Kaktus er en av de eldste plantene på jorden. Deres hjemland regnes som Sør-Amerika, Mexico. Disse plantene oftere enn andre husholdningsblomster pryder interiøret i hus. Noen av dem er preget av frodig vakker blomstring, juice deres brukes til fremstilling av medisiner, alkoholholdige drikker.
De spiselige fruktene av kaktus har lenge blitt brukt av folket fra eldgamle sivilisasjoner som en stiftmat. Bær, stengler av noen kaktusvarianter spises fortsatt. Samtidig er de ikke bare til fordel for helsen, men skiller seg også i god smak. Foreløpig tilberedning av frukt krever en spesiell tilnærming, overholdelse av en viss teknologi, som enhver kokk som har tatt opp tilberedningen av slike retter trenger å vite.
innhold
Artsmangfoldet av spiselige kaktus og fruktene deres
Fra eldgamle tider har fruktene fra forskjellige representanter for Cactus-familien blitt brukt til matlaging, både ferske og som komponenter i forskjellige retter. De fleste arter har ikke en uttalt smak. Spiselige kaktus av noen arter er ofte grunnlaget for produksjon av deilige syltetøy, brennevin, sirup, melasse. De vanligste typene av denne planten som du kan spise er Opuntia, Mammillaria, Hilocereus, Selenicereus, Schlumberger.
Du kan være interessert i:Hva er fiken stikkende pære
En eksotisk kaktusplante med røde frukter som brukes i matlaging til tilberedning av forskjellige retter kalles indisk fiken, fiken, stikkende pære, indisk eller fiken stikkende pære. Denne arten utmerker seg med frukt med velsmakende saftig masse. Har en meksikansk opprinnelse, har denne planten blitt utbredt. I dag kan blomsten finnes i landene i Middelhavet, Brasil, Chile, Krim.
Dermed er stikkende pære den mest populære spiselige kaktusen. Fiken varianten er en stående busk som danner flate stengler. Under blomstring vises enkelt store blomster. Stenglene til planten er dekket med mikroskopiske gjennomsiktige kroker (glochidia), som ser ut som en fluff.
Ved inntak kan de forårsake patologiske forandringer som resulterer i død. Ved hudkontakt oppstår allergiske reaksjoner. I dag brukes kaktus i matlaging, som fôravling, som råstoff for fremstilling av fargestoff. Denne planten inneholder et stort antall nyttige stoffer, vitamin C, derfor forbrukes ikke bare frukt, men også stengler og til og med blomster.
Mammillaria
Denne kaktusvarianten kjennetegnes av spiselige frukt av forskjellige arter og former, som kan vokse gjennom året sammen med blomster. De har en syrlig smak når de konsumeres rå. De lager deilig syltetøy. Et særegent morfologisk trekk ved denne planten er tilstedeværelsen på stammen av mange papiller, fra toppen av hvilke nåler vokser. I bihulene mellom nålene vises blomster.
Mammillaria kan være avlang, rund, i form av en skive eller en ball. Planten består av en stikkende og senket del, hvor røde, hvite eller gule blomster blomstrer. Et karakteristisk trekk ved blomsten er et utviklet rotsystem. Kjøttfulle tykke røtter - dette er telefonkortet hans.
Du kan være interessert i:Hylocereus
Denne epifytten i naturen finnes i Vietnam på trestammer. Hilocereus spiser råtne blader og tørre greiner. Dets kjennetegn er store blomster. Fruktene til denne planten kalles pitahaya eller pitaya. De har en karakteristisk bringebærfarget hud med grønne skalaer og hvitt kjøtt. Pitahaya er ganske stor. Vekten kan nå en kilo.
Fruktene til denne kaktusen er preget av god smak og gunstige egenskaper, så denne kulturen dyrkes i industriell skala. På grunn av metning med vitaminer og mineraler, anbefales de for hypertensjon, diabetes mellitus, høyt kolesterol i blodet og fordøyelsessykdommer. Kaktus er preget av høy produktivitet. Når du oppretter normale forhold, bærer den frukt 5-6 ganger per år. De største eksportørene i verden er Thailand og Vietnam.
Selenitsereus
Navnet på denne arten fra Sør-Amerika oversettes som "Night of Queen." Luftøtter, tynne skudd er særtrekk ved en kaktus. I tillegg er denne planten preget av veldig store kongelige blomster som blomstrer utelukkende i skumringen.
Før de første solstrålene stenger de. Som et resultat av blomstring dannes lilla eggformede frukter. De er preget av saftighet, behagelig aroma og uttalt smak. For å spise kuttes den i to deler og nyter en deilig sunn frukt.
Schlumberger
Denne representanten for epifhytiske planter kalles zygocactus, som betyr "vipp". Det fikk hovednavnet til ære for den franske elskeren av blomster av kaktusraser. Denne arten kommer fra regnskogene i Sør-Amerika.
Stenglene består av små flate segmenter med spisse kanter. Planten blomstrer i begynnelsen av vinteren, og gleder gartnere med vakre blomster, hvite, rosa og røde. Planten bærer frukt i desember og produserer saftige kjøttfulle frukter som ser ut som aprikoser i form.
Som det er fiken stikkende pære, eller indisk fiken
For forberedelse brukes fikenstengler, som hos unge planter har en agurksmak. De blir lagt til salater, først og kjøttretter, brennevin. Marmelade, syltetøy og konserver tilberedes av slike produkter. I tillegg blir de konsumert rå. Før du har fiken stikkende pære, må du forberede den ordentlig.
