Hvordan holde tomater friske i lang tid?

Hvordan lagre de innsamlede fruktene? Tross alt, selv om høsten var sunn, kan feil lagring i løpet av noen dager ødelegge de mest deilige og vakreste fruktene. Tomater anses som en bedervelig avling, for å opprettholde utseendet og smaken er det nødvendig å opprettholde visse komfortable forhold.

Lagringsfunksjoner

Den beskjærer avlingen avhengig av modningstid. Tomatsorter kan være tidlig modne og modnes midt på sommeren, det er senere varianter, hvor modningen begynner først i midten av august. I tillegg til modningsperioden, er tomatvarianter forskjellige i fruktens kvalitet. De mest motstandsdyktige variantene som kan lagres i lang tid inkluderer rosa honning, Alyonushka, Khrustik, oransje ball.

Kjøttvarianter med sukkermasse lagres dårligst. De gjærer raskt og er ikke lenger egnet til konsum. Lett umodne frukter lagres i flere dager lenger enn modne, siden kjøttet fremdeles når full modenhet. Overmodne tomater spises best med en gang, de vil ikke holde seg lenge.

Den optimale temperaturen for lagring av tomatkultur ligger i området 12-18 grader. Ved lav temperatur fryser kjøttet, ved høy, tvert imot, det råtner. Derfor kan du legge høsten i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet. Rommet må være fuktig og mørkt.

Forberedelse og lagring

For enkelhets skyld er det en detaljert plan for hvordan du lagrer tomater på riktig måte:

1. Samle praktisk talt modne frukter med en lys farge i et drivhus eller drivhus. Massen skal være vanskelig å ta på. Sørg for å inspisere fosteret for bulker og sprekker. Hvis overflaten på huden er skadet, vil et slikt tilfelle umiddelbart råtne og infisere andre frukter.
2. Når de ønskede grønnsakene er valgt, tørkes de av med et tørt håndkle og legges i en rad i en trekasse med hull eller en kurvkurv. Det er veldig viktig å ikke vaske tomatene med vann, da fuktighet bidrar til begynnelsen av råtnende masse. Ventilasjon er også en forutsetning, luftsirkulasjon er ganske enkelt nødvendig for grønnsaker, ellers vil de kveles.
3. En kurv eller en boks med en avling senkes ned i kjelleren eller kjelleren. Så, modne tomater kan lagres i opptil 2 uker. Du kan legge boksen i kjøleskapet, men vekk fra andre grønnsaker og frukt.
4. Når tomatene høstes, snus de hver tredje dag, slik at fuktighet ikke samler seg mellom tilstøtende frukt. Snu tomatene forsiktig for ikke å skade huden og ikke la bulker på selve frukten.

Lagring av grønne frukter

Når de dyrkes utendørs, blir ofte tomater revet av og ikke venter på full modning når kjøttet og huden fortsatt er grønn. Generelt lagres grønne tomater mye bedre og lenger enn frukt som har nådd modenhet. Tomater høstes og settes i modning i kurven.Toppen er dekket med en klut. Kurven må plasseres på et varmt sted, slik at temperaturen i rommet ikke faller under 20 grader celsius. I denne tilstanden modnes tomatene vanligvis i løpet av 2-3 uker.Hver 3-4 dag blir tomatene snudd på motsatt side for å endre fargen på hele overflaten av huden.

Noen gartnere legger grønne tomater for å modnes på en solrik vinduskarmen. Prosessen under solens virkning er mer intens, og grønnsaker når modenhet etter 1,5-2 uker. I vinduskarmen legges papirhåndklær hele lengden og tomatene legges i en rad og lar dem rødme. Ikke glem om 2-3 dager å vri tomatene fra side til side. Når tomaten er brunet, fjernes den fra vinduet og oppbevares i kjøleskap eller hjemme.

Oppbevaring ved romforhold

Modne grønnsaker lagres dårlig ved temperaturer over 22 grader. Siden massen inneholder en stor mengde juice og sukker, skaper varme forhold et gunstig miljø for begynnelsen av gjæringen. Tomater med en tynn hud og kjøttfull masse lagres ved romtemperatur i ikke mer enn 2-3 dager. Hvis tomaten har tett masse og tykk hud, økes holdbarheten til en uke. Uansett, for å utelukke muligheten for forgiftning med foreldede grønnsaker, anbefales det ikke at tomater oppbevares ved romforhold.

Andre lagringsmetoder

For å spare alt godt og smaken av tomatererfarne husmødre tyr til en alternativ metode - frysing. Når den er frosset, blir smaken og næringsstoffene i massen bevart fullt ut, og selve metoden er enkel og tar veldig lite tid. Du kan fryse absolutt hvilken som helst sort. Variasjoner med tett masse selv etter avriming holder formen perfekt og beholder et appetittvekkende utseende. Opptinede tomater kan brukes til å tilberede forskjellige retter, sauser, pasta, juice. Det er mulig å fryse så vel som hele fruktene og de kuttede segmentene.

Tomater vaskes under vann og kuttes i 4-6 deler, hvis størrelsen er stor. I en plastpose lagt ut skiver slik at de ikke berører hverandre. Send pakken med innholdet i fryseren i 3-4 timer. Når tiden går, sjekk skiver. Hvis de er godt frosne, helles de i en dyp beholder og sendes til fryseren. Holdbarheten til frosne tomater er minst 1 år.

Hvis du bruker litt tid, kan du lage et praktisk preparat i form av tomatpuré, som du deretter kan legge til stuet, stekt kjøtt eller grønnsaker, brukt til steking i supper. Frukt blir vridd i en kjøttkvern og helles i små plastflasker. Så fryses flaskene. Når du trenger en billet, tas den ut av fryseren, tas bort riktig mengde og fjernes igjen for lagring i fryseren.

Hvis tomater begynte å bli dårligere

Det viktigste er å legge merke til i tidens mørke flekker eller råte som dannes på huden eller i massen. Umiddelbart infisert tomat fjernes fra resten, og deretter estimeres det berørte området. Fruktene som er bortskjemt flere steder, kan ikke spises, forgiftning kan forekomme. Hvis grønnsaken nettopp har begynt å råtne, må du kutte ut interessepunktet med en kniv og hell kokende vann over tomaten. Nå er det trygt å spise.

Når de er lagret på riktig måte, beholder tomater smaken og smakfullt utseende. Ingen grunn til å forsømme denne prosessen, fordi hvis du bryter betingelsene, kan hele avlingen dø, og det vil være umulig å redde den.