Delikate tomater uten skall i egen juice om vinteren

For å begynne vil vi ta 2 kg tomater, vaske dem, lage tverrformede kutt og skåle med kokende vann, la beholderne ligge med kokende vann i 20 minutter. Etter det, fjern kniven forsiktig med knivresterne i huden. For høsting, bruk svakt umodne elastiske frukter uten spor etter fytophthora og råte.

Først må du sterilisere glassene, ha 2/3 av tomatene uten hud i en beholder. Vi anbefaler å stable grønnsaker løst. For å gjøre tomatene smakfulle og velduftende, legg friske / tørre urter, løk og gulrotringer på bunnen. For skarphet og krydder, tilsett et stykke chilipepper, svart pepper (erter), koriander og laurbærblad.

De resterende grønnsakene vil vaske, vi snur oss gjennom en kjøttkvern eller en juicer. Hell den ferdige tomatjuicen i en kasserolle, kok opp, tilsett sukker og salt. Bland og kok i 15-20 minutter, og skummet fjernes med jevne mellomrom. For saftjuice egnede myke tomater med sprukket hud.

Hell kokende tomatsaft i tilberedte glass med tomater, fyll til oversiden. For å holde tomatene bedre, anbefaler vi å helle litt sitronsaft / syre, noen få sennepsfrø, 1 ss. vodka / alkohol, rips / kirsebær / eikeblader. For å rulle opp tomater er ikke dekket med mugg, må du tilsette en liten mengde fin hakket pepperrot.

Det gjenstår å rulle opp boksene med skoldede caps ved hjelp av en lufttett nøkkel, pakk inn et frottéhåndkle og la avkjøle i 24 timer. Ikke glem å sjekke hjemmeforberedelsene for korrekt lukking av boksen: når du vender, bør ikke saften lekke.