De beste variantene av varm pepper

India og det amerikanske kontinentet er hjemlandet, men i dag dyrkes det pepper i forskjellige land. Han har mange navn: varm, varm, chili, bitter, like mange typer pepper, forskjellig både i utseende og i deres brennningsgrad.

Beskrivelse og kjennetegn på varm pepper

I områder med hjemlige gartnere kan denne kulturen ikke sees ofte, selv om de siste årene har blitt interessert i å dyrke varm pepper. Årsaken er at tradisjonelt russisk mat ikke er skarp, og for krydder kan du få ved å kjøpe paprika i et supermarked. Men nå foretrekker sommerbeboere å dyrke denne paprikaen på egen hånd, spesielt siden du, takket være mangfoldet av varianter, alltid kan velge frukt til krydder, tørking og sylting med marinader.

Planten er varmekjær, busken er forgrenet, høyden kan variere fra 30-40 til 100 cm. Brosjyrer er eggformede, litt spisse i den øvre delen. Fargen på bladene avhenger av paprika og sort, og kan være lys eller mørkegrønn, oliven, med en lilla fargetone. I grenene på grenene er det blomster - enkle, samlet i bunter, med koroller med hvit, gråaktig eller grønnaktig farge.

Fruktene til planten er hule bær med forskjellige former, nyanser, størrelser. De kan være i form av belg - lange eller korte, tykkveggede og med en liten tykkelse på perikarpen, smal og bred. Variasjonen og fargen på paprikaen, og selv om den røde poden regnes som klassisk (i fasen av biologisk modenhet), kan de være:

•         gul;
•         orange;
•         lilla;
•         brun.

Skallet av frukten er enten glatt eller litt "rynket", og når det gjelder graden av skarphet er det enda flere variasjoner.

Paprika ble klassifisert etter mengden av denne alkaloiden i dem av den amerikanske forskeren W. Scoville. Det er en skala laget av ham, der alle de kjente paprikaene er delt inn i grupper av "termonukleær", det vil si alvorlighetsgraden. Det er brennende varianter, middels skarpe, litt skarpe, søte skarpe, og når du velger paprika for dyrking, bør du ta hensyn til denne egenskapen. Graden av alvorlighetsgrad er alltid angitt i beskrivelsen av sorten, selv om standardverdier er gitt. Saken er at mengden capsaicin i frukten kan variere avhengig av de klimatiske forholdene i området, omsorg, ernæring. Eksperter bemerker at den samme variasjonen av pepper vil ha en annen grad av varme når de dyrkes i kjølige områder og i varme, fuktige regioner.

Det finnes mange typer pepper, og enda flere varianter, mens flere og flere nye alternativer dukker opp. En lang og smal paprika, tatt frukt av habanero, chili-smuler og et enormt antall paprika av forskjellige varianter som alle kan dyrke. Forresten, hot pepper har varianter som, takket være kompakte busker, vokser godt innendørs. Så du kan få både en innendørs plante og en krydder samtidig.

Egenskapene

Bruken av varm pepper i matlaging, så vel som i medisin, kosmetikk skyldes dens egenskaper. I tillegg til capsaicin alkaloid, inneholder fruktene et helt sett med forskjellige vitaminer, essensielle oljer, mineraler og enzymer.

På grunn av den store mengden C-vitamin regnes pepper som en kraftig antioksidant som hemmer aldringsprosessen i kroppen. Capsaicin, lykopen, vitamin P forhindrer utvikling av åreforkalkning, forskjellige tumorsykdommer, trombose.

Å bruke pepper (selvfølgelig i begrensede mengder) er nødvendig for å forbedre funksjonen til alle indre organer, normaliser metabolismen. Pepper er med på å forbedre synet, hudens tilstand, negler, hår og om nødvendig øke nivået av hemoglobin.

