De mest deilige syltede grønne tomater for vinteren - bare du slikker fingrene

Grønne tomatemner har blitt en tradisjonell matbit for mange familier. Marinerte grønnsaker er saftige og velduftende, med en krydret smak. Samtidig holder tomater perfekt fasongen og ser veldig appetittvekkende ut, ikke på noe bord. For å gjøre at blanket viste seg å være "yum fingers", kan du tilberede det ved hjelp av flere enkle oppskrifter.

En forrett med grønne tomater tilberedes på bare noen få minutter. Etter tilberedning må innholdet brygges i en måned. Jo lengre høsting er, jo bedre blir tomatene slukket. Du kan legge favorittkrydderene og ingrediensene til forretten. Krydret krydder er egnet for tomater, men de må legges gradvis, ellers kan du overdrive det.

Den klassiske marineringsoppskriften

Metoden innebærer tilberedning av marinade, som helles tomater. I smaken av grønnsaker er det en hyggelig surhet. Marinerte tomater lagres i lang tid - 2-3 år på et kjølig sted.

ingredienser:

• tomater - 1-1,5 kg;
• liter vann;
• ss sukker;
• ss eddik 9%;
• ts salt;
• 3-4 svarte erter;
• et par dillparaplyer.

forberedelse:

Tomater blir dynket i kaldt vann i et par timer. Tørk dem deretter tørt med et rent håndkle og lag punktering med en nål (2-4 punkteringer) nær stilken.

I en ren krukke nederst legger du dill, pepper. Fordel tomater på toppen, trykk dem lett ned slik at de ligger nærmere hverandre. Ikke vær redd for å skade frukten, grønne tomater har fast masse og kveles ikke.

I en kasserolle kokes vann der sukker og salt er oppløst. Brannen er slått av, og eddik blir tilsatt vannet. Hell saltlaken i krukken til toppen.

Billeten må steriliseres i kokende vann i minst en halv time. Når steriliseringen er ferdig, lukker du beholderen tett med lokk og snur den. Etter avkjøling, fjern preformen som er lagret i kjøleskapet.

Syltede yummy grønne tomater

Salt frukten kan ikke bare være hel, men skiver. Det viser seg en slags salat til vinteren - tomatskiver i saltlake med krydder.

ingredienser:

• grønne tomater - 1-1,5 kg;
• 1 pod rød pepper;
• 1 ss. sukker;
• ts eddik 9%;
• 1 ts salt;
• svart pepper - 3-4 erter;
• malt koriander, 1/2 ts;
• 2-3 nelliker;
• -2-3 laurbærblad

forberedelse:

Rensevaskede tomater tørkes fra fuktighet på et papirhåndkle. Hver frukt kuttes i 5-6 biter slik at frøkammeret blir liggende i lobulen.

En liter vann bringes til koke i en kjele, sukker og salt tilsettes krydderne og blandes. Til slutt tilsettes eddiken til blandingen.

En rød hot pepper skjæres i en krukke, og et laurbærblad og tomatskiver legges helt til toppen av krukken. Fyll innholdet med varmt vann og dekk til med lokk.

Du kan sterilisere preparatet i ovnen i minst 15-20 minutter. Lukk deretter glassene med lokk og la avkjøle.

Når billetten legges på, helles en del av saltlaken før servering, litt vegetabilsk olje helles i skiver og drysses med finhakket dill og persille.

Marinerte grønne tomater uten sterilisering for vinteren

Det er mulig å nekte sterilisering av bokser, samtidig vil lagringsperioden ikke reduseres nevneverdig. Emnet pakkes i rene beholdere, som er vasket med natron.

ingredienser:

• 1,2-1,5 kg grønne tomater;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 4-5 svarte peppercorns;
• 1 ss. eddik 9%;
• 1 ss. salt;
• 1 ss. sukker;
• ripseblader - 4-5 stk.

forberedelse:

Tomater blir gjennomvåt i et par timer i en kum med kaldt vann. Etter å ha bløtt i skallet, lag 2-3 punkter med en tannpirker eller nål.

Hvitløk, pepper og ripsblader legges i en krukke. Deretter stabler du radene med tomater.

Forbered saltlaken: hell 1-1,5 liter vann i pannen og kok i 1-2 minutter, deretter blandes eddik, salt, sukker inn i den, og blandingen helles i krukken.

