Nådeløs kål med gulrøtter og hvitløk

Kål skal være elastisk, ikke treg, uten svarte årer. Fjern eventuelt de øvre bladene.

Slip kålen, mens formen og graden av sliping avhenger av din preferanse, kan du hakke den eller hakke den i små biter.

Vask gulrøtter, skrell og rasp. Det beste alternativet her er et rivjern for koreanske gulrøtter, men hvis du ikke har en, kan du gni på et vanlig grovt rivjern eller bare hugge fint.

Slip fedd hvitløk med hvitløk eller rivjern. Igjen, du kan bare hakke den med en kniv.

Tilsett hvitløken i gulrøttene og bland lett.

Komme til kålfanen. Legg grønnsakene i lag, vekslende kål og gulrøtter med hvitløk på toppen av beholderen vår, stram litt.

Nå må du koke marinaden.

Tilsett salt, sukker i vannet og kok opp, hell deretter eddik og solsikkeolje, vent til det koker.

Hell tilberedt kål med varm saltlake og sett undertrykkelse.

Hvis du steker i bokser, kan du bruke en tett pose med salt som undertrykkelse (husk å sjekke for hull) eller en halv liters plastflaske med vann.

Etter en dag kan kål serveres til bordet.

Hvis du kokte den i en kjele eller annen beholder, kan du for enkelhets skyld legge den i glass og oppbevare i kjøleskapet under nylondeksler.

Du kan legge favorittkrydderene dine til marinaden, for eksempel 3-5 fedd, laurbærblader, krydder, erter, dette vil gi parabolen mer smak og pikantitet.

Mengden bordeddik kan reduseres eller økes til ett glass.

Hakket hvitløk, du kan ikke blande med gulrøtter, men tilsett marinaden under forberedelsen.

Du kan også gi kålen en delikat rosa fargetone ved å tilsette litt tynt kuttet rødbete- eller rødbetsaft.