Hemmeligheten med surkål for å gjøre den sprø

I dag lærer du hvordan du lager surkål til vinteren i bokser slik at den er sprø. Nylig begynte jeg å lage surkål i bokser under en forenklet oppskrift. For å smake slik kål liker jeg det mye mer, siden det alltid viser seg sprø, saftig og velsmakende. Den samme oppskriften er så forenklet og det tar ikke mye tid at du vil like den, jeg er ikke en gang i tvil om det.

For tilberedning av denne vegetabilske snacks anbefaler jeg å bruke bare hvitkål. Den smaker saftig, og den brukes til gjæring. Syltet kåltid er høst eller vinter.

For å få kålen til din smak, bør du daglig pirke den med en trepinne. Dette vil sikre frigjøring av gasser. Hva er denne prosedyren for, spør du? Fakta er at hvis du ikke gjør denne prosedyren, vil kålen smake bitter. Derfor er dette øyeblikket det viktigste i gjæringen av grønnsaker. Ikke forsøm dem og ikke glem å gjøre det som er skrevet ovenfor.

ingredienser:

Slik lager du surkål i bokser slik at den er sprø

Tilbered de nødvendige ingrediensene på listen. Sørg for å fjerne noen av de øverste bladene fra kålen. Hvis det er noen bortskjemte steder, så kutt dem med en kniv. Vask grønnsaken under vann fra springen. Skjær den deretter i mindre biter. Skjær kålen. Skrell gulrøtter, rasp dem.

Nå i en krukke, vekslende grønnsaker (kål, gulrøtter) legg dem tett. Trykk ned grønnsaker etter hvert lag. Gjenta prosedyren til banken er full.

Hell nå sukker og salt på toppen.

Vannfilter. Vann kålen med gulrøtter.

La det stå i romtemperatur, dekket med gasbind eller et lokk med hull (for å drenere det kokende vannet). Allerede den andre dagen vil vannet i kålen endre farge, og det vil være viktig å begynne å stikke hull i det hver dag med et trekspyd eller pinne.

Sure kål i minst 3-5 dager, stikk den om morgenen og kvelden med en pinne.