Rå adjika fra tomat med pepperrot og hvitløk
I den rå adjikaen er hovedingrediensen modne kjøttfulle tomater, og andre grønnsaker er allerede tilsatt dem: varme paprika, pepperrot og hvitløk for krydder og søt paprika for en mer balansert smak. Slik at preparatet ikke blir syrnet, tilsettes litt eddik og salt. Og likevel, i motsetning til sausen, som er kokt i flere timer og deretter rullet i glass, kan adjika med pepperrot og hvitløk fra en tomat uten matlaging bare lagres i kjøleskapet. Derfor er det bedre å høste det om vinteren på slutten av sommeren eller på begynnelsen av høsten.
Under den foreslåtte oppskriften med et foto viser det seg at adzhika er ganske skarp og veldig velduftende. Den har en fantastisk smak og aroma av friske grønnsaker og krydret tilsetningsstoffer, komponentene avbryter ikke, men utfyller hverandre.
ingredienser:
- modne kjøttfulle tomater - 500 gr.,
- søt bulgarsk pepper (rød) - 200 gr.,
- hvitløk - 100 gr.,
- Varm chili pepper - 2 stk.,
- pepperrotrot - 6-8 cm.,
- sukker - 1,5 ts
- salt grovt - 1 ts
- Eddik 9% - 2 ss.
Hvordan lage rå adjika
Hvitløk er bedre å ta vintersorter - det er mer saftig, krydret. Skrell hvitløkstennene fra skallet. Varm pepper kuttet i ringer, fjern frøene. Hvis du vil lage adzhika veldig skarp, la frøene og skilleveggene være - de vil gi en ekstra skarphet.
Skjær kjøttfulle tomater i skiver, kutt av umodne flekker eller hvite områder. Skjær paprikaen i terninger.
Pepperrotish ryggrad skrapt med en kniv, fjerne et tynt lag av huden. Vask og skjær i små biter.
Vi vri tomatene i en kjøttkvern, begge typer pepper, hvitløk og pepperrot. Hell grønnsaksvillen i bollen.
Tilsett sukker og salt. Fokuser på smaken din, etter at du har rørt, kan du prøve og tilsett om nødvendig mer.
Vi hell på eddik, noe 9% av festningen vil gjøre. Rør og la adjika brygge i en halv time.
Brett inn små steriliserte glass på ikke mer enn 200 ml. Skru dekslene og oppbevar i kjøleskapet.
Om vinteren vil adjika uten matlaging være et flott tillegg til enhver kjøttrett, bakt kylling, fisk og andre retter. Bon appetitt!
(3 rangeringer, gjennomsnitt: 2,67 fra 5)
Laster inn ...
