Tykk og aromatisk tomatpuré til vinteren
Hjemmelaget tomatpuré om vinteren er en veldig nyttig og nødvendig ingrediens for hjemmelaget matlaging. Velg røde, modne, kjøttfulle tomater, du kan lage mat til og med av overmodne grønnsaker. I denne oppskriften er det bare tomater og litt salt, som hjelper til med å frigjøre fuktighet raskt. Du kan krydre den ferdige pastaen med chili, sukker og søt paprika.
Matlaging tar 70 minutter. Av ingrediensene som er oppført i oppskriften, vil det bli gitt ut 700 g.
Ingredienser til pasta:
- tomater - 3 kg;
- salt - 10 g
Metoden for å tilberede tomatpuré for vinteren
Moden, helst overmoden, men uten tegn til ødeleggelse eller skade, sorterer vi tomater, fjerner bortskjemte grønnsaker, skjærer av stilken. Vask deretter grønnsakene godt først med varmt, deretter med kaldt vann.
Vi tar en kasserolle med en bred og tykk bunn, hell et glass kokende vann, legg de store tomatene i en kasserolle. Liten kan kuttes i to, stor i 4 deler.
Dryss grønnsaker med salt, lukk lokket og sett på komfyren. Kok opp over høy varme.
Kok opp under lokket i omtrent 20 minutter, i løpet av den tiden vil skivene av tomaten bli myke.
Varm masse kastes tilbake på silen. Anstrengt vann blandet med tomat kan brukes til å lage grønnsakssuppe, det er ikke nødvendig, da det bare øker koketiden.
Gni tomatene gjennom en fin sil eller dørslag, resultatet blir ganske tykke potetmos.
Vi skifter potetpuré i en mindre kasserolle, setter den på komfyren, koker i 45 minutter over en liten ild. Hvis potetmosen ble tykk, kan koketiden reduseres til en halv time.
Banker for tilberedning av varmt vann med vaskemiddel, skylles deretter med varmt vann og settes på stekeovnen. Varm ovnen til 100 grader, tørk i 10 minutter. Vi pakker varm pasta i varme bokser.
Vi dekker boksene med et rent håndkle, etter avkjøling, korkes tett og oppbevares på et kjølig og tørt sted for lagring. Lagringstemperatur fra 0 til +12 grader celsius.
(2 rangeringer, gjennomsnitt: 2,50 fra 5)
Laster inn ...