Varm pepper - et krydder som har en veldig gunstig effekt på bukspyttkjertelen, hele fordøyelseskanalen. Krydder øker appetitten, mens pepper brukes samtidig i forskjellige dietter for vekttap. Den er mye brukt i forskjellige folkeoppskrifter, og er også en del av medisinen.

Men vi må huske på at fruktens skarphet kan være forskjellig, så du må være forsiktig og nøyaktig når du prøver disse paprikaen. Det er varianter der veggene på frukten er til og med søt, og all skarpheten er "skjult" i frø og septum, det er helt brennende paprika. Når du legger til pepper som krydder, må du alltid kjenne til karakteren, alvorlighetsgraden, ellers kan du få en slimhinneforbrenning. Og aldri drikke vann med en "ild" i munnen (hvis du prøvde en veldig varm pepper), vil dette ikke hjelpe. Det er bedre å drikke melk, drikke yoghurt, spise et stykke brød.

Varianter av varme paprikaer

Valget av paprika er rett og slett utrolig, og gartnere er spillemenneske, jeg vil dyrke alt på en gang. Men du må kjenne til noen funksjoner i kulturen og ta dem i betraktning når du velger frø:

•      Sørg for å spesifisere karakteren i henhold til alvorlighetsgraden. Tenk på hvorfor og hvor du vil bruke fruktene av pepper: i matlaging, til medisinske formål (for eksempel til skjær), eller så blir du tiltrukket av plantens dekorativitet.
•      En viktig indikator er utbyttet av sorten. Ofte er det nok av par busker med pepper som er tilstrekkelig til å gi krydder for både familien og alle pårørende.
•      Tenk på modningsperioden for frukt av en bestemt sort. For dyrking under russiske forhold (vi snakker ikke om de sørlige regionene) er tidlige varianter best egnet.
•      Ikke glem et slikt kjennetegn på pepper som høyden på planten. For åpen bakke, i tillegg til å vokse i potter, er kompakte varianter egnet hjemme, mens høye paprika kan plantes i drivhuset.

•      Hvis du planlegger å tørke belgene, velger du tynnveggede varianter. For salting og marinader er fruktene av tykkveggede paprika egnet.

Gjennomgangen inneholder varianter av hot pepper, som med suksess blir dyrket av våre hjemlige gartnere.

Miracle of Moscow Region

En tidlig moden variant dyrkes best under tilfluktsrom, selv om den vokser godt i rygger. Busken er høy, men det er få blader på den. Paprika - belg, lange, hengende, omtrent 22-25 cm lange. Etter vekt når de cirka 30-50 gram. Veggene er tynne, så fruktene er flotte til tørking.

Smaken av frukten er behagelig krydret, det er ingen spesiell skarphet, men sorten har en veldig sterk lys aroma.

Gartnere vurderte Miracle of Moscow Region for deres upretensiøsitet, tidlig modning av paprika og produktivitet. På en busk kan opp til 18-20 paprika modnes samtidig. De egner seg til salater, tørking, så vel som for hele konserveringen. Fra en kvadratmeter planting kan du samle opptil 4 kg frukt, noe som er en veldig god indikator.

jalapeno

På en høy, omtrent en meter høy busk av denne varianten av pepper kan vokse opp til 25-30 frukter.Fødestedet til denne varme paprikaen er Mexico, men i dag dyrkes kulturen også på andre kontinenter.

Hjemmelige hot pepper-elskere liker variasjonen for produktivitet, en høy grad av brennende frukt. Det skal bemerkes at Jalapeno-paprika i teknisk modenhet (grønn) er mer brennende enn modnet rød frukt. Meksikanere bruker grønne jalapenos for å lage sin legendariske chipotle-krydder.

Fruktene av sorten er tykke, langstrakte belter opp til 8–9 cm lange. I Russland dyrkes denne sorten vanligvis i drivhus og drivhus. En tilstrekkelig mengde varme og fuktighet er nødvendig, siden planten med utilstrekkelig vanning kasserer fargen og eggstokkene.

