Syltede grønne tomater med hvitløk og urter
Gjæringen tar en spesiell plass blant alle metodene for vinterbevaring. Nyttige melkesyrebakterier beholder ikke bare friskheten til grønnsaker, men også et komplett sett med vitaminer og sporstoffer. Grønne syltede tomater inneholder store mengder lykopen og quercetin. Den første hjelper til med å redusere risikoen for GI-onkologi, og den andre - et naturlig antibiotika. I tillegg har syltede grønnsaker en positiv effekt på blodkar og hjerte. Umodne tomater kan være et forebyggende tiltak mot mange patologiske forhold.
Tomater saltes avhengig av modenhetsgrad. Det er viktig å sortere frukten og bare velge fersk. Du kan også bruke brunt, du blir ikke mindre velsmakende. Antallet krydder kan økes for å få en mer krydret smak.
Steketid - 30 minutter. Det er 5 liters bokser.
Ingredienser til syltede tomater:
- grønne tomater - 4 kg;
- løk - 2 stk .;
- søt bulgarsk pepper - 2 stk .;
- Søt paprika - 10 stk .;
- Erter med svart pepper - 10 stk .;
- hvitløk - 1 hode;
- laurbærblad - 4-5 stk .;
- salt grov - 0,5 kopper;
- sukker - 125 g;
- vann - 2,5 l;
- ripseblader - 4-5 stk .;
- kirsebærblader - 4-5 stk.
Hvordan lage syltede grønne tomater med hvitløk
Skjær en tomat med et kors, men ikke helt eller i like kvartaler. På lignende måte å skjære opp alle tomatene, noe som vil sikre jevn salting. Brett all frukten på bunnen av en kjele på fem liter.
Løk for å skjære tynne halvringer og legge på toppen av tomater.
Bulgarsk pepper renset fra frø og membraner og hakk sugerør. Send til resten av grønnsakene i pannen.
Løs opp salt og sukker i et glass vann og hell i en kasserolle. Skrellede hvitløksfedd, paprika, greener, vasket forsiktig og tilsett grønnsaker. Det resterende vannet helles i en kjele, dekk til med lokk og rist godt. Væsken skal dekke et lag grønnsaker. Dekk tomater med gasbind og legg dem under et åk i 2 uker på et lunt sted.
Når gjæringen skjer, vil en film av melkesyrebakterier dannes på overflaten. Gas må fjernes, skylles i rennende vann og dekk den til igjen med en kasserolle. Etter en spesifisert tid er tomater klare.
Oppbevar ferdige grønnsaker skal være i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller. Syltede grønne tomater vil være en god matbit, som supplerer hovedrettene.
(Ingen vurderinger ennå)
Laster inn ...