Strekker nåler
Allerede i butikken når du kjøper frukt kan du ikke ta dem for hånd. For dette er spesielle enheter ment. Hjemme, når du kaster nåler, anbefales det å bruke holdbare tykke gummihansker. Fosteret selv må fikses med brede tang.
Tørk deretter overflaten grundig med et tett stoff brettet flere ganger. I noen tilfeller kan du fryse Opuntia og deretter bare riste av nålene. For å bli kvitt dem, kan du bruke åpen ild.
Du kan være interessert i:peeling
Den ytre huden er preget av stivhet, tetthet og stor tykkelse, så du må bli kvitt den. For å gjøre dette er det bedre å bruke en skarp kniv.
Hele fliseringsprosessen består av tre trinn:
- Først må du kutte av de motsatte endene av fosteret.
- Gjør et pent langsgående snitt langs hele lengden.
- Ta hudens ender på begge sider, trekk og skrell av.
Smaken av frukt
Avhengig av sorten er stikkende pærer forskjellige i smak og aroma. Til tross for at forskjellige frukter kan være sure eller søtere, er deres vanlige kjennetegn saftighet og vannighet. De nytes med glede i land med et varmt eller kjølig klima.
Dette produktet slukker tørsten perfekt, så det brukes ofte til å tilberede forskjellige drinker. Massen i sin konsistens ligner druer, siden det er små bein i den. De kan også tygges og spises. Et unikt trekk ved frukten er en spesiell sur smak. For å smake blir de ofte sammenlignet med jordbær, kiwi eller pære.
Opuntia-oppskrifter
Frukten, stilkene, bladene på denne planten er rik på smak, så de brukes til å tilberede forskjellige retter. Biter av stikkende pærer er stuet med kjøtt, kokt, stekt, marinert, bakt i ovnen. For matlaging brukes ofte unge blader, som vaskes nøye med en kniv fra nåler.
Den enkleste måten å tilberede eggerøre med stikkende pærer. For å gjøre dette knuses løvfellende kaktusputer og stekes deretter i en panne. Du kan bruke smør eller vegetabilsk olje. Etter å ha kjørt i to kyllingegg, salt, dryss revet ost på toppen.
For tilberedning av marmelade brukes kjøttet av den stikkende pærefrukten, som må knuses ved å gni den gjennom en sil.
Følgende ingredienser bør brukes i denne oppskriften:
- kaktuspuré - 400 g;
- tørr krydder for salater - 1 ts;
- gelatin - 1 ts;
- sukkererstatning (stevia) - ½ ts;
- vann - 50 g.
Trinn for trinn oppskrift:
- Varm den tørkede massen av den stikkende pæren til en koke på minimal varme. Samtidig må det hele tiden røres.
- Løs gelatin i varmt vann. Tilsett løsningen i massen, bring alt til å koke.
- Tilsett de resterende ingrediensene, bland godt. Avkjøl blandingen, hell i silikonformer, sett i kjøleskapet.
Nyttige egenskaper ved kaktusfrukter, kontraindikasjoner og mulig skade
I dag brukes nesten alle deler av planten. Frukt, stilker spises, forskjellige kosmetiske produkter lages av dem. De er preget av et høyt innhold av vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer. Bærfrø blir bearbeidet til mel eller smør, og blomsterblader brukes som teblader. I tillegg er lim og fargestoff laget av kaktus.
Fikeskudd brukes til å behandle diaré, gastritt og magesmerter. Å være en kilde til jern, fosfor, kalsium, kostfiber, stimulerer pitahaya funksjonen i fordøyelsessystemet, hjelper med diabetes, hypertensjon og senker kolesterolet i blodet.
Siden eldgamle tider har innbyggerne i Mellom-Amerika brukt lophophore kaktuspulver for å behandle magesår og sår. Denne planten hjalp til med slangebitt, kramper, kramper, nevralgi. På grunn av metning av vitamin C, hjelper bruken av dette eksotiske produktet til å øke tonen, immuniteten. kaktus brukes til behandling av forkjølelse, for å redusere kroppstemperaturen.
Spiselige kaktus i små mengder kan spises uten problemer.På den annen side kan overgrep forårsake allergiske reaksjoner, kvalme, oppkast, forstoppelse. En trussel for helsen utgjøres av mikroskopiske gjennomsiktige nållignende pigger som dekker overflaten. Deres direkte kontakt med huden kan forårsake hevelse, betennelsesreaksjoner. Av spesiell fare er samspillet med slimhinnen, så når det holdes i huset er det viktig å beskytte små barn fra tilgang til blomsten.
Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av kaktus er individuell intoleranse. Det kan manifestere seg i form av et rødt eller rosa utslett, hodepine, kvalme. Kaktusfrukter aktiverer metabolske prosesser, derfor kan de påvirke kroniske patologier i nyrene, urinsystemet, hemoroider. Dermed kan bruken av dette produktet forverre disse sykdommene. For å unngå negative konsekvenser er det i slike tilfeller bedre å forlate bruken av spiselige kaktus.
Vanlige spørsmål
Spiselige kaktus er et verdifullt produkt som inneholder de viktigste vitaminene, sporstoffer, næringsstoffer. Fiken stikkende pære kan dyrkes hjemme. Plantepleie består i vanlig vanning og toppdressing. På den annen side, hjemme, bærer ikke representanter for kaktusfamilien frukt og blomstrer praktisk talt ikke. Ulempen er også rask vekst, tap av dekorativitet.
10 vakre ettårige som blomstrer hele sommeren
Så i bakken, uten frøplanter: 10 vakre og upretensiøse blomster
Platicodon-beplantning og utendørs pleie
Hosta - beplantning og stell i det åpne bakken i Ural