Krydret tomater i adjika for vinteren
Hermetikk av tomat i eddik pickles er behagelig for smaken, men deres konstante bruk med et minimum av friske grønnsaker påvirker negativt arbeidet i det kardiovaskulære systemet, provoserer en forverring av hypertensjon. Adjika tomatoppskriften for vinteren inneholder bare sunne matvarer, uten konserveringsmidler i den.
Nøkkelrollen i høstingen er gitt til tomater. Den ene halvparten av dem må være moden - de vil gå til adjikaen. Den andre delen vil bli brukt som en helhet - det kan være liten brunkrem eller gule runde tomater. Søt paprika velger hvilken som helst farge. For bitterheten trenger du en vanlig hot pod eller chilipepper. Velg størrelse og mengde basert på smakspreferansene dine. Du kan redusere mengden hvitløk hvis du liker en mildere smak.
En slik interessant matbit skaper en fantastisk smaksharmoni med duftende pilaf eller vanlig pasta, kokte eller bakte poteter. Men hvis du serverer den til en kebab, grill eller enkle hakkede kjøttboller, vil den være fantastisk velsmakende - bare kjempegode fingre.
Antall komponenter er designet for et volum på to liter.
ingredienser:
- friske tomater - 2,5 kg,
- bordsalt - 1,5 ss,
- hvitløk - 100 gram,
- kornsukker - 4 ss,
- Bulgarsk pepper - 2 stykker,
- Nellikknopper - 5 stykker,
- hot pepper pod - 1 stk,
- peppercorns allspice - 6 stykker.
Hvordan tilberede tomater i adjika
Legg først grønnsakene til side for legging i glass. Vask tomater og fordel modne i en retning, som du vil bruke til adzhika, i den andre - tettere, flerfargede, men omtrent samme modenhetsgrad.
For adzhika, vask søt pepper, fjern stilken med frø, vask igjen og skjær i flere biter. Røde tomater skåret i mellomstore skiver. Skrell krydret chili og skjær dem i to. Skrell hvitløken og legg den sammen med andre hakkede grønnsaker i en beholder for sliping. For sliping kan du bruke en kjøkkenmaskin eller en nedsenkbar blender. Knus grønnsaker.
Hell blandingen i en varmebestandig beholder, tilsett sukker, salt og rør om. Sett på middels varme og varm massen under konstant omrøring. Når det vises bobler, reduser du intensiteten på oppvarming og reduser adjikaen i 15 minutter.
Legg tomater med en trepinne til side av stammen, slik at de ikke sprekker når temperaturen endres og legg dem tett i steriliserte krukker, og fyll dem i "kleshengere", som på bildet.
Kokende adjika hell det forsiktig i glass med tomater. For sikkerhets skyld, hell varm tomatmarinade over en skje.
Plasser de fylte varme glassene i ovnen og varm opp i 20 minutter ved en temperatur som ikke er høyere enn 120 grader. Rull opp krydret tomater i aromatisk adjika og snu. Dekk varmt og la avkjøle. Oppbevares på et mørkt sted ved en stabil temperatur som ikke er høyere enn 20 grader.
(Ingen vurderinger ennå)
Laster inn ...
