En enkel oppskrift på salting av grønne tomater i krukker
Salte grønne tomater kan konkurrere i popularitet bare med pickles og surkål. Krydret, velduftende aroma, krydret sylteagurk, sterk frukt - denne enkle oppskriften kan du ikke gå glipp av. Ved hjelp av trinnvise bilder og en detaljert beskrivelse, vil du forstå hvordan du pickle de umodne tomater for vinteren i vanlige glasskar.
Hele året har du råd til å nyte en deilig matbit, hvis du bare bruker en time på matlaging. Grønne tomater kan brukes til fremstilling av salater, saltlake, fyll. Men husk at i seg selv er grønne tomater giftige. Derfor bør du prøve dem bare etter den angitte tiden.
Størrelsen på tomatene i en flik skal være omtrent den samme. De er kuttet i banker, men tettheten av grønnsaken i seg selv varierer i forskjellige modningsgrader. Derfor saltes tomater på forskjellige måter, og du kan få salte tomater blandet med undervarsaltet.
Steketid: 40 minutter. Det er 4 halvliters banker.
ingredienser:
- umodne tomater - 1 kg;
- vann - 1 l .;
- hvitløk - 5 fedd;
- Bulgarsk pepper - 2 pods;
- solbærblader - 4-5 stk .;
- dill - 2 kvister .;
- krydderier - 3-5 erter;
- salt grovt - 2 ss. skjeen.
Hvordan lage saltede grønne tomater i krukker
Vask en halvliters krukke og hell kokende vann over den. Legg ned 2-3 skiver hvitløk og dill nederst. Pre-krydre krydderne med kokende vann for å forhindre at overflødig bakterier kommer i saltlaken.
Bulgarsk peppervask, ren fra frø og membraner. Skjær pollen i 4-5 biter og legg på toppen av hvitløken.
Vask tomater så grundig som mulig, fjern alle haler. Skjær hver tomat i 4-6 skiver, avhengig av størrelse. Hell en krukke full av skiver tomater.
Ingen grunn til å tampe, ellers vil saltlaken være vanskelig å trenge inn i hver av dem. Legg om ønskelig et ark eller to av pepperrot og solbær. Tilsett 1-2 erter krydder og / eller svart pepper.
Hell vann i en kjele, tilsett salt og kok opp. Hvis saltet er steinete, sørg for å sil av suspensjonsløsningen. Hell en varm løsning av en krukke med grønnsaker, hold den i 5 minutter og tøm den i samme panne. Kok opp saltlaken igjen og gjenta prosedyren. Den tredje gangen blir den siste.
Hell tomatene og tilsett 1-2 erter krydder og / eller sort pepper. Forbered et capron lokk - kok et glass vann i et lite øse, senk hetten i 10 sekunder og sett det på krukken, og hjelp deg selv med et håndkle.
Etter 1,5 måneder kan du glede deg over velduftende syltede syltede tomater. Bon appetitt!
(Ingen vurderinger ennå)
Laster inn ...