Umiddelbart, uten at preformen avkjøles, rulles beholderen over med lokk og lar stå i 10-12 timer ved romtemperatur. Når innholdet er avkjølt, fjernes bankene i kjøleskapet eller kjelleren.

Grønne tomater med hvitløk, paprika og greener

Fans vil sette pris på oppskriften med pepperrot og hvitløk. Om ønskelig kan mengden hvitløk reduseres eller omvendt økes. Dette vil ikke ødelegge arbeidsstykket.

ingredienser:

• 1,5-2 kg grønne tomater;
• 6-7 hvitløksfedd;
• 2-3 stykker pepperrotrot;
• 1 ts eddik 6%;
• 1,5 ss sukker;
• 1 ts salt;
• 4-5 kvist dill;
• svart pepper - 5-6 erter.

forberedelse:

Tomater er vasket godt fra forurensning, hvis fruktene er for store, kan de skjæres i to. Frukt av middels størrelse trenger ikke kutte.

I en ren, forberedt beholder satt på bunnen et par hvitløksfedd, pepperkorn og pepperrotrot. Legg deretter ut radene med tomater, og lag mellom dem et lag av den resterende hvitløk, dill og pepper.

1,5 liter vann helles i en kasserolle, kokes opp, og saltet med sukker og eddik løses opp i den. Nytilberedt varm sylteagurk fyller innholdet i krukken slik at alle tomatene er i væsken.

Krukke sette i mikrobølgeovnen i 10-15 minutter og slå på varmen. Deretter blir beholderen dekket med et lokk, og etter avkjøling blir den fjernet på et mørkt, kjølig sted.

Marinerte grønne tomater, som i sovjetiden

Sikkert mange kjenner smaken av grønne tomater siden barndommen. Tidligere ble dette emnet solgt i butikker, men du kan tilberede det selv hjemme. Oppskriften er veldig enkel, selv en uerfaren vertinne takler den.

ingredienser:

• 2,5-3 kg tomater;
• 2 liter vann;
• 20 gram sukker;
• 15 g salt;
• 1 ss. eddik 9%;
• 3-4 hvitløksfedd;
• 2-3 stykker nellik;
• 5-6 erter krydder.

forberedelse:

Hvitløk, fedd og allehånde legges på bunnen av beisebeholderen.

Fordel forberedte tomater på hverandre, slik at mellom dem nesten ikke er plass igjen.

Saltlake tilberedes på komfyren: salt, kornet sukker og eddik tilsettes det varme vannet. Hell saltlake i krukken.

Beholderen med arbeidsstykket blir utsatt for sterilisering i minst 20 minutter. Etter avkjøling lagres arbeidsstykket under kjølige forhold.

Søt oppskrift på syltede grønne tomater

De som ikke virkelig liker krydret og salt, du kan lage grønne tomater i søt og syrlig tomatsaft. De viser seg veldig ømme og velsmakende.

ingredienser:

• 1,5-2 kg grønn tomatfrukt;
• 1 liter tomatsaft;
• 2 ss. sukker;
• 1 ts salt;
• 1 ts eddik 6%;
• laurbærblad - 4-5 stk .;
• pepper erter - 5-6 stk.

Laurelblader og pepper legges i en ren forberedt beholder.

Tomater skjæres i 4-6 store deler og overføres til banken.

Tomatsaft kokes opp, salt og sukker tilsettes sammen med eddik. Juice helles i en krukke med tomater og steriliseres i 20-30 minutter i kokende vann.

tips

Når du lager mat, kan du bruke noen få hemmeligheter, da vil høsten lykkes i ære:

• du trenger bare å bruke hjemmelagde tomater som er liten og elastisk hud;
• for sunn konservering, velg sunne frukter som det ikke er sprekker og bulker på;
• billetten pakkes i små glass med et volum på 1,5-2 liter. Det er praktisk å oppbevare snacks i dem.

Salting og sylting av grønne tomater er en uvanlig måte å overraske husholdningene med noe velsmakende. Fra bordet forsvinner en forrett øyeblikkelig når du bare legger den. Selv de mest sofistikerte gourmets vil glede seg hvis de prøver grønne tomater i saltlake.