Habanera

Denne varianten av pepper regnes som en av de mest brennende, samtidig er aromaen av søtsaker, sitrus og frukt til stede i fruktene. Habanero er uvanlig ikke bare i smak, men også i utseende. Fruktene - små "sammenkrøpte" paprika i form av hjerter har rød, kremhvit, oransje, gul eller mørk lilla farge. Massen av "hjerter" er omtrent 20 gram.

Graden av pepperskarphet er forskjellig, for eksempel i hvite Habanero-belter har en litt søtsmak smak uten bitterhet, men i Red Habanero fra California eller fra øyene i Karibia er hotness utenfor målestokk.

Sorten er preget av utmerket utbytte, et stort antall frukt kan dannes på busken. Habanero er egnet for dyrking i potter, mens du trenger å gi planter rikelig vanning.

Astrakhan 147

En av de mest kjente variantene i Russland er Astrakhansky-brennende pepper 147. Den vokser godt i åpen mark og gir gode avlinger i forskjellige regioner i landet.

Buskene er veldig kompakte, stuntede, og når en høyde på ikke mer enn en halv meter. Det er mange frukter på planten, alle er hengende kjegler som veier opptil 8-10 gram. Bælgene er lange, opptil 9 cm, med tynne vegger, blanke og glatte. Når det gjelder modning, er denne sorten midtmodning, det vil ta omtrent 120-122 dager å modne frukten (teknisk modenhet). Først har belgene en mettet grønn farge, senere blir de knallrøde.

Avkastningsindikatorene er gode, du kan samle opptil 3 kg per kvadratmeter.

Fruktene av sorten brukes til tørking, som krydder, til konservering og marinader.

Du kan være interessert i:

Hvordan lager jeg frø fra butikk paprikaDe beste variantene av store tykkveggede paprikaer til åpen mark og drivhusRød pepper (søt, varm, malt) - kalorier per 100 gram

Dobbelt overflod

Navnet på denne variasjonen av hot pepper taler for seg selv, det er faktisk veldig produktivt. Den kan dyrkes på rygger, men gir best resultat i et drivhus, der den bærer frukt i flere nivåer.

Det kreves å følge ordningen med å plante busker, plante ikke mer enn tre planter per kvadratmeter. På busken modnes opptil 35-45 frukt, lange stamme-lignende belg. I gjennomsnitt er lengden på paprikaen opp til 21-22 cm, vekt - ca 70-80 gram. Veggene er tykke, så denne sorten er mindre egnet til tørking, men den er veldig god i salater og hermetikk.

På samme tid, hvis paprikaen er tørket ordentlig, lagres de perfekt i flere år, uten å miste utseendet og smaken. Variasjonstrekk: tidlig modning og lang frukting, motstand mot mange sykdommer, motstand mot tørke.

Brennende bukett

Hvis denne variasjonen av hot pepper blir sådd i frøplanter i midten av februar, vil det etter ca 110 dager være mulig å samle grønne boller med pepper. Variant Burning bukett vil glede med god produktivitet, upretensiøsitet.

Det er egnet for dyrking i drivhus, et drivhus, i åpne rygger, så det dyrkes vellykket av sommerboere i forskjellige regioner i Russland. Sorten er produktiv, motstandsdyktig mot sykdom.Busker vokser opp til ca 70 cm, frukt - hengende belg som veier opp til 3-4 gram. Veggene i de kjegleformede belgene er tynne, fruktene er ypperlige til tørking og tilberedning av pulver. Smaken av paprika er semi-skarp, med krydret noter.

Sorten brukes fersk, til tørking, så vel som for alle marinader.

Kinesisk ild

På en spredt busk av denne varianten av pepper, modnes opptil 30 lange belger med knallrød. Hybrid kinesisk brann er preget av høy alvorlighetsgrad, rikelig frukting og motstand mot en rekke sykdommer.

