Hemmeligheter av tomatmodning hjemme

Når du dyrker tomater på gaten, blir høstingen utført når de fleste tomatene fremdeles ikke er helt modne. Dette skyldes mangelen på varme og sol: i de fleste deler av Russland går sommeren raskt, og frost starter fra begynnelsen av høsten. Modning må gjøres i henhold til visse regler, ellers vil smaken på frukten bli bortskjemt.

Hvorfor bruke

Når modning (modning) når tomaten sin modenhet. Smaksegenskapene endrer seg i en positiv retning, hudens farge blir rød, og kjøttet får saftighet og sødme. Modning er et nødvendig skritt i dyrking av tomater, siden umodne frukter ikke kan spises. De er blottet for smak og vil dessuten forårsake forgiftning av kroppen.

Prosessen blir ofte utført hjemme. De optimale forholdene for tomater skapes under hvilke de begynner å endre seg. Modne tomater i smak og farge er ikke forskjellige fra forgjengerne, som modnet på buskene i drivhuset. De brukes til ethvert formål: hermetikk, kuttet i salater, saltet, syltet, høstet tomatjuice og pasta.

Når og hvordan du samler

Ikke bare i det åpne feltet, men også i drivhuset er det grønne tomater. Høsting avhenger av perioden med modning av varianter. Hvis tomatvariet er preget av plukking av sen frukt, bør de høstes ikke tidligere enn august. Hovedpoenget - å samle umodne tomater er nødvendig før frosten starter. Ved lave nattetemperaturer (under null) begynner smaken å bli dårligere, og frukten i seg råtner.

Når du samler tomater, bør de nå sin størrelse, noe som er særegent for sorten; en rødme kan svakt stikke ut på huden. Riv av frukten med en stilk, legg rader i en kurv eller trekasse. Siden kjøttet av grønne tomater er ganske hardt, kan du ikke være redd for å skade huden.

Hvis en tomatbusk er infisert med sen blight, råte eller andre soppsykdommer eller virus, er det ikke tilrådelig å plukke tomater som vokser på den. Det er stor sannsynlighet for at en syk tomat vil smitte en sunn, og som et resultat vil hele avlingen bli ødelagt. Imidlertid, hvis det er en liten lesjon på fosteret, må det skoldes med kokende vann eller settes i varmt vann på 60-70 grader før lagring. Infeksjoner ved høye temperaturer dør, og tomaten vil være trygg, den kan spises.

Hvordan få raskere modning og dens metoder

Høstede grønne grønnsaker føres inn i huset eller et varmt rom og får stå igjen. I dette tilfellet må du ta hensyn til noen få punkter:

1. Tørr frukt. Etter høsting må alle tomater tørkes tørt, fuktighet på huden er ikke tillatt, ettersom fruktene ødelegger raskt.
2. Omgivelsestemperatur Temperaturen skal ligge i området 15 til 25 grader. Jo varmere huset er, jo raskere blir modningen.
3. For å få fart på prosessen, legg en rød tomat til de modne tomatene. Det forårsaker rødhet i nærliggende frukt på grunn av etylen som frigjøres.

Normal måte

Tomater helles i en pappeske og legges på et mørkt, men tørt sted ved en temperatur på 22-25 grader celsius. Toppdekselet dekkes med en mørk klut.Etter 3-4 dager blir tomatene snudd på motsatt side slik at fargen blir en vakker farge. Etter 2 uker modnes til og med veldig grønne frukter og er klare til å spise.

I solen

For å få røde og søte tomater raskt, legg dem i rader på den solfylte vinduskarmen. Modningen skjer veldig raskt, så grønnsakene overvåkes konstant slik at de ikke synger for høyt. Hvis du fortsetter å holde modne grønnsaker i solen, blir de stygge, skrumpede, og noe av smaken går tapt. Det er vanligvis nok en uke til alle tomatene når ønsket tilstand.

I pakken

Grønne tomater legges i en plastpose, mens toppen av posen ikke er lukket, slik at det er en konstant luftstrøm. Pakken hengte opp gardiner, vannrett stang, til enhver støtte. Tomater blir hengende i flere dager, hver uke sjekkes avlingen og de modne fruktene høstes.

Ytterligere lagring

Modne grønnsaker lagres på et kjølig sted. Det kan være et kjøleskap eller kjeller. Ved lagring av tomater må det være uten synlig skade. Legg høsten i pakken uten å binde den, og rengjør den i kjøleskapet. Holdbarheten på modne tomater er ikke mer enn 2 uker. Det er ikke tilrådelig å lagre grønnsaker i romtemperatur, de forverres på 2-3 dager.

Slik stopper du modning

Noen gartnere ønsker tvert imot å utvide modningstiden for tomater til høsten. Dette tillater fest på moden frukt selv i begynnelsen av vinteren. For å stoppe modning lagres grønnsaker på et kjølig sted med en temperatur på ikke mer enn 15 grader celsius. Ideell bod - kjeller, kjeller, loft. Tomater legges i esker eller esker, dekkes løst med lokk og lager flere ventilasjonshull i den. Esker eller esker rengjøres i kjelleren, der grønnsaker skal lagres i flere uker.

I stedet for bokser kan tomater brettes i plastposer og henges fra kjellerloftet. Lav temperatur vil slutte å modnes, men det bidrar ikke til fullstendig avslutning, den fortsetter med lav intensitet.

Noen ganger blir buskene gravd opp tomater fra drivhuset eller åpen bakke direkte fra rhizomen og hengt opp av roten til taket, uten å skille tomatene fra grenene. Tomater blir sunget direkte på busken, fordi stilken fortsetter å forsyne fruktene med viktige næringsstoffer i noen tid.

I tilfelle brudd på teknologien for innsamling og lagring av frukt, kan høsten ødelegges fullstendig. Modning anses som en naturlig prosedyre og skader ikke kvaliteten på tomater, men forbedrer bare smakskarakteristikkene.