Hvordan holde agurker friske lenge?
Agurker er en av de mest populære grønnsakene på bordet vårt. De lager alle slags salater, så vel som forberedelser til vinteren. Dette er et av få produkter som ikke er termisk behandlet. Hvis du har forberedt dem på fremtiden, eller har dyrket en stor avling, må du lagre agurker riktig i kjøleskapet i lang tid og bruke populære effektive metoder for å lagre denne sunne grønnsaken hjemme.
Hvordan velge agurker
For å tilberede en salat eller til konservering, må du bare velge de ferskeste grønnsakene. Siden 98% av den består av vann, bør du ta en ansvarlig tilnærming til å velge å holde frukten så lenge som mulig. De tørker raskt og mister elastisiteten, noe som påvirker deres smak, så vel som muligheten for å tilberede sylteagurk og syltede salater.
For å velge passende agurker, bør du ta hensyn til følgende punkter når du kjøper:
- det er bedre å kjøpe agurker om morgenen i markedet, så det er større sannsynlighet for at de har blitt revet av i det siste, og de lå heller ikke så mye i solen og mistet ikke fuktighet i varmen;
- Det er bedre å kjøpe litt skitne frukter, da de vaskede raskt mister fuktigheten og formen, og også kan skade dem når du vasker, noe som påvirker smak og kvalitet på produktet;
- for å fjerne nitrater, suge dem i 2 timer i kaldt vann, og la dem ligge i sollys;
- Hvis du kjøpte litt visnet frukt, sug dem i 6-8 timer i kaldt vann, vil de igjen bli elastiske og egnet til hermetikk, salater og sylting.
Det er bedre å samle huslige agurker om kvelden, når det ikke er dugg på dem. Det er bedre å legge igjen 1-2 centimeter av stilken for å bevare fuktighet i frukten lenger, samt rive forsiktig, uten å skade huden, ellers tørker de ut og vil være uegnet for sylting og salting.
Hvordan lagre agurker i kjøleskapet
For at de høstede eller kjøpte grønnsakene skal forbli friske og sprø så lenge som mulig, må du følge lagringsreglene. Siden frukt består av mer enn 90% vann, bør de oppbevares ved en fuktighet på minst 70%. Standard i kjøleskapet, det er observert, det er det beste stedet å oppbevare grønnsaker. Du må også overvåke temperaturen - ikke under 5 ° C, siden massen kan bli vannaktig ved en lavere temperatur.
Det er flere måter å lagre agurker i kjøleskapet:
- i en løst bundet plastpose, i kupeen for grønnsaker opptil 7 dager;
- på kjøleskapsdøren i en pakke opptil 7 dager;
- på midtre hylle i en pakke opptil 7 dager;
- i en beholder med vann opptil 7 dager.
Periodisk under lagring er det nødvendig å sjekke bestandene, fjerne den mørklagte og sammenkrøllede frukten. Og før du setter posen i kjøleskapet, kan de ikke vaskes, de må være tørre. Vask dem umiddelbart før bruk. Hvis du vasker dem på forhånd, blir beskyttelsesfilmen vasket av skallet, som holder på fuktigheten, de tørker raskt ut og blir gule og blir uegnet til konsum.
Hvordan lagre agurker uten kjøleskap
Det er ikke alltid mulig å bruke kjøleskapet til å lagre lager: for eksempel hvis du har høstet i landet.Om sommervarmen falmer de raskt og blir uegnet til salting eller sylting. Derfor kan du bruke de gamle velprøvde lagringsmetodene som ble oppfunnet før kjøleskapet.
Hjemme kan de lagres i kulden på følgende ferske måter:
- hell i en bøtte eller en bolle med kaldt vann, hell ut grønnsakene og lagre i opptil 10 timer, vannet vil ikke la dem miste fuktighet, de vil forbli faste og sprø;
- legg i en boks med hull, oppbevar i en kjølig kjeller i opptil 7 dager ved en temperatur på 5-10 ° C;
- pakk med en fuktig klut, fukt den regelmessig med vann, lagret ved romtemperatur i opptil 7 dager;
- grave et hull 50 cm dypt, dekk det med friske brennesler, dekk agurkene og dekk det med brenneslegrener og plastfolie, slik at de holder seg friske i opptil 7 dager.
En annen velprøvd måte å holde aksjene friske i flere dager. For å gjøre dette, gnir du pepperrotroten, hell et lag på 1-2 centimeter på bunnen av krukken, dekk til med papir med hull på toppen. Brett grønnsakene, forsegl med et tett lokk på kapronen og la stå i en kjeller eller tørt mørkt sted ved en temperatur som ikke er høyere enn romtemperatur.
Alle de ovennevnte metodene for lagring av ferske agurker hjemme er ikke dyre, de vil bidra til å holde avlingen eller bestandene i flere dager før de høstes om vinteren. Så du kan lagre og hjemme og drivhusfrukter. Men det er bedre å kjøpe dem rett før bruk, slik at de beholder mer godt og blir veldig smakfulle, saftige og sprø.
(Ingen vurderinger ennå)
Laster inn ...
