De mest nyttige høstbærene: når du skal plukke

Det levende middelet er bær: dyrket i hagen, samlet i skogens tykke, plukket fra steppen, sumpbuskene. De er velsmakende og sunne, spesielt hvis de blir fjernet i tide og riktig.

Naturen er klar til å dele med hver sin formue hele året, men om høsten er gavene sine mest generøse. De har samlet energien fra solen og det himmelske vannet, overfloden av varme sommerdager - styrke og godt.

Høstens røde bær - sjenerøse fordeler

Fortsetter ordtaket “hvert bær har sitt eget bein”, kan du legge til: farge og fordel. De mest berømte er røde bær, som det snakkes om: bedre enn noen tablett - bær fra en gren. Tenk på de ti anerkjente rødsidede legene med utmerket smak.

briar

En allestedsnærværende busk (bortsett fra nord- og sørpolene, halvørkener og veldig tørre ørkener). Det er nyttig fra røtter til blader med et rekordinnhold av løselig glukoserelatert vitamin C - kroppens forsvarer mot skadelige effekter av frie radikaler, en blodkoagulasjonsregulator, en betennelsesblokker og en immunprosessakkumulator.

Modnes i slutten av august eller begynnelsen av oktober. Modenhetsgraden bestemmes av den mettede rødoransje fargen og hardheten. Du kan samle om vinteren (ikke dusjet, ikke plukket bær holdes på grener og i kaldt vær) for å unne deg te. Men for at de skal få full nytte, må du ta dem før frosten - sammen med stilkene - på en tørr solrik dag. Tørk termisk (i ovnen - på en stekeplate) og på en naturlig måte (på burlap, nettpall, papp i et ventilert, fuktfritt rom - loft, åpen veranda, sommerkjøkken). Det andre er å foretrekke - hele spekteret av nyttige egenskaper bevares, nødvendig for å forhindre og kontrollere:

• astma;
• anemi,
• artritt;
• nevrasteni;
• urologiske og gynekologiske plager;
• lav immunitet;
• galle stase.

tyttebær

En busk som foretrekker torvområder i Arkhangelsk-regionen, barskoger og blandede skoger i Karelia, Sibir, fjellenger fra Kaukasus, Karpater, Ural, tundraen i Murmansk-regionen, Fjernøsten. Små klynger av ”nordlige druer” (det andre navnet på den eviggrønne stauden) modnes:

• i de sørlige regionene - innen utgangen av august;
• sentralt - i slutten av september;
• på nordlige breddegrader er høsttiden oktober.

Kumachevo-skarlagensrøde bær plukkes om kvelden eller om morgenen - det skal være kjølig, ellers blir fruktene mykne, overmodnes, raskt forverres. Bær med grønne ting strekker seg fra 5 dager til 5 uker. Høsting og lagring er varierende:

• i egen juice under undertrykkelse (i kjølig - kjeller / kjeller / underjordisk, kjøleskap);
• i sukker - de innsamlede bærene, la juice under vekten, hell vann med sukker, og etter å ha lukket beholderen, sett i kaldt;
• i ovnen (+60 ° C), legg et stekebrett med vasket frukt i det, rist det med jevne mellomrom;
• naturlig tørking i et godt ventilert rom, der det er tørt og varmt, deretter lagt i linne / lerret poser, banker;
• frys ved å spre seg i brett;
• i søttsalt sirup (per spiseskje vann 2 ss sukker + 0,5 ts.salt) - en korket krukke i 2-4 måneder blir utsatt for kulde (gjennomvåt lingonbær er godt i kulinariske herligheter).

Frukt brukes (rik på vitamin A, E, C, pektin, karoten, fosfor, kalium, magnesium, kalsium, glukose) for vitaminmangel, forkjølelse, revmatisme, meslinger og nedsatt syn. De er gode som et avføringsmiddel, tonisk, anthelmintisk og antiseptisk "potion".

Viburnum

Busk i naturen. I hagen, med riktig beskjæring, forvandles det til et tre. Busker av en frost- og tørkebestandig, uovertruffen naturlege vokser overalt (på fuktige steder, tørt, der grunnvannet er lite, tåler skygge og sol), bortsett fra sørøst og nord. De fjerner det i slutten av september eller begynnelsen av oktober, men mange foretrekker å begynne å høste etter frost. Frosset viburnum får søthet, men mister noen av glykosidene - en nyttig komponent for behandling av hjertesvikt i akutt og kronisk form.