Høyden på buskene er opptil 60 cm, og gir best innhøsting i filmhyller. Frukt - belter opp til 23 cm lange, etter vekt - 50-70 gram.

Denne hybrid er inkludert i det russiske stats føderasjonsregister, anbefalt for dyrking i alle regioner i landet. Når det gjelder modning - hybrid mellom sesongen, krever skikkelig pleie, men den er veldig stabil i utbyttet.

Fruktene brukes til tørking, hermetisering, veldig velsmakende i marinader.

Trinidad lite kirsebær

Et interessant utvalg av paprika er Trinidad Small Cherry, fruktene har en krydret krydret smak med en kirsebæraroma. Dette er en veldig tidlig pepper, hvor fruktene kan fjernes så tidlig som 70-90 dager etter spiring. Men for konsum må fruktene modnes helt, siden pepperen får den sanne smaken og aromaen bare i en tilstand av biologisk modenhet.

Fruktene til Trinidad Small Cherry er runde "bær", veldig lik røde kirsebær (grønn i umoden tilstand). Fruktmassen er liten, i størrelse i diameter oppnår paprikaen ca 2-3 mm.

Sorten brukes til krydder, og kan også dyrkes som prydplante for dekorering av interiør.

Indisk elefant

Den indiske elefantvarianten, med navnet, erindrer eksotisk indisk mat. I Russland er det imidlertid mange elskere av krydret retter, så vi anbefaler å prøve å dyrke denne halvøya.

Busker i den når en høyde på omtrent 60-70 cm, planter er kompakte. Frukt er først grønt, og får da en lys rød farge når de modnes. Overflaten er glatt, med en sterk glans. Podene er langstrakte og veier ca 23-25 ​​gram.

Produktiviteten er god, når det gjelder modning, er denne sorten midt moden (opptil 130 dager). Opptil 3 kg paprika blir vanligvis samlet inn fra en kvadratmeter (med forbehold om korrekt jordbruksskikk).

Fruktene brukes ferske (lagt til forskjellige retter under matlaging som krydder), de er også egnet til hermetisering.

Cayenne rød

Sorten tilhører gruppen av varme cayennepepper, som kjennetegnes ved høy stivhet og langstrakt frukt. Buskene er høye, under frukting er de strødd med mange belg.

Modningen av frukt er ujevn, så på en plante kan du se grønne, litt rødlige, mørkerøde (modne) paprika. Kegleformede belg har en lengde på 12-13 cm, deres diameter er liten, veggene på frukten er tynne. Huden på belgene er glatt, blank.

Sorten er egnet for tilberedning av krydder, marinader og brukes til konservering.

Hvilke varianter man skal velge er virksomheten til enhver gartner, siden mange forskjellige faktorer må tas med i betraktningen. Men varietet variasjon vil tillate deg å velge hvilken som helst sort, alt fra krydret og slutte med "brennende" paprika.

Regler for voksende pepper

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å dyrke denne avlingen. Men det er noen regler som anbefales å følges for å få en god høst.

