Stekt kål med kjøtt - en deilig oppskrift
Kål er ikke den mest populære grønnsaken: i rå form bruker vi ofte agurk-tomater enn dette produktet. Og forgjeves, fordi ernæringsfysiologer insisterer på de eksepsjonelle fordelaktige egenskapene til alle typer kål. Hvit, blå, Beijing, Brussel, brokkoli og kålrabi bør alle være i tallerkenene våre så ofte som mulig!
Stekt kål med kjøtt er en av oppskriftene som vil hjelpe deg å komme nærmere dette. Og dessuten er denne retten bare deilig og “uavhengig”: den trenger ingen tillegg i form av sidenetter eller salater. Denne oppskriften er veldig velsmakende, og trinnvise bilder vil hjelpe deg med å tilberede retten rett, prøv den!
ingredienser:
- svinekjøtt (nakke eller lår) - 400 g,
- hvitkål - 1/3 hoder,
- løk - ½ stk.,
- Tomatpuré - 2 ss.
- salt etter smak
- laurbærblad - 3-4 stk.,
- erter med svart pepper - 7 stk.,
- hvitløk - 1 stor fedd eller 2 middels,
- matolje til steking.
Noen ganger tilsettes litt surkål til denne retten (og noen elskere holder seg til 50/50-forholdet med rå kål). Men i oppskriften vår er sur fra tomatpuré ganske nok, slik at den braiserte kålen kommer ut veldig velsmakende!
Hvordan lage kål med kjøtt
Å koke kål med kjøtt kan gjøres på to måter: enten stek kjøttet i langpanne i lang tid, og etterpå tilsett alle de andre ingrediensene, eller "raskere" prosessen - kok opp svinekjøttet på forhånd.
Den andre metoden er mer nyttig og raskere, derfor anbefaler vi deg å ty til den. Skyll kjøttet godt og skjær i små biter (ca. 2 cm hver). Ikke skjær av fett fra svinekjøtt - takket være det vil parabolen være saftig og nærende.
Legg kjøttstykkene i en kjele, dekk til med vann, lettsaltet og sett på bålet. Før du koker "fangst" med en skimmer alle støyene, for i tillegg til selve kjøttet trenger du også smakfull og ren buljong.
Mens vannet i gryten koker, hell du vegetabilsk olje i pannen og sett den på komfyren for å varme opp. I mellomtiden kutter du halve løken i halve ringer og legger den i pannen.
For å steke løk for denne retten er ikke verdt det: det er nok åpenhet og lett gullhet. Mens løken i pannen blir akkurat slik, og kjøttet blir kokt i nærheten, hakker du kålen tynt. Før du legger kålen i pannen, bør du vri hendene: dette vil gjøre at skivene av grønnsakssoppen blir mykere.
Legg kålen på pannen og bland med stekt løk.
I løpet av denne tiden (fra begynnelsen av tilberedningen har 15 minutter gått), har kjøttet allerede nådd tilstanden som halvklar. Det er nå mulig å flytte den til stekepannen, bland den med grønnsaker og deretter koke alt sammen.
I et separat krus, rør to spiseskjeer tomatpuré med 200 ml vann og tilsett denne blandingen til grønnsakene og kjøttet.
Salt retten, tilsett pepper, laurbærblad og hvitløk, hoppet gjennom hvitløken. Bland alt, dekk pannen med lokk og la det småkoke på svak varme i en halv time. Etter denne tiden kan du prøve parabolen og vurdere beredskapsgraden til kjøtt, kål, samt hvor salt den viste seg. Hvis parabolen må slukkes, og det nesten ikke er væske i pannen, tilsett buljongen kjøttet ble kokt i og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
Kålstuing med kjøtt er klar!
På samme måte kan du koke denne retten med kylling, kalkun eller kalvekjøtt. Riktig nok vil kalvekjøtt og kalkun koke litt lenger, fordi dette kjøttet er tøffere enn kylling eller svinekjøtt.Likevel går kålstuing godt med alle de listede komponentene, slik at retten blir bra! Bon appetitt!
(3 rangeringer, gjennomsnitt: 3,33 fra 5)
Laster inn ...
