Hvordan oppbevare friske agurker i kjøleskapet lenger - betingelser og metoder

Agurk er en sunn og saftig grønnsak, men dessverre ganske bedervelig hvis du ikke følger reglene for lagring derav hjemme. Når den blir gul og rynker, mister den smaken så vel som fordelaktige egenskaper. På slutten av sesongen vil jeg glede meg over hagekulturen så lenge som mulig, som ofte brukes til å tilberede forskjellige salater.

Hvis du velger riktig metode for oppbevaring i kjøleskapet, kan du holde bakkede agurker friske lenger og nyte grønnsaker i minst en måned. Samtidig er variasjonen og ytre kjennetegn på fruktene som er valgt til lagring av stor betydning.

Hvor lenge kan friske agurker lagres i kjøleskapet?

Agurker inneholder i sin sammensetning en stor mengde vann, minst 95%. Etter at frukten er plukket, begynner prosessen med frigjøring av fuktighet. Av denne grunn er overholdelse av temperatur og fuktighet viktig. Grønnsaker lagres i gjennomsnitt i en uke. Hvis du setter dem i kjøleskapet, kan de holde seg friske litt lenger. Men når man overholder visse forhold og bruker forskjellige lagringsmetoder, er det mulig å utvide friskheten opp til en måned, og i noen tilfeller gjennom vinteren.

Deretter begynner de å rynke og bli gule. Dette betyr at det er tap av fuktighet og gunstige egenskaper. Prosessen med dannelse av slim på dem begynner også, og en hvit mugg vises.

Inntil to uker kan du spare grønnsaker ved å gi dem økt luftfuktighet. For eksempel kan du pakke inn i en våt klut, sette i kjøleskapet og fukte med jevne mellomrom.

Hvor lenge agurkene vil forbli friske avhenger i stor grad av valg av frukt. Så den valgte sorten, størrelsen, ytre egenskaper, for eksempel integritet og tilstedeværelsen av stilken, kan påvirke lagringsvarigheten. Holdbarheten til mer elastiske frukter med små frø er mye lenger.

Valg av frukt for langtidslagring

Varigheten av innholdet av grønnsaker i kjøleskapet avhenger av hvilken variasjon som velges. I dette tilfellet er de ytre og indre egenskapene til fosteret viktige.

Hvilke varianter du skal velge?

Basert på erfaringene fra gartnere, kan du bestemme variantene som er perfekte for langtidsvedlikehold hjemme:

• Nijinsky;
• busk;
• parade;
• konkurrent;
• Utålelig 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Andre egenskaper

Når du velger grønnsaker, bør du ta hensyn til deres ytre egenskaper:

1. Agurk skal ha en tett hud, uten synlig skade.
2. Fargen er mørkegrønn, og skallet er dekket med mange skarpe kviser.
3. Det er verdt å ta hensyn til kvisenes farge - de skal være mørke, ikke hvite.
4. Massen skal være tett, og frøene skal være små.
5. Tilstedeværelsen av stilken beskytter grønnsaken mot raskt tap av fuktighet.
6. Det er bedre å foretrekke mellomstore agurker, i området 10-13 centimeter.

For å ha i kjøleskapet, må du velge friske, syltede agurker fra hagen. Hvis fruktene allerede har ligget i flere dager hjemme og ikke i kjøleskapet, blir de ubrukelige. Grønnsaker skal være rene og fri for fuktighet. For å gjøre dette rengjøres de med en tørr klut uten vask, for ikke å skade beskyttelsesfilmen, som forhindrer putrefactive prosesser og lar deg beholde fuktighet lenger.

Holdbarhet avhenger også av dyrkingsmetoden. Drivhusgrønnsaker beholder ikke friskheten på lenge. Det er best å ta de som er dyrket i åpent felt.

Hvordan oppbevare friske agurker i et vanlig kjøleskap lenger, slik at de ikke falmer

For at agurkene ikke skal visne i kjøleskapet og oppbevares så lenge som mulig, må de oppbevares under spesielle forhold. Det er flere måter å forlenge friskheten hjemme.

I en krukke med et stearinlys

Denne metoden er enkel og tar ikke mye plass:

1. Det er nødvendig å ta en ren glasskrukke med en kapasitet på 2-3 liter.
2. Sett et parafinlys i midten.
3. Hell agurker i en krukke.
4. Etter det tennes lyset og brenner i 10 minutter.
5. Etter det slukkes stearinlyset, og krukken er tett korket med et lokk.