Malet ferskfrosset med sukker, honning, dampet tørt viburnum kan fikse:

• søvnløshet;
• lyablioz;
• gallestein;
• luftveissykdommer;
• magesykdom (kolikk, magesår);
• urologiske problemer, inkludert urolithiasis;
• hysteri;
• koker;
• kramper;
• carbuncles;
• forstoppelse,
• hypertensjon;
• hodepine;
• hoste;
• sår hals;
• blødning.

Før ble til og med fregner fjernet med dets hjelp, huden ble bleket, hevelsen ble fjernet, og overalt ble den brukt som et generelt forsterkende og betennelsesdempende middel. Kalina konsentrasjon:

• vitamin C (det er i bæret mer enn i de største sitrusfruktene);
• karoten;
• glukose;
• kaliumsalter;
• fosfor;
• naturlige steroider;
• flavonoider;
• viburnin glykosid;
• flyktig produksjon.

Samler bær for fremtiden, de er kuttet med saks / sekatører "paraplyer", kvister. Oppbevares i buketter, hengende i et kaldt og alltid (!) Tørt rom, i fryseren (ved å kutte, men ikke rive stilkene), slipe med sukker, blande med honning. Kok syltetøy, pastille gelé. I alle former er viburnum sunt, velsmakende og medisinsk.

Dogwood

Busk / tre med en kaukasisk stamtavle. Avlange, med uttalt surhet og lett astringency, modnes bærene i september-begynnelsen av oktober. For medisinske preparater må du fjerne det fremdeles lyst - litt umoden, for kulinarisk - rød og myk.

For tørking tørkes dogwoods, legg elastisk vasket bær på en bakeplate / pall lagt i papir i ett lag. Det er bedre at sollys ikke faller på det - det skal være tilstrekkelig ventilasjon og tørrhet i rommet / på verandaen / i lysthuset. Rør. Så snart den rynker elastisk, er den klar til å fylle ut poser. Den lagres til neste høst av høstbær.

Du kan fryse ved å legge i poser, slippe luft fra dem eller pakke inn med klamfilm. Slip med sukker. Men for et medisinsk avkok er tørket dogwood mer passende: det beholder nikotinsyre og askorbinsyre, betakaroten og C-vitamin, pektin og kalsiummangel fosfor.

Bruk "jordbærtre" (det andre navnet på den hvite legen):

• med forkjølelse;
• å øke synsskarpheten;
• med stagnasjon av galle;
• som et vanndrivende middel;
• å normalisere glukosenivået;
• som en betennelsesdempende;
• å styrke blodkar;
• med urinsyregikt.

Og også, hvis du er bekymret for hemoroider, leddgikt, anemi, diaré.

tranebær

Eviggrønn busk av lyng. Vokser der det er mye fuktighet og fuktighet - tempererte og nordlige kanter med sumpete lavlandet, gamle torvmyrer.Den rødrøde sure kulen modnes i september-oktober. Det tåler vinterfrost og snø og blir søtere (gourmeter foretrekker vår - overvintrede kraner), men om høsten bær mer:

• pektin;
• betaine;
• organiske syrer;
• B-vitaminer;
• phylloquinone;
• sølv;
• jod;
• fosfor.

Helbredende mirakler:

• akkumulerer matlyst og generell tilstand i fordøyelseskanalen;
• lindrer nyresykdommer;
• eliminerer betennelse;
• sliter med skadelig flora;
• toner opp;
• utjevner trykk;
• minimerer utvidelsen av årer;
• øker immuniteten;
• takler blærekatarr;
• reduserer leddsmerter;
• returnerer hudens elastisitet;
• lindrer kviser.

Bakteriedrepende og betennelsesdempende egenskaper - en livredder for gravide.

Samlingen er lang - september-november i den "hvite plakk" -fasen på fat. Hender å montere det er vanskelig. En scoop-kam brukes (en metode forbudt i noen russiske regioner!). Det er frosset, tørket i kurver / kurver dekket med rowan / rushnyk / lin, hellet / gnidd med sukker, hermetisert.

stein bær

En slektning av bjørnebær med bringebær. Flerårig i stand til å forutsi vær ved å vri brosjyrer før varme og rulle før regn. Vokser der det er rikelig med fuktighet og alkalisk jord med rik humus: på kaukasiske svaberg, uralfanter i fjellet, i de østlige skogene, sibirske enger.

