De beste oppskriftene på tomatpuré for vinteren hjemme

Smaken av hjemmelaget tomatpuré kan ikke sammenlignes med noe tomatprodukt fra industriell produksjon. Høsting av tomat er en utmerket dressing for borscht, saus til kjøttboller, gryteretter om vinteren.

Matlaging er enkelt, det viktigste er å ha et ønske. Selv en håpefull husmor kan takle de detaljerte kokealternativene.

Populære oppskrifter på tomatpuré hjemme

Forberedelsene vil ta 2-3 timer, prosessen er lang, men ukomplisert.

Tomatpuré hakket

For å unngå å kaste bort tid på å gni hver ristet tomat, bruk en kjøttkvern. Det vil ta halvannen time å forberede seg.

ingredienser:

• kjøttfulle tomater - 4 kilo;
• løk - 2 stk .;
• et glass sukker;
• 4 ss eddik;
• peppercorns - 8 stykker;
• hvitløk - 4 aksjer;
• salt - 2 ts.

Sekvensiell tilberedningsprosess:

Tilbered tomater, hvitløk og løk. Slip grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Legg tomatkrydret blanding i kjelen. Sett beholderen på sakte brann, rør av og til. Fuktighet bør gå nesten alt. Pastaens beredskap bestemmes av dens tykkelse. Hvis du stikker en skje, vil den ikke falle, så er det på tide å legge alle resterende produkter til emnet. Kok pastaen i ytterligere 5 minutter under omrøring. Etter det, slå av varmen og spre tomatproduktet på bredden, rull metall lokk. Vri beholderen med tomatpuré fra bunnen av lokket, pakk inn et teppe eller teppe. Etter fullstendig avkjøling, ta den til kjelleren.

Tomatpasta gjennom blender

Hvis kjøkkenet har en blender, tar det ikke mye tid å lage mat. Fordelen med en blender i forhold til en kjøttkvern er slipehastigheten, samt den resulterende konsistensen. Hvis pastaen gjennom kjøttkvern inneholder små klumper, er det gjennom en mikser en pureet masse.

ingredienser:

• tomater - 3 kilo;
• ni prosent eddik - 4 ss. l .;
• ¾ sukker;
• paprika - 2 ts;
• peppercorns - 8 stykker;
• salt - 25 gram.

Sekvensiell tilberedningsprosess:

Vask tomatene, kutt i to, legg i en blender og slip til jevn tilstand. Putt tomatvelling i pannen. Ta på en langsom brann. Når pastaen koker, tilsett de resterende matvarene. Kok tomatforberedelsene i en time. Fyll samtidig halvparten av den andre gryten med vann, kok opp den. Etter utløpet av tid, legg det ferdige produktet i steriliserte bokser. Ikke forhast dem med å rulle deksler. Plasser den fylte beholderen i en kasserolle med vann, steriliser i 10 minutter, og rull deretter lokkene. Snu de konserverte glassene og pakk dem med et teppe i en dag. Ta den deretter med til kjelleren for lagring.

Tomatpuré uten eddik

Det blir søtt. For å forhindre ødeleggelse erstattes eddik med vanlig bordsalt, som ikke lar pastaen mugne.

ingredienser:

• overmoden tomater - 4 kilo;
• ¾ kopp bordsalt;
• et glass sukker;
• knust kanel - 2 ts;
• teskje koriander;
• nellik -12 pinner;
• 2 glass vann.

Sekvensiell tilberedningsprosess:

Skyll frukten, skjær den i skiver, legg den i en kjele, dekk med vann, sett beholderen på en elektrisk komfyr eller gasskomfyr. Etter at tomatene har kokt opp, la det koke i 20 minutter. Kast deretter tomatene i et dørslag, skrell skivene. Slip tomatene på en sil eller hakk på en blender. Legg blandingen igjen på komfyren, tilsett de resterende ingrediensene. Kok til den tykner. Deretter pakker du emballasjen, steriliser 10 minutter i ovnen, rull opp lokkene.

Tomatpuré i en langsom komfyr

Eiere av multikokere kan bruke følgende oppskrift til matlaging av pasta fra tomater.

ingredienser:

• overmoden tomater - 4 kilo;
• pære eller krimløk - 2 stk .;
• hvitløk - 8 fedd;
• bordseddik - 2 ss;
• sukker - 2 ss. l .;
• bordsalt - 2 ts;
• peppercorns - 4 stykker;
• solsikkeolje - 10 ss.

Sekvensiell tilberedningsprosess:

Hell solsikkeoljen i beholderen fra multikokeren, sett den i enheten og slå på oppvarmingen. Mens smøret varmer opp, bruk tomater, løk, hvitløk, mal til en grøtaktig tilstand, bruk en kjøttkvern eller blender. Ha hakkede produkter i varm olje, sett slukkemodus til en time. Bland hvert 15. minutt blandingen slik at fuktigheten går raskere. Når du sist blander deg, tilsett resten av ingrediensene. Lagre deretter preparatet eller bruk det umiddelbart.

Tomatpuré uten sterilisering (hurtig metode)

Limens holdbarhet uten sterilisering halveres. Bruk derfor kokt tomatprodukt i 6-8 måneder. Oppbevares i kjøleskapet under tett lukket lokk.

ingredienser:

• tomater - et kilo;
• Bordseddik - 5 ml;
• 5 gram salt;
• kornet sukker - 10 gram;
• ½ ss. l. solsikkeolje;
• ¼ ts knust rød pepper.

Sekvensiell tilberedningsprosess:

Mal tomatene til en blender til de er glatte. Ha i en kjele, ha på en forvarmet komfyr. Tomatproduktet skal koke, koke 10 minutter, tilsett resten av produktene, bortsett fra eddik, koke ytterligere 30 minutter. Ikke glem å røre pastaen. Tilsett eddik i den tilberedte massen, rør rundt og konserver.

Tips for matlaging av tomatpuré

Korrekt utvalgte tomater og deres tilberedning er nøkkelen til en velsmakende og tykk pasta.

• Velg frukt er ikke saftig, men kjøttfull. Jo mindre fuktighetstomater inneholder, jo tykkere blir pastaen. For behandling, bruk følgende varianter: "Bull heart", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastya", "Ox's ear".
• Plukk modne frukter når de er mettet med sukker og får den største søtheten.

• Dekk pastaen i en liten volumglassbeholder. For det første er det praktisk, du åpner en liten krukke og bruker den med en gang, men den store vil stå, rotet opp stedet i kjøleskapet. For det andre bruker du ikke umiddelbart en stor krukke pasta, og etter en stund, selv i kjøleskapet, vil den forringes.
• Sørg for å sterilisere glassbeholdere før bevaring, for å ødelegge alle bakterier og sopp som kan være igjen på bredden.
• I tillegg til de vanlige krydderne, for eksempel sort pepper og salt, tilsett en rekke krydder som du virkelig elsker.
• Oppbevar hjemmelaget pasta i et kaldt rom uten direkte sollys i mer enn ett år. Det ideelle stedet er en kjeller eller kjeller, der lufttemperaturen ikke overstiger + 10 ° C.

Hjemmelaget tomatpuré vil ikke bare tilsette retter med utmerket smak, men også fylle kroppen med vitaminer. Bon appetitt!