Veldig velsmakende og vakkert dogwood syltetøy

Det er ønskelig å tilberede slik syltetøy fra modne, men ikke overmodne bær - så løvtre etter tilberedning vil forbli intakt, og sirupen - gjennomsiktig og vakker.

Hvis bærene ikke har modnet litt, må de gjennombores med en tannpirker, slik at mer juice slippes ut under kokeprosessen.

Vask og sorter om dogwood, om nødvendig - fjern halene. Kok opp flere liter rent vann i en stor kjele, legg kornelen i en bred metallsikt eller dørslag. Hvis du koker en stor mengde sylte på en gang, er det bedre å dele hele bæret i små porsjoner på omtrent 300 g. Dypp bæret i en sil i kokende vann og hold det i 30-60 sekunder. Blanched dogwood vil bli mykere, juice vil være lettere å skille seg ut fra det når du koker syltetøy. Blanchering vil også forhindre sprekker i huden på bærene.

Hell sukker i en gryte eller bolle for syltetøy, tilsett vann og sett på komfyren.

Kok opp på medium varme, rist kjelen med jevne mellomrom slik at sukkeret sprer seg raskere i vann.

Når sirupen blir helt homogen og begynner å koke, hell den forblåste dogwooden i den. Etter koking igjen, kok opp i omtrent 7 minutter, og rør syltetøyet med en trespatel. Slå av varmen og la syltetøyet avkjøle helt.

Alt du trenger for å gjøre 3 samtaler (matlaging - "hvile"). I løpet av den andre og tredje koketiden, reduser til 5 minutter.

Når det vises skum på overflaten, må det fjernes med en skje eller spalteskje.

Hell varmt syltetøy i bokser som er vasket grundig og sterilisert over damp (i ovnen). Avkjøl ved å dekke til med lokk, og rull deretter opp til vinteren. Du kan lagre cornel syltetøy i romtemperatur, men i et mørkt og godt ventilert rom. Det beste av alt er at slik bevaring lagres i kjelleren. Ikke glem at holdbarheten til syltetøy med steiner er relativt liten - omtrent ett år.

Vellykkede forberedelser og god appetitt!