En enkel oppskrift på salting av tomater om vinteren i banker

I høstsesongen for grønnsaker oppstår alltid spørsmålet hvordan du skal bevare grønnsaker til våren eller å bevare. For vinterforberedelser kan du bruke alle grønnsaker du liker. År med erfaring forteller meg at de mest populære er tomater. Alle elsker dem og venter ved bordet. Og uansett hvilken dag: om familien samlet seg til middag eller gjester kom, er hermetiske tomater alltid passende på bordet.

Saltede tomater er gode som mellommåltider, og kan utfylle alle sideretter: poteter, ris eller pasta. Tomater er veldig enkle å bevare, og den enkleste oppskriften er foran deg. Vi salter tomatene på en varm måte med tilsetning av krydder: urter, hvitløk, laurbærblad og peppercorns.

For å bevare grønnsaker, må bankene dampes på forhånd. Sett beholderen på kjelen og steriliser i 5-7 minutter. Deksler for sømming kan douses med kokende vann eller nedsenkes i kokende vann i 1-2 minutter. Etter slike prosedyrer er bankene egnet for hermetisering, og grønnsaker vil stå til våren uten problemer og problemer. Lokkene er ikke hovne og grønnsakene er ikke sure.

Hermetiske tomater er ikke blottet for nyttige egenskaper, så om vinteren vil du bli utstyrt med vitaminer. Rullede tomater i dagens oppskrift, får du utmerket smak av grønnsaker, som overskygger alle butikkalternativer. Kjøper du en krukke med tomater i butikken, får du katten i posen.

Ofte legger produsentene for mye eddik, så holdbarheten til slike tomater i henholdsvis mer enn 2 år, etterlater deres smak mye å være ønsket. Skriv derfor ned oppskriften min og kok frimodig, smaken på tomaten vil vise seg å være bare flott, litt sur, men du vil føle et snev av sødme.

ingredienser:

Hvordan lage saltede tomater

Krydder blir lagt i steriliserte krukker: hvitløk, noen få biter skrellet bulgarsk søt pepper, noen kvist persille og erter.

Legg de vaskede tomatene oppå krydderne: det er best å bruke mellomstore tomater som lett passer inn i glassene.

Fyll tomatene med kokende vann, dekk med lokk og la stå i 10 minutter.

Tapp vannet fra tomaten i pannen, det vil være en marinade, bare mengden på glassene, som det skal, og ingen grunn til å måle hvor mye som vil passe. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, rør umiddelbart, så krystallene smelter. Vi hell i eddik og slår av bålet.

Varmmarinade hell tomater i bankene for andre gang og til slutt rulles opp.

Vi legger banker med tomater for å avkjøle seg under et teppe, og så sender vi dem til lagring på et hvilket som helst kjølig og mørkt sted: et bod, en kjeller eller en kjeller som ikke fryser gjennom. Bon appetitt!