Krydret tomatketchup med en uttalt sennepssmak
Hjemme er det veldig enkelt å lage deilig tomatketchup til vinteren. For å gjøre hjemmelaget ketchup velsmakende og appetittvekkende, tar vi modne røde tomater. For å tilberede sausen vil passe til overmoden grønnsaker.
Tid: 3 timer Utgang: 2 bokser på 0,5 l hver.
produkter:
- tomater - 3 kg;
- sukker - 3 ss. l .;
- salt - ½ ss. l .;
- sennep - 1 ss. l .;
- svart malt pepper - ½ ts;
- kanel - ¼ ts;
- nellik - 2 knopper;
- eddik - 1 ss. l.
Hvordan lage hjemmelaget ketchup med sennep
Vask ut tomatene. Skjær frukten i skiver, skjær stilken. Hvis det er noen mørke flekker på grønnsaker, fjerner vi dem ved å skjære dem med en kniv.
Hoppet skiver av tomater gjennom en kjøttkvern.
Den resulterende tomatmassen blir lagt i kokekaret, sendt til komfyren. Så snart tomatmassen koker reduserer vi brannen. Kok nå tomaten i 2 timer, rør med en trespatel.
Fortynnet tomatmasse tas ut av ovnen. Etter å ha blitt avkjølt litt, sliper vi massen gjennom en metallsikt, blir kvitt skinn og frø av tomater.
Tilsett nå den resulterende tomaten 1 ss. l. sennepspulver, bland.
Vi måler av de resterende krydderne. Vi hell salt og sukker i tomaten i henhold til oppskriften, men vi vil ikke tilsette eddik ennå.
Kok den fremtidige ketchupen med sennep, salt og sukker i ca 1 time. Tiden avhenger av konsistensen vi ønsker å få ketchup.
15 minutter før slutten av matlagingen ketchup tilsett krydder og eddik.
Banker for konservering blir vasket ut med natron og sterilisert damp, og lokkene blir kokt.
Legg kokende ketchup forsiktig i steriliserte krukker. Hermetisk forseglede retter med ketchup, velter på lokket, pakk teppe. Etter 12 timer får vi bokser med ketchup fra under teppet, sender den til oppbevaring til vinter.
Kok på helsen. Ketchup, tilberedt hjemme med egne hender, overgår alltid butikkens smak.
(Ingen vurderinger ennå)
Laster inn ...
