Søte tomater med veldig velsmakende sylteagurk for vinteren

Før jeg damper, kan jeg vaske glasset mitt ved å tilsette litt brus i vannet. Så skyll noen få bokser med rennende vann. Glasskar steames 8-10 minutter, så vi klargjør containere for vinteremner. Det er fasjonabelt å bake boksene i ovnen, men som oftest lapser jeg over kjelen, noe som er mer praktisk for meg, siden store bokser ikke alltid passer godt i ovnen.

Bankene har blitt avkjølt, og vi snur dem, legger hvitløksfedd, laurbærblader, en paraply med dill og svart peppercorns på bunnen av den skrellede hvitløken. Ikke overdriv dillen, ellers vil det gjøre tomatene bitre, en paraply er nok til 1 liter marinade og vann.

Vaskede tomater legges i krukker, og mellomrommet mellom dem er fylt med skiver av epler. De vil gi marinaden og tomatene en ekstra smak, smake litt sødme.

Kok marinade: hell kokende vann, salt, kornet sukker. Skje røre til de smelter, det er et spørsmål om sekunder. Hell deretter i eddik og slå øyeblikkelig av bålet. Marinade er klar, den er søt og velsmakende. Marinade er praktisk å lage mat i en stor bolle eller kasserolle slik at ingenting smitter. Denne mengden sukker lar deg ikke forvirre, den vil ikke føles sterkt. Bare tomater vil være behagelige for smaken, og mange vil like den. Eddik og salt nøytraliserer en stor mengde sukker.

Tomater i bokser er fylt med deilig marinade, rullet sammen med deksler og dekket med et teppe. For å sjekke om lokkene er tett lukket, snur du ganske enkelt opp boksene, start slik at de står og avkjøles, så blir alt klart og synlig. Om vinteren vil disse tomatene være de første som flyr på bordet, spesielt den kvinnelige halvdelen ved bordet elsker dem. Tomater er søte, har en rik smak og veldig velduftende. Bon appetitt!