Nordre granateple, som det kalles for likheten med sur-saftig smak med en "sprengende" frukt, er rik på:

• askorbinsyre, som bidrar til å raskt gjenopprette immunitet, normalisere bloddannelse, bringe til en ideell tilstand av metabolisme, ved rensing av blodkar;
• vev respirasjonsstimulerende rutine;
• vaskulær styrking, venotoniske, kardiobeskyttende flavonoider;
• normalisere arbeidet med hjerte-, luftveiene, nervesystemene med alkonoider;
• næring av hjernen, regulering av metabolismen av karbohydrater;
• lindre betennelse, eliminere mikrober, jevne dehydrering av overhuden med tanniner;
• tonic, ungdomsforlengende organiske syrer.

Bærene plukkes i august - de fryses, tørkes i en skygge / stekeovn (maks. + 55 ° C). Rhizom, petioles, stilker med blader - i september: vasket og tørket, brettet i poser, tinn / trekasser. Råvarer - forberedelse for avkok som brukes ved hudproblemer, i tilfelle overdreven flass, kompleks seborrhea, hemoroider, øyebetennelse. Et dampet medikament fra den bakkede delen av busken brukes til revmatisme, postpartum blødning, anemi, leddgikt og migrene. Det er et utmerket smertestillende middel, det hjelper mot sykdommer i lungene og bronkiene, ledsaget av en "bjeffende" og "døv" hoste, viral sår hals.

Vi anbefaler ferskpresset juice for å behandle gastritt. De fjerner vorter.

berberis

Tørret busk. Høy. Outline. I Russland kunne den opprinnelig bli funnet i den nordkaukasiske skogstappen, Primorye og Transkaukasia. Nå vokser den nesten overalt der den er plantet (bortsett fra de nordlige regionene).

Du kan være interessert i:

Barberry of Thunberg: beskrivelse, trekk ved kultivering, varianter
Barberis (Latin Berberis) får stadig mer popularitet blant gartnere. Dette skyldes ikke bare dets dekorative ...Les mer ...

Fruktene er rike på:

• betakaroten;
• karotenoider, inkludert lutein, kapsanin, flavoxantin;
• makro- og mikroelementer;
• vitamin E, K og C;
• pektin;
• organiske syrer;
• verdifulle syrer (vinsyre, eplesyre).

For å bevare alle fordelaktige egenskaper høstes avlingen i andre halvdel av oktober-begynnelsen av november (umodne, for tidlig plukkede bær inneholder skadelig berberin).Den tørkes ved å spre den i et tynt lag på en bakeplate til den slutter å feste seg sammen når den klemmes sammen. Den innledende tørketemperaturen er +40 ° C, den endelige (etter tørking) er 60 ° C. Du kan helle sukker og kjøle / isbre. Et avkok av tørket frukt drikkes med:

• gastrisk kolikk og krampe;
• betennelse i leveren og stagnasjon i galleblæren;
• gepatoholetsistite;
• pleuritt;
• forverring av nyresykdom.

Brukes til gurgling, kremer og bad for hemoroider, for komprimerer for gikt. Lindrer oppkast, kvalme, feber.

hagtorn

En trelignende busk fra en pigget familie av rosaceae. Modnes i slutten av september. Du må fjerne de knallrøde fruktene i tørt, solfylt vær - før frost, ellers vil det være umulig å redde dem, vil konsentrasjonen av sporstoffer og vitaminer som finnes i glod (det andre navnet) også gå tapt:

• riboflavin;
• rutin;
• kolin;
• fruktose;
• ravsyre;
• molybden;
• kalsium;
• karoten.

Oppbevar tørket rynket frukt i vevsposer, glass, leirbeholdere, tre- og pappesker, brygging for forebygging og behandling:

• mage-tarmkanalen, magesår;
• dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen;
• redusert immunitet;
• prostatitt;
• takykardi;
• aterosklerose;
• koronar insuffisiens;
• genitourinary plager;
• diaré;
• nedsatt metabolisme;
• iskemi.

