Interessante måter å lagre tomater i leiligheten

Når tomatene allerede er samlet fra buskene, er hovedoppgaven før gartneren fruktens sikkerhet. Tomater kan lagres hjemme, men du må kjenne til noen av nyansene som vil bevare smaken og integriteten til tomater litt lenger.

Med riktig lagring kan tomater ligge i opptil flere måneder og ikke forringes.

Forberedelse av nettstedet

Overholdelse av temperatur og lav luftfuktighet - de faktorene som direkte påvirker holdbarheten. Den optimale temperaturen for modne tomater er fra 10 til 24 grader. Ved høyere temperaturer begynner gjæringsprosessen å utvikle seg i tomaten. Som et resultat begynner fosteret å råtne og er ikke lenger egnet til konsum. Ved temperaturer under pluss 10 grader fryser kjøttet tvert imot og blir løs, huden forsvinner.

Økt luftfuktighet i rommet er skadelig for fruktene - de begynner umiddelbart å råtne, muggformer på dem. Selv om bare en tomat ble smittet med en sopp, sprer sykdommen seg raskt til sunne prøver. Etter noen dager kan hele avlingen kastes ut.

For å lagre tomater bruker du:

• Trebokser. Boksene må ha åpninger for tilgang til oksygen slik at tomatene ikke kveles. Det anbefales ikke å lukke esken med lokk, du kan dekke innholdet med gasbind, bomullsklut. I boksen skal det ikke være lukter fra utenlandske produkter. Tørt hø kan legges på bunnen slik at det beskytter tomatene mot fuktighet.
• Banker. Glasskar regnes som det mest egnede for lagring. De blir vasket med natron for å forhindre dannelse av patogene mikroorganismer på veggene. Tørk glassene tørre med et håndkle etter vask.

• Gryte. En dyp panne med tynne vegger og en bunn vil gjøre. Det vaskes på forhånd med natron, og får deretter tørke.
• Kurver. Kurvkurver er pustende, så de brukes ofte til å lagre tomater.

I kjøleskapet

På lagring av tomater i kjøleskapet er det mye motstridende anmeldelser. Noen hevder at høsten er godt lagret der og ikke forverres på lenge. Andre sier at grønnsakene forvitres og råtner raskt. Faktisk kan tomater lagres i kjøleskapet, men du må følge reglene når du oppbevarer:

1. Vareområde. Ikke legg frukten sammen med andre grønnsaker, tomater er lagret i et eget rom.
2. Lagringstank. Du kan bruke en plastmatbeholder, men ikke tett den tett med lokk. Noen ganger er tomater lagret i plastposer, i så fall trenger de ikke å bli bundet.
3. Temperatur. Det skal ikke være under 4-5 grader celsius.
   Holdbarheten på moden frukt i kjøleskapet er maksimalt 2 uker. Da mister utseendet sin attraktivitet, og smakskarakteristikkene blir mye dårligere. Umodne og grønne tomater i kjøleskapet for å holde uønsket, de forverres raskt.

trening

Modne tomater, som allerede har nådd tilstanden og tilsvarende farge, tørk av med et tørt håndkle og legg i en, maksimalt to rader i en trekasse, kurv. Jo større lagerområde, jo bedre.Om mulig legges papp eller annet tykt materiale mellom tilstøtende tomatfrukter slik at de ikke berører hverandre.

Brettede tomater er rene på et kjølig mørkt sted. Dette kan være en kjeller, kjeller, loft, bod. La esken ligge med en høst på ikke mer enn en måned.

Grønne tomater må modnes før lagring i ønsket farge. For å gjøre dette, blir de rengjort i et varmt rom. Du kan legge høsten i krukker eller kurver, og deretter legge dem i et rom med en temperatur på 22-26 grader celsius. Tomater modnes om 2-3 uker, deretter fjernes de for lagring, samt moden frukt. For å modne mer intenst legges en rød tomat sammen med grønne tomater.

Om ønskelig kan modningsperioden utsettes i et par uker. Grønne tomater rengjøres lagret på et kjølig sted ved en temperatur på 12-17 grader. Modning under slike forhold bremser merkbart; tomater forblir intakte og kan vare i minst en måned.

Hvis tomater begynte å bli dårligere

Selv om tomatene har blitt lagret på rett sted, kan de plutselig begynne å råtne. Årsaken til dette er den allerede infiserte med virus eller sopptomater. Sykdommen kan lure inne i massen, det er ingen tegn på infeksjon ute, men over tid utvikler råten seg og manifesterer seg på utsiden.

Infiserte tomater fjernes umiddelbart fra resten av avlingen. Hvis lesjonen er liten, kan den kuttes av, og selve tomaten kan holdes i kokende vann i et par minutter. Temperaturen vil ødelegge patogenet, slik at du kan spise en tomat uten frykt. Hvis mesteparten av massen og huden allerede er påvirket, kastes en slik frukt ut - den er ikke egnet til mat, da den kan forårsake alvorlig forgiftning.

Tips og triks

Tomater kan lagres ikke bare i vanlig helhet, men også i frossen tilstand. Når den er frosset, er holdbarheten fra ett år, mens smaken og fordelene ved planter opprettholdes. Tomatskiver er egnet for frysing, de legges i en plastbeholder og settes i fryseren. Plasserte skiver kan brukes til å tilberede forskjellige retter. For å smake vil de ikke skille seg fra ferske.

Tomater kan lages høsting - tomatsaft. Vri frukten på en blender og helles i plastflasker, og frys dem deretter. Når du trenger tomatsaft, tar du ut flasken, tiner den litt og bryter av riktig mengde, og setter den deretter tilbake i fryseren for lagring.

Riktig høsting er veldig viktig for å bevare den. Selv om tomater anses som et forgjengelig produkt, er det fortsatt mulig å bevare deres smak og integritet av fruktene, det er nok til å skape komfortable forhold for dem.