Salat "Emerald" av grønne tomater, velsmakende og lett

Grønne tomater vasker og skar av stilken. Små frukt kuttes i 4 deler, og store i 6-8 deler. Forsegling og tilkoblingssted med stammen forkuttet.

Hvitløksfedd renses og gnides på et fint rivjern eller føres gjennom en presse.

I varme paprika, kutt stilken og rengjør frøene. Skjær kroppen av pepper i små biter. For større skarphet kan du bruke to belter med paprika eller ikke for å rengjøre frøene.

Skyll dillen under kaldt rennende vann, rist deretter av overflødig fuktighet og finhakk med en kniv. I tillegg til dill kan du legge til persille, koriander eller basilikum til salaten. De kombineres godt med smaken av grønne tomater.

Kombiner alle tilberedte ingredienser i en dyp kasserolle.

Hell salt, sukker og krydderblanding av paprika. Du kan tilsette litt mindre salt først, og først da, når salaten er marinert, ta en prøve og tilsett mer.

Bland innholdet i pannen grundig, slik at alle tomatbitene rulles i salt og raskere legger saften. Løvblad tilsettes etter, slik at det ikke blander seg under blanding.

8

Dekk pannen med et lokk og la stå i romtemperatur i 2-3 timer. I løpet av denne tiden har tomater tid til å marinere og ha mye juice.

Når marinaden allerede er nok, sett kasserollen på sakte bål og bring salaten til å koke. Tomater blir raskt myke og mister formen, så du må forstyrre forsiktighet, ellers blir salaten til grøt. Etter å ha kokt salaten, kok den i ca 5-7 minutter under lokket lukket. Tilsett deretter bordseddik og kok ytterligere 1,5-2 minutter.

Vi lager krukker og lokk til forberedelse på forhånd - vi vasker og steriliserer. Fra denne mengden produkter oppnås omtrent 2,7 liter salat, så vi tilbereder bokser med denne beregningen. Varm salat søles på tørre bredder til toppen. Emnene er hermetisk forseglet, snudd på nakken og pakket inn med et teppe til det avkjøles helt.

Den avkjølte salaten overføres til lagring på et dedikert sted. Du kan ha en salat med grønne tomater i leiligheten, men bare borte fra lyse og varme steder.