Rosmarin - medisinske egenskaper og kontraindikasjoner, hvor skal du legge krydder?

Syrlig, litt bartrær, med et snev av havet - det er slik de som har møtt det minst en gang preger rosmarinaromaen. Når du hører denne lukten, er det vanskelig å glemme og umulig å forveksle med noen andre.

En eviggrønn buskplante som tilhørte familien Iasnatkovye, kom til Europa fra landene i Middelhavsbassenget. Rosmarins kjærlighet til sol og varme gjør at den kan vokse i andre geografiske områder - i Kaukasus, Sentral-Asia og Krim. Under naturlige forhold kan busken nå to meter i størrelse, men hjemme er det lite sannsynlig å vokse mer enn 50 centimeter.

Kjærligheten til krydder fødte mange av de lyriske navnene på planten - sjø dugg, en bryllupsblomst, en uklar kjole. Utseendet til slike romantiske navn er assosiert, først av alt, med skjønnheten i en blomstrende rosmarinbusk - hvit, rosa, blå.

Imidlertid er denne planten berømt ikke bare for utseende i blomstringsperioden. Det er mye brukt i matlaging, aromaterapi, kosmetikk og medisin. Plantens popularitet ga drivkraft til en dyp studie av de helbredende egenskapene til rosmarin og kontraindikasjoner for bruken.

Hva er rosmarin og den kjemiske sammensetningen av krydder

Busken er en eviggrønn plante med tynne og lett bøyde blader i kantene som ligner bartrær i form. Jo yngre nål, desto mer spesifikk blir det. Det er disse bladene som utstråler den delikate aromaen.

Planten har et ganske kraftig rotsystem og den brune fargen på stilkene. Blomstringsperiode - hovedsakelig om våren. På dette tidspunktet er planten dekket med blomster malt i nyanser fra syrin til hvitt. På slutten av blomstringen dannes små frukter som ligner på en brun nøtt.

Et trekk ved planten er den krydret øysmaken og snerpende, lett bartrende aromaen. Det er disse funksjonene som bidrar til popularisering av produktet på mange livsområder.

For å forstå hvordan du bruker rosmarin riktig, bør du forstå hva det er - et krydder eller en medisinplante. Plantens popularitet både i matlaging og medisin skyldes dens kjemiske sammensetning.

Tørr rosmarin har en kaloriverdi på 331 kcal per 100 g. Sammensetningen av krydderet inneholder:

• karbohydrater - 64 g;
• kostfiber - 42 g;
• fett - 15 g;
• proteiner - ca 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• camphenes;
• cineole;
• bitter;
• harpiks.

Du kan være interessert i:

Timian: medisinske egenskaper, omfang, der sykdommer brukes
Timian er ikke bare et velduftende krydder, men også en medisinsk urt, som er et universalmiddel for et stort antall ...Les mer ...

I tillegg er vitaminkomplekset også bredt representert. Det meste i planten er vitamin C, gruppe B og PP. Settet med sporstoffer er også mangfoldig og omfattende: kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, jern, sink, kobber. Med en så rik sammensetning er fordelene med fersk og tørr rosmarin hevet over tvil.

Hvor kan du legge rosmarin og hvordan lage krydder?

Rosmarin er mye brukt i kjøkkenene til befolkningen i Middelhavet, og har spredt seg derfra over hele verden. På grunn av den rike krydret aromaen brukes en liten mengde krydder.

Som et kulinarisk tilskudd brukes krydder både i frisk og tørket form, ikke bare blader brukes, men også plantens stilker og blomster. For tilberedning av krydder tas bare unge blader og skudd - ikke eldre enn ett år.

De innsamlede råvarene tørkes på et mørkt sted med god ventilasjon, og knuses deretter til pulverform og lagres i containere med et tett lokk slik at en spesiell krydret aroma ikke forsvinner.

Pulveret brukes uavhengig og i komplekse krydder for industriell og hjemmeproduksjon:

1. For tilberedning av kjøttdeig og viltretter. Du kan legge til noen få ferske kvister, en klype pulver, eller bruke en blanding av rosmarin, svart pepper og basilikum. Slike retter har en generell tonisk effekt på kroppen, forbedrer fordøyelsen og lar deg fordøye spesielt fet mat.

   

2. Fiskeretter drar bare fordel av bruk av krydder. Det beste anses som en kombinasjon av timian og rosmarin. Kombinasjonen av to krydder har en styrkende effekt på immunforsvaret og fungerer som en profylakse mot virus og forkjølelse.
3. En liten mengde rosmarin - tørr eller fersk - tilsettes grønnsakssalater og supper. Han tilfører spesiell pikantitet til slike retter. En kombinasjon av krydder med hvit og rød kål regnes som klassisk. Det brukes i tilberedningen av aubergine, spinat, erter, så vel som potetretter.
4. Krydret rosmarin kompletterer smaken på oster perfekt og fungerer som en ingrediens i tilberedningen av en rekke sauser.

   

5. Konservering av hjemmet eller industrien er heller ikke uten krydder. For å få en unik smak tilsettes den til marinader.
6. Bakeriprodukter med krydder er spesielt populære på grunn av deres uvanlige smak og aroma.
7. Rosmarin brukes til å smake saltet - når det brukes får retten en lys pikant nyanse og er blottet for intens lukt.

Siden rosmarin ikke har stor innvirkning på det hormonelle systemet, er det tillatt å bruke om kvelden. Du må imidlertid være forsiktig så du ikke misbruker krydderet, og det er spesielt uønsket å kombinere det med andre krydder som har en intens aroma, for eksempel med laurbærblad.

Medisinske egenskaper og bruk av rosmarin

For medisinske formål brukes unge skudd og blader samlet før eller i begynnelsen av blomstringen av planten. Det er viktig at i dette tilfellet blir samlingen av råvarer utført ikke fra vill, men dyrket av mannebusker.

De viktigste medisinske indikasjonene på krydder inkluderer følgende:

1. Økt immunitet, kampen mot betennelse, luftdesinfeksjon i nærvær av virus og bakterier i den. Rosmarins evne til å bekjempe forkjølelse og bakteriologiske infeksjoner er velkjent.
2. Stabilisering av arterielt trykk, i tilfelle det reduseres, samt forbedring av det kardiovaskulære systemet.
3. Kjemp mot nervøