene i løpet av seks måneder.
3. Gafler pakket i folie og nedkjølt kan vare i 150 dager.
4. Kål, frosset i fryseren, er godt bevart i 300 dager.
5. Tørket kål vil være nyttig i 1 år.

For å lagre hvitkål, må hun opprette følgende forhold:

• temperatur - fra minus 1 til +5 grader;
• luftfuktighet - fra 80 til 95%.

Slik oppbevarer blomkål i kjøleskapet

Måten blomkål lagres i kjøleskapet er langt fra den beste. Sparer i lang tid slik at grønnsaken ikke fungerer. Det er garantert å ligge i kjøleskapet, uten tap av kvalitet, cirka to uker, og i beste fall 1 måned.

I åpen form anbefales det ikke å plassere grønnsaken i kjøleskapet. Kål skal være godt dekket ved å pakke den i 2 lag i en klamfilm, tykt papir eller legge det i en forseglet plastpose. For hvert hode må du hente en egen pakke. Pakket kål legges i de øvre kamrene på kjøleenheten.

Hvis du vil beholde grønnsaken i lang tid, for eksempel ett år, må du plassere den i fryseren. Og der kan det spares både i hel form og i deler. Noen husmødre oppbevarer i en fryser blomkål, tidligere dampet i kokende vann.

Hvordan lagre brokkoli i kjøleskapet

Til tross for den gode motstanden til brokkoli mot lave temperaturer, er lagringen full av mange vanskeligheter. Det store problemet er at den falmer veldig raskt og ikke tåler overflødig fuktighet. Imidlertid er det måter å lagre slik kål i et år.

Brokkoli skal ikke være i et varmt rom med lav luftfuktighet. I denne forbindelse er brokkolikjøleskap et bra sted å oppbevare. Det krever en temperatur på 0 til 10 grader over null og en relativ luftfuktighet på 90-95%.

Men selv under slike lagringsforhold vil kål beholde egenskapene i ikke mer enn 2 uker. Langtidsoppbevaring av brokkoli i 6-12 måneder kan oppnås ved å sende den til fryseren.

I løpet av den lange bruken av brokkoli er det utviklet flere effektive måter å lagre det i kjøleskapet:

I en beholder med vann. Denne metoden vil sikre lagring av kål i 9 dager. Gjør følgende for å gjøre dette:

• plukk en passende beholder og hell litt vann i den;
• installer kål i den slik at blomsterstanden er på toppen;
• dekke blomsterstand med en perforert cellofanpose;
• send brokkoli i containere til kjøleskapet;
• vann i tanken bør skiftes ut daglig.

Oppbevaring i et papirhåndkle. Denne metoden er bare egnet når du vil beholde brokkoli i ikke mer enn 4 dager. Hvorfor trenger du å gjøre følgende:

• spray enhet spray alle blomsterstander;
• pakk brokkoli løst i papirhåndklær;
• våtservietter skal absorbere overflødig fuktighet;
• send kålen til kjøleskapet.

Oppbevaring av kål i poser i deler. Metoden er egnet hvis du vil sikre sikkerheten til grønnsaken i 3 dager. Hvorfor trenger du å gjøre følgende:

• ta en syntetisk pose og lag 6 hull i den for ventilasjon;
• putt i hver pose ved blomsterstand;
• send den pakket grønnsaken til kjøleskapet.

For lang oppbevaring må du fryse brokkoli. Hvis denne operasjonen utføres i henhold til reglene, vil kål ikke miste sin nyttige egenskaper og sitt gode utseende. For å fryse en grønnsak, må du tilberede den ordentlig:

• grønnsaker valgt for frysing bør vaskes godt i en løsning av eddik (3 ts eddik i 5 liter vann);
• etter å ha holdt kål i en løsning av eddik i 20 minutter, skyll den med rennende vann og tørk den;
• demonter gaflene for blomsterstand 3 cm i diameter, lengden skal være den samme;
• tøm grønnsakene i 3 minutter, og dypp deretter blomsterstanden øyeblikkelig i isvann;
• tørk kålen;
• pakke blomsterstander i poser, fjerne luft fra dem;
• send brokkoliposer til fryseren.

Hvis det er behov for å tilberede en tallerken med brokkoli, fjernes flere poser fra fryseren og produktet tines i oppvarmet vann.

Hvordan lagre surkål i kjøleskapet

Gjæret kål fermentert ved vanlig metode kan under passende forhold vare i flere måneder. Derfor kan den spises hele høsten, vinteren og til og med våren.

Romtemperatur er selvfølgelig ikke egnet for langtidslagring.Under slike forhold surgjør produktet raskt. Maksimal langtidslagring kan oppnås ved å plassere surkål i fryseren. Det er viktig å huske at for å tine vil det være nødvendig å ta ut fryseren så mye kål som du skal bruke. Frysing av nytt er uønsket.

Det anses som optimalt å lagre surkål i glasskar, emaljerte gryter som den ble gjæret i, ved en temperatur på 0 til +2 grader. Det er ønskelig at temperaturen holdes i dette området og selv i en kort periode ikke faller under 0 grader.

Slike forhold kan skapes i kjøleskapet. I dette husholdningsapparatet oppfyller temperaturen kravene for lagring av slik kål, og det er ingen temperatursprang i den. Den eneste ulempen med kjøleskapet er dens lave kapasitet. Uansett hvordan du prøver, vil ikke alle blanke i det mislykkes.

Hvor mange stuet kål er lagret i kjøleskapet

Noen ganger blir det nødvendig å bevare stuet kål i noen tid, slik at det senere kan brukes raskt som sideskål til enhver tallerken.

1. Det er kjent at en slik rett inneholder mye C-vitamin, men etter 24 timer, når den oppbevares ved romtemperatur, forsvinner det meste av den.
2. En annen ting er hvis du setter stuet kål i kjøleskapet. Der er det uten tap av kvalitet, kanskje i 3 dager. Sannheten blir lagt merke til at smaken etter 2-3 dager med slik lagring ikke endrer seg til det bedre.
3. Det er også mulig å plassere stuet kål i fryseren for lengre lagring. Under slike forhold kan den oppbevares i opptil seks måneder. Smaken hennes vil imidlertid ikke endre seg.
4. Før du legger en slik tallerken i fryseren, må det tilberedes stuet kål. Forberedelsen består i å legge den ut i små gryter. Pakker til disse formålene anbefales ikke.

Når du trenger å tilberede et fat fra denne kålen, må du trekke ut produktet fra fryseren, varme det i mikrobølgeovnen og deretter sette det i pannen for oppvarming.

Er det mulig å lagre kål i fryseren

Surkål får lagres i fryseren. Grønnsaken er i saltlake, så selv en ti-graders frost vil ikke ødelegge kvaliteten på produktet. Oppbevaring i fryseren i lang tid egner seg også til blomkål, hvitkål og brokkoli.

Frys blomkål

Denne grønnsaken har en utsøkt smak og inneholder mange nyttige elementer. For å bruke blomkål til kulinariske formål gjennom kalenderåret, må den fryses.

Prosessen er som følger:

1. Plasser kålen i saltvann for å fortrenge insektene og larvene deres.
2. Legg deretter gaflene i 3 minutter i kokende vann, der sitronsaft tidligere ble tilsatt.
3. Dypp gaflene i en skål med kaldt vann for å avkjøle grønnsaken etter å ha tappet. Dette er nødvendig for å bevare grønnsakens verdifulle kvaliteter, dens utseende og saftighet.
4. Etter tørking kan du rive av eller kutte bladene på kålen, så vel som ødelagte fragmenter.
5. Del kålen i blomsterstander. Plasser hver blomsterstand i en egen lufttett pose.

Frysende hvitkål

For langvarig lagring i lave temperaturområder, velg kålgaffel av høyeste kvalitet. Den skal være tett, saftig og ikke ha noen skade. Tidlige kålvarianter sendes vanligvis til fryseren. En slik grønnsak kan senere ikke brukes til tilberedning av salater. Denne kålen er egnet til steking, koking og stewing.

Faseringsprosessen vil se slik ut:

1. Velg en passende grønnsak for frysing.
2. Fjern tørkede, slappe, syke blader, fragmenter med mørke flekker.
3. Vask og tørk gaflene.
4. Skjær kålen i strimler.
5. Dryss hakket grønnsak over kokende vann. Dette kan oppnå bevaring av farge og smak på kål.
6. Pakk produktet i små, forseglede syntetiske poser.
7. Send produktet til fryseren.

tips

Erfarne husmødre, i å forberede gaflene til lagring, anbefaler du å utføre slike handlinger:

1. Bløtlegg hvert kålhode, før du legger i kjøleskapet, i saltvann. For dette vil 20 minutter være nok.
2. Tørk deretter hodene med et vaffelhåndkle. Denne teknikken kan redde grønnsaken fra insekter som sitter fast mellom bladene.
3. Inspiser lagrede grønnsaker regelmessig. Hvis du merker tapet av den vanlige fargen på kålblader, må du fjerne gaflene fra kjøleskapet og frigjøre det fra innpakning og lett bedervelige blader.
4. Pakk deretter gaflene i filmen igjen og send den til kjøleskapet.

Hvis fersk kål mister sitt opprinnelige utseende, kan du få det ut av kjøleskapet og gjære eller bevare det.

Som du kan se, kan kålgaffel lenge i små mengder lagres i en byleilighet. Å ha kjøleskap, vil dette problemet ikke være vanskelig å løse. Gjør eksperimenter, prøv forskjellige alternativer for å finne den beste.