Krukken skal oppbevares i kjøleskapet.

vakuum

Emballasje som kan skape vakuumforhold brukes ikke bare til å lagre forskjellige kjøttprodukter, men også mange grønnsaker. Og agurker er intet unntak. Vakuumpakede grønnsaker skal være utstyrt med svalhet og mangel på lys.

For å holde dem friske i 3 måneder, må du rengjøre grønnsakene fra bakken, tørke dem tørre og plassere i en spesiell beholder for vakuumemballasje. Det kan være en plastbeholder med en spesiell enhet for pumping av luft eller en annen enhet.

I papir

Tett papir vil bidra til å redde fruktene. Du kan bruke tørkepapir eller servietter. I dette tilfellet bør papiret være helt rent (uten blekk). Agurker pakkes individuelt i papir og legges i en pose. Da kan de lagres på avdelingen for grønnsaker.

I vannet "bukett"

Du kan holde grønnsaker ferske med kaldt vann i opptil en måned. For å gjøre dette, ta en hvilken som helst praktisk beholder, hell kaldt vann og dypp grønnsakene der med haler 2 cm ned. Etter det blir de plassert i grønnsaksdelen i kjøleskapet. Utad ligner fruktene i beholderen en "bukett" som står i en vase. Vann bør skiftes ut hver dag.

I eggehvite

Den originale metoden for lagring i eggprotein er ikke kjent for alle. I motsetning til andre metoder, bør grønnsaker vaskes grundig i første fase av forberedelsen. Etter å ha tørket fruktene, blir de smurt med slått eggehvite. Overflaten skal være helt dekket med en tynn eggfilm.

Behandlede grønnsaker lagres i nedre del av kjøleskapet.

Tilpassede lagringsmetoder

Frukt kan lagres ved bruk av ikke-standardmetoder som ikke er kjent for alle. Men de beholder også effektivt friskheten og smaken til agurker.

I sanden

Takket være sanden kan du spare et større volum av avlingen uten å bruke kjøleskap. Fruktene legges i containere og dekkes gradvis med ren sand slik at mellom dem var et lag med sand uten hull. En beholder med sand settes på et kaldt sted, for eksempel i kjelleren.

I kål

Agurk kan lagres lenger ved å pakke den inn i et kålblad på hagesengen. Så plantes planter ved siden av tidlige varianter av kål. I det øyeblikket når en liten frukt har dannet seg, bør den plasseres mellom bladene på kål, som ligger ved siden av stilken.

Når agurkene har vokst til ønsket størrelse, kuttes et kålhode og legges i kjelleren. I dette tilfellet blir kål en beholder for lagring av grønnsaker. Denne metoden vil holde fruktene friske i flere måneder. Det er best å pakke kål i papir slik at det blir lagret lenger.

Med eddik

For denne metoden trenger du en beholder med et emalje-belegg. Et lag med bordeddik helles i bunnen med 2-3 mm. En pall med spor er plassert på toppen, hvor flere lag agurker er plassert. I dette tilfellet skal ikke fruktene være i kontakt med eddik. Beholderen er lukket med et tett lokk. Denne metoden vil forlenge fruktens friskhet i opptil en måned.

I en leirgryte

Avlingen lagres godt i leirbeholdere. Et tynt lag sand helles i bunnen av beholderen, og deretter legges et lag agurker ut og det helles igjen sand ovenfra. En slik gryte kan lagres både i kjøleskapet og i kjelleren.

I en tønne

En tønne av tre er et utmerket depot for grønnsaker. Treverket det er laget av skal være tett (det er bedre å ta eik). Fruktene er tett pakket i fatet og hermetisk forseglet. Så senkes en slik beholder til bunnen av elven og festes ordentlig for å beskytte den mot strømmen.

Oppbevaring i romtemperatur

Ved romtemperatur er fruktens friskhetsperiode mye kortere, i gjennomsnitt 3 dager. Det er best å oppbevare dem i en pappbeholder ved en temperatur som ikke overstiger +15 ℃ og fuktighet ikke lavere enn 90%. Ved en temperatur på +10 ℃ lagres agurker fra en uke til 10 dager.

Vanlige spørsmål

Når du følger enkle regler, kan du forlenge holdbarheten til agurker og glede deg selv og familien med friske grønnsaker. Når du velger frukt til langtidslagring, er det viktig å ta hensyn til sortenes karakteristika for agurker, deres metode for dyrking, samt ytre egenskaper.