Tinktur av hagtorn (i vann og alkohol) er indisert for nervøs belastning, tretthet, søvnforstyrrelse, hypertensjon, økt kolesterol, en ubalanse i hjerterytmen, redusert hukommelse og distraksjon.

Lemongrass

Frostbestandig vintre med trestamme som vokser i det naturlige miljøet på gamle rydder, skogkanter, i flomløp og langs kysten. Han slo seg ned i hage foran og i sommerhus, etter å ha migrert fra sør på Kuriløyene, Primorye, Sakhalin, Østen. Scarlet fruktbørster - en blanding av smak av søtt og surt kjøtt, bitterharpiksholdig frø, noe som gir samlet en brakk og til og med barsk-sitrussmak.

Når den er moden - i september-oktober - blir den karminrød. De kuttet den som en haug med druer - med en stilk, som legger i en emaljekontainer (galvaniserte retter - fare for oksidasjon), de behandler den umiddelbart, sprer den på et lagt trellisert brett / brett med et tynt lag - i varme i et trekk eller vind. Etter 2-3 dager blir de frigjort fra stilkene og høstet ved tørking i 2 trinn (tørking til en brun-burgunderfarge ved 40 ° C, tørking - 60 ° C). Dryss inn bindingsposer laget av lin, papirposer, esker.

I to år har den "medisinske basen" blitt bevart:

• fiber;
• stivelse;
• skhizandrol;
• fettsyrer;
• barium;
• kalium;
• selen;
• tokoferol;
• provitamin A;
• karbohydrater.

Buljongen toner opp, motvirker rask tretthet, forbedrer reflekshandlingene i sentralnervesystemet. Stimulerer regenerative prosesser:

• luftveier (hoste, astmaanfall, lungebetennelse);
• hjerte-kar-system;
• lever (hepatitt C);
• binyrene;
• vegetovaskulært system (hypotensjon, dystoni).

Fruktdrikke, te, sirup lindrer PMS, alarmerende symptomer i overgangsalderen og eliminerer langvarig apati.

Rød rønne

Høy frost, skygge, tørkebestandig tre. Det vokser overalt. Tidspunktet for samling og høsting er andre halvdel av september-oktober. Buntet i klynger om morgenen i tørt vær. De fryser, koker stuet frukt, insisterer på alkohol. For medisinske avkok blir de tørket: vasket, sortert og lagt på lerretet i et godt ventilert rom, blandet. Det er mulig å tørke i ovnen (60-70 ° C) - til den blir grov og blekner svart. Oppbevar i poser med bånd, banker med glass, tre, stoff lokk Anta at samlingen etter frost - den mister litt av bitterheten, astringency (lagret i fryseren).

Takket være sin universelle vitaminsammensetning hjelper det med:

• utmattelse, vitaminmangel og anemi;
• betennelse i mandlene, forkjølelse;
• betennelse i galleblæren, leveren;
• dyspepsi;
• fedme;
• scrofula;
• hemorroider;
• hypertensjon.

Du kan være interessert i:

Hvordan ser fjellaska ut om høsten, plantepleie
I parker, hager og skoger kan du se mange forskjellige planter. Om høsten blir løvet deres gulrødt, ser ut ...Les mer ...

Bær i svart hud - lett i sjelen

Blant høstens fordelaktige bær er det de som blir svarte når de er modne. Men bare skallet deres forblir mørkt, de helbredende egenskapene kan sammenlignes med berøringen av rent lys.

Chokeberry (Aronia, chokeberry)

Busk. Lav-kalori søt-snerpende eplefrukter av en lilla-svart fargetone kalles en naturlig biopolymer som inneholder:

• anthocyaniner,
• pektiner;
• vitamin P, C;
• jod;
• katekiner,
• sporstoffer.

Brukes i kosmetologi og terapi for:

• normalisering av kolesterol og sukker;
• stabilisering av elastisiteten til kapillærer og blodkar;
• reduksjon i peristaltikk;
• nøytralisering av stråleeksponering;
• forbedring av kjønnsorganet;
• nedsatt eksitabilitet;
• immunstimulering;
• bekjempe toksikose, diaré;
• senke trykket (hypertensjon).