1.      Det er nødvendig å bestemme tiden for såing av frø av varm pepper til frøplanter riktig. Vanligvis blir de sådd fra midten av februar til slutten av mars, men de tar hensyn til sortenes egenskaper, så vel som deres egne forhold (klimaet i området der paprikaen skal dyrkes).
2.      Paprika tåler ikke transplantasjon, så det er bedre å gjøre uten dykking og så det umiddelbart i separate containere. Briller egner seg - plast, papir, torvgryter.
3.      Spir pepperfrø ved en temperatur på + 25 ºC ... + 28 ºC, men så snart spirene vises, må du senke temperaturen til + 18 ºC (omtrent fem dager). Dette gjøres slik at de varme paprikafrøplantene ikke strekker til.
4.      Jorden må være næringsrik, fuktig permeabel.
5.      Varm pepper, som kollegaen hans, elsker varme og fuktighet veldig. Derfor under dyrking av frøplanter i vinduskarmen er det nødvendig å tildele ham solrike steder, for å bli kvitt mulige trekk.
6.      10 dager før du planlegger å transplantere pepper i drivhuset eller i sengene, begynner du å ta den til frisk luft. Først i 15-20 minutter, så kan du øke tiden. Slik herding vil bare være til fordel for planter som slår rot raskere på et nytt sted og vil være mindre syke.
7.      Den første fargeknoppen må fjernes. Dette stimulerer dannelsen av påfølgende eggstokker.
8.      Det kreves å observere plantemønstre, mens paprika bør vokse langt fra brennende varianter.
9.      Paprika vannes regelmessig, og forhindrer at jorden tørker ut. I dette tilfellet kan du bruke en slik teknikk som "redsel" for paprika. For å gjøre dette, kan du ta en kort pause i vanningen for å skape stress for planten. Dette bidrar til opphopning i fruktene av mer capsaicin (hvis du vil dyrke mer varm paprika).
10.  Du kan ta frukt når de når en tilstand av teknisk modenhet. På dette tidspunktet var paprikaen fortsatt grønn, men hadde allerede dannet seg i masse og lengde, skaffet seg den nødvendige tilstanden. De kan fjernes for å stimulere etterfølgende blomstring og utseendet til nye eggstokker. Fruktene modnes perfekt hjemme, og planten bærer frukt videre.
11.  Tykkveggede frukter brukes vanligvis til krydder, tilsetningsstoffer i salater. Paprika med tynn perikarpe er ideelle for tørking (de kan deretter males til pulver), for marinader, konservering. Mistresses bruker ofte lange, varme paprika som tilsetningsstoff i diverse retter med agurker og tomater, der de tilfører ønsket skarphet og pikantitet til grønnsaker.

Med god omsorg vil kulturen absolutt takke deg for en god høsting, og hvem vet, kanskje neste år dukker ytterligere to eller tre varianter av varm pepper i hagen din.

anmeldelser

Nadezhda, Rostov ved Don

Jeg plantet sorten Miracle of the Moscow Region, jeg likte beskrivelsen og fotoet av sorten. Det ble skrevet at det var en svakt skarp pepper, men jeg hadde ingen. Buskene vokste høye, det var mye paprika på hver enkelt (det vil si at den er god i utbytte), men det var ingen skarphet i fruktene i det hele tatt. Ved siden av sto det en varm pepper av en annen art, som som forventet brente. Og det er den ikke. Fruktene hans er vakre, jeg tok bilder, og de modnet godt hjemme. Huden er seig, fargen er selvfølgelig lys, rød. Men det er alt, det er ingen andre fordeler. Derfor kuttet jeg den i skiver i marinader og sylteagurk, bare for skjønnhet. Jeg må dyrke en annen variasjon, jeg er skuffet over dette.

Inna, Vologda Oblast

I fjor eksperimenterte vi med Jalapenos. Et utmerket utvalg som vokser uten mye pleie (vel, det syntes i det minste for oss veldig lunefullt), og gir gode utbytter. Vi sylter den med grønt, det viser seg så velsmakende at du bare slikker fingrene. Skarp i moderasjon, vel, kanskje han er kul med oss ​​og derfor ikke så varm. De røde paprikaene som modnet var krydret, behagelig skarp, de grønne var mer brennende.

Hos oss kom de veldig bra opp, ble dyrket i et drivhus, og et par busker vokste frem i avgass. Neste år planter jeg bare ham; mannen min bestilte flere marinader.

Oksana, Tyumen

Jeg skrev ut Habanero pepper. Et skarpt, gult mirakel har vokst. Jeg prøvde den første modne pepperen, jeg trodde den ville være mer krydret. Men det viste seg at dette bare er spissen, men basen er veldig brennende. Alt brant i meg - både tunge og lepper. Jeg bruker til marinader, som krydder. De sier at fruktene til og med er røkt, og ikke bare tørket.