Tomateemner, oppskrifter 16.07.2018

Rå adjika fra tomater, paprika og hvitløk - ikke nødvendig å lage mat

Det er noen av de mest populære typene grønnsaker og adzhika fra tomater, paprika og hvitløk om vinteren uten å tilberede. For å holde adjika lagret i lang tid, anbefales det å lukke den i sterile (steriliserte) krukker og oppbevare den i et rom med en temperatur som er mye lavere enn romtemperaturen.

Ja, de ivrigste fansen av denne sausen må velge en hel hylle, men velsmakende adjika vil alltid være tilgjengelig. Dessuten kan du bruke den på forskjellige måter - som et tillegg til kjøtt, fisk, siderett eller mellommåltid. Ajika kan fylle en borschtgrill, du kan legge den til saus. I adjika kan du marinere kjøtt, for eksempel en så populær rett som “kylling tapak”.

Liste over ingredienser:

3,2 kg modne tomater,
220 g hvitløk,
740 gram søt pepper,
1-2 paprika varm pepper,
1.3 Art. l. sukker,
1,8 ss. l. salt,
5.5 Art. l. bord 9% eddik,
5-6 Art. l. vegetabilsk olje.

Hvordan lage adjika av tomat, pepper og hvitløk

Tilbered grønnsaker til adzhika. Det er å foretrekke at det meste av pepper er rød, da vil fargen på den ferdige adzhika også være knallrød. Vask alle grønnsaker.

Del søt og varm paprika med en kniv i flere deler, skrubb frøene og riv av halene. Skjønt, hvis du vil at adjikaen skal være skarpere, må du la pepperkakekilden være på plass. Tomater kuttes også i skiver.

Skrell hvitløksfedd og kast til resten av grønnsakene.

Du kan vri grønnsaker på minst to måter. Den enkleste av dem er ved hjelp av en foodprosessor. Men det viktigste her er ikke å overdrive, ellers vil adjika bli til en homogen ketchup. Du kan også bruke en manuell eller elektrisk kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, raffinert vegetabilsk olje og eddik i den aromatiske vegetabilske massen. Hvis du ønsker, kan du også legge til krydder, for eksempel svart pepper, koriander, fedd.