Innsamling (børstesnitt) begynner når eplene slipper ut lilla juice - i slutten av september-oktober. Kompottene tilberedes, fryses, tørkes:

• heng børster med "buketter" på loftet / balkongen;
• inkubert i en ovn / ovn ved + 50-65 ° C.

Oppbevar skrumpede, blanke epler, drysset med tørr mose i esker.

eldre

Løvfellende busk / sapling med en avrundet krone. Svart og lilla klynger er kuttet i begynnelsen av september. De legges ut på en klut eller papir og tørkes på et trekk. Etter 2-3 dager, tørket i ovnen (55-65 ° C). Stilker fjernes og helles i poser. Seks måneder er den mettet:

• fruktose og glukose;
• eplesyre, askorbinsyre og hydrocyansyre;
• benzaldehyd;
• vitamin A

Bær kan fryses. Avkok, gelé og sirup er velsmakende, egnet for behandling av:

• hepatitt;
• diabetes;
• betennelse i halsen og munnhulen;
• isjias;
• isjias og revmatisme.

Gult bær healere

Om høsten er medisinske fordeler og saftig smak fylt med bær som kalles "solens kyss" - lys gul, oransje.

Havtorn

Tre / busk. Fruktene modnes fra begynnelsen av august til slutten av oktober (avhengig av variasjon). Samtidig blir den samlet inn:

• for tørking, kompoter og konservering - begynnelsen av september;
• for syltetøy og syltetøy - andre halvdel av september;
• for olje - slutten av den første høstmåneden, begynnelsen av den andre;
• for frysing - etter frost i oktober;
• for juice - etter 10. til 15. oktober.

Massen er fet og bitter. inneholder:

• vitaminer fra gruppe B, K, A, E, C;
• tanniner;
• quercetin;
• bor;
• mangan;
• stryke;
• fete oljer;
• kalsium;
• kobber;
• stearin;
• fosfilipid.

Syltetøy, fet te, infusjoner hjelper til med å takle:

• tolvfingertarmsår og mage;
• forstoppelse,
• nedsatt cerebral blodtilførsel;
• tromboflebitt;
• svimmelhet;
• tretthet,
• anemi,
• tørt øye syndrom;
• irritasjon;
• konjunktivitt.

Olje brukes eksternt for å behandle brannskader, hudirritasjoner, kolpitt, massasje, med sprøtt hår, erosjon i livmorhalsen; og inne - etter cellegift, med betennelse i mandlene, gastritt eller magesår, for å nøytralisere virkningen av antibiotika.

physalis

Solanaceae blomsterlignende buskplante. På lik linje med en kinesisk lykta: en læraktig skjellramme, inni - et kjøttfullt bær som ligner en kirsebærtomat. Triun smak: sødme, surhet, et snev av bitterhet.

Sammensetningen er mettet:

• askorbinsyre;
• alkaloid;
• lycopene;
• kvertsinom;
• fiber;
• proteiner;
• tanniner;
• phytoncides;
• fett og karbohydrater.

Fra salver av løv og bær, avkok, infusjoner tilberedes ved bruk i terapi som:

• antiseptisk;
• urin og koleretisk middel;
• hemostatisk eliksir;
• smertestillende;
• magesårhealer;
• trykknormalisator (hypertensjon);
• kur mot lav og dermatitt.

Innsamlingsperioden for fysalis forlenges - den modnes i nivåer. Landemerke - tørket "lommelykt" og rik oransje farge på bæret. Høstingen må være fullført før høstfrosten - anlegget tåler ikke dem. Tørk til boksen blir tynn, klistrer seg til bæret. Brett fruktene (i skallet) - 1-2 lag - i bokser med ventilasjonshull og oppbevar ved + 12-14 ° C - fra 2 til 5 måneder (det viktigste er å fjerne de bortskjemte bærene i tide).

Hell maten med kokende vann for å vaske av det klebrig belegget (men i sin rå form er det strengt forbudt å bruke det til de som har mage med høy surhet).

Medisinsk kraft - i alle bær

I hvert bær av høst høsten ligger kraften som produserer helbredelse. Ja, de er forskjellige i smak og sammensetning av sporstoffer, vitaminer, men helbredende og multifunksjonelle. Naturen tok seg av helbredende gaver. Alt du trenger er å sette sammen, tilberede og forberede dem riktig.