Assorterte agurker og tomater for vinteren, oppskrifter med bilder

Mistresses gjør valg vanligvis om høsten eller i august, når markedet er fylt med friske grønnsaker og frukt. Agurker med tomater er absolutt ikke jordbær, de er i salg hele året, men kostnadene stiger kraftig og fans av en klassisk salat har det vanskelig. Diverse løser problemet, fordi sylteagurk er også deilig, tomater mister ikke saftigheten, i tillegg vil det være en fantastisk sylteagurk.

Når du utarbeider en plan for sømming, bør du absolutt inkludere diverse agurker og tomater for vinteren, den deiligste, sjeldne festen kan tenkes uten dette uatskillelige paret. Om sommeren blir de spist ferske, om vinteren tar de ut solnedgangene. foruten syltede agurker knas behagelig, de kan tilsettes forskjellige salater og snacks.

Hvorfor akkurat hjemme?

Tidligere sømmer husmødrene heller av nødvendighet. Tross alt var butikkhyllene redde for et lite valg, bare innbyggerne i forstedene kunne skryte av overflod av grønnsaker. Urban fulgte nøye med på markedet, og hvis noe ble "kastet ut", snappet det umiddelbart opp. Derfor rettferdiggjorde konseptet "urban jungel" seg.

Bokstavelig talt fikk de alt, fordi mange husholdningsartikler, produkter var mangelvare. Situasjonen forverret seg om vinteren, spesielt siden vinteren med et skarpt kontinentalt klima er lang, er det 4-5 måneder med kaldt vær. Så folk fylte opp tomater og agurker til vinteren, dekket syltetøy, surkål for å glede seg og sine kjære. Bankene ble gitt bare ved høytidelige anledninger: høytider, ankomst av gjester.

Hver gang beregnet vertinnen reservene slik at hun hadde nok. Men underskuddstidene har gått, nå er alt fullt! Det ser ut til at du ikke lenger trenger å sylt agurker, dra poser med kål eller kjøpe opp tomater til å sy. Men sparsommeliges vaner kan rett og slett ikke gjøres om, spesielt siden kjøpte seler har ulempene.

For eksempel ser det ut til at glasset er gjennomsiktig, alt er synlig. Men hvem vet at i tillegg til de vanlige grønnsakene og krydderne, la produsenter til? Tross alt må de opprettholde presentasjonen sin, lage en spesiell smak slik at varene blir utsolgt. For salater, til engangsbruk, tar husmødrene selvfølgelig agurker og tomater i form av rundstykker, men de kan ikke sammenlignes med hjemmelagde.

Fordeler med hjemmelagre:

• Alltid i nærheten, spesielt antall bokser, reguleres størrelsen av vertinnen;
• Det vil ikke være noen problemer med agurker, spesielt om vinteren, når verdien deres stiger nesten til en astronomisk høyde;
• Det er enkelt og kort å rulle banker, de fleste oppskrifter passer selv for uerfarne;
• Det hermetiske produktet er helt trygt, fordi de lukket det selv, alle så det. Dessuten kan du klare deg uten eddik.

Hvorfor nøyaktig assortert? Er det praktisk å lagre to typer grønnsaker i en svettekrukke uten å kaste bort retter? Nei, selvfølgelig er det tomater for vinteren, stengt hver for seg. Agurker også. Bare når du kombinerer dem sammen, får du en spesiell smak, kjent fra barndommen. Noen legger til en tredje nabo - paprika, spesielt siden den forsvinner helt fra hyllene om vinteren. Andre legger paprika, mens andre eksperimenterer med sammensetningen av greener. Du kan vise fantasi og lage deilig mat agurker i en tønne.

Hvilke grønnsaker passer?

Ved midten eller på slutten av sommeren (avhengig av hvilken region) hyllene vil være fylt med tomater, agurker denne sesongen. Prisene vil falle og husmødrene vil skynde seg å fylle søppelkassene for diverse tomater og agurker om vinteren. Her er det verdt å ta hensyn til valget, for å ta et titalls kilo, det siste du vil få, er ikke et trøstende resultat.

Agurker ser mellomstore ut, la dem være friske, sprø. Da blir arbeidsstykket sprø. Tomater ser ikke overmodne ut, men heller til og med overmodne, tette. Også gjennomsnittlig.

Følg nøye med når selgere drysser ut av en pose eller eske. Noen kjøpere velger sine egne grønnsaker, da er det mindre sannsynlig at de vil strø på deg umerkelig overmoden eller til og med råtten.

Sømmingstiden bestemmes noen ganger nøyaktig av et vellykket kjøp av grønnsaker. Ikke oppbevar dem på lenge, selv ikke i kulden. Det er bedre å velge et tidspunkt å dra på markedet før helgen eller på helgen morgen for å vie en dag til solnedganger. Spesielt om sommeren, når alt går dårlig mye raskere.

banker

En elskerinne som elsker å sømme har vanligvis en hel bestand av bokser i forskjellige størrelser. Tidligere ble de frelst i årevis, da beholdt de nøye samlingen, selv når de flyttet, tok de den. Det er mer praktisk for andre å lagre dem i en garasje eller i et landsted; de fleste av dem er lagret på mezzaniner eller på en balkong.

Hvilke banker er bedre å velge? Her, se rett frem til fremtiden: det er bedre å spise en hvilken som helst opprulling raskt fra det øyeblikket glasset åpnes, agurker med tomater for vinteren vil absolutt ikke gå dårlig, men du bør ikke forlate dem i flere uker. Derfor tar flertallet et dusin små bokser per 1, maksimalt 2 liter. Andre liker 3-5 store, 3 liters bokser.

Håndverkere anbefales å velge banker som har skrukork.

Det er mer praktisk, de kjemper mindre og lukker mer praktisk enn enkle som er laget av glass. Spesielt hvis du fortsatt er en uerfaren nedlasting. Det er bokser som sprenger, ikke tåler trykket, med en vane, du kan løst skru lokket, da blir innholdet rett og slett dårlig. Vanligvis tas literbokser til engangsbruk som åpnet.

billet

De valgte glassene må steriliseres etter vask, og deretter behandle lokkene. Dekk til assorterte agurker og tomater raskere, du trenger bare å vaske dem og kutte av det unødvendige, dekk dem hele. Dette reduserer sømtiden.

Legg alle glassene som er valgt for å sy på et bord på rad, slik at det er mer praktisk å nå hver enkelt. Legg greener i bunnen av alle (her for vinteroppskriftene varierer, nå er det dill og parasoller). Ved dill, trimme alle endene. Stikk deretter alle tomatene gjennom pedunkelet deres med en tannpirker og legg dem vekselvis med agurker på dillen til glassene er fulle.

Agurker trenger selvfølgelig å trimme kantene. Hell deretter kokende vann forsiktig i hver av boksene til lokket. Dekk dem med dine egne deksler, la dem stå. Du kan en halv time eller til og med noen timer. Tøm deretter alt vannet fra boksene i en panne, tilsett sukker, salt og kok opp.

Vi anbefaler:Chili agurker for vinteren

Når du er i banker 3 liter. mengde krydder: 3 store skjeer likt salt og sukker.

• 2 l. krukke - det blir 2 store skjeer.
• 1 l. - en om gangen.

Skrell noen få hvitløksfedd og ordne i banker, til marinaden helles i dem. Krydder følger: fedd, erter med pepper, deretter allehånde krydder.

Beregn hvitløk på følgende måte: 1 liter fra en boks = 2-3 fedd, deretter 2-3 erter og svart og allehånde, 1 kule fedd.

Kok opp marinadevannet i 5 minutter, fjern deretter og tilsett eddik (3 l. - dessert eller en stor spiseskje). Ved å bestemme deg for å ikke overdrive det med eddik, kan du legge til litt, men deretter lagre bokser i en mørk og tørr kjeller.

Alt, marinaden og bankene selv er klare, du kan igjen fylle alt og lukke det med en gang. Ikke bli skremt når dekslene varmes opp og strammes. For å bevare arbeidsstykkene, beskytt hver krukke med en "hette" av plast ved å feste den med et vanlig farmasøytisk gummibånd.

Slik ser den faktiske tilberedningen av klassisk sortiment ut. For at den skal få sin unike smak, la bankene brygge i flere dager og deretter avkjøle dem før servering.

Hvilke greener kan jeg fortsatt ta bortsett fra dill?

• Topper av dill (i dachas vokser de vakkert med paraplyer);
• Løvblad (kan være tørt);
• Hvitløk kreves;
• Søte erter;
• Pepperrotrotblader (forsiktig, ha en skarp smak, ikke overdriv med mengden);
• Selleri;
• Kirsebærgrønne blader;
• Ripseblader;
• Persille.

Hver husmor velger imidlertid mer etter lukt, og lurer på hvordan alle krydderne da vil kombineres. Det er mange planter i landet, spesielt om sommeren blomstrer alt.

Hvordan bevare, hvis det foruten agurker og tomater vil være en tredje hovedingrediens, for eksempel paprika? Prinsippet med å sømme endrer ikke mye, det er verdt å utforske oppskrifter med bilder. Før du legger, er det bedre å skjære paprika i to eller i bulk for å passe mer. Og kanskje vil korrespondansen av krydder til den beregnede liter vann endre seg. Pepper vil bemerke, for smaken en slik opprulling er selvfølgelig annerledes.

I tillegg til pepper kan du legge til skiver gulrøtter eller en liten kirsebærtomat, men se her etter den valgte oppskriften. Dessuten er det lettere å lukke Cherry i en liter, eller maksimalt 1,5 liter kannevolum.

Capsicum bør ikke overses, det vil gi krydder, men bruk det nøye. De fleste oppskrifter antyder å sette 1 pod hvis boksen er 3 l.

Rammes alt tett? Nei. Du kan ikke trykke hardt, for det er ikke kjent hvordan grønnsaker vil oppføre seg når varm marinade tilsettes. Det er bedre å legge seg tett, uten sterkt trykk, slik at alle ingrediensene beholder sin form. Noen ganger kan du se hvordan de svømmer inne.

Er det verdt å ta bare store bokser? Ikke nødvendigvis. Det er lettere for husmoren å beholde valget sitt, vanligvis er et parti ruller 2-3 store, 2-3 medium (2 liter) og flere små liter bokser. Det spiller ingen rolle hva innholdet skal være.

Vi anbefaler: Saltede agurker i en pose, en rask oppskrift

Assorterte rundstykker anses for å være de enkleste, for her trenger du ikke koke grønnsaker, kutt også. Det er nok å fordele krydderne riktig (literberegningsmetoden hjelper her) og følge oppskriften. Det endelige resultatet vil utvilsomt glede, folk med glede spiser ikke bare innholdet, men drikker også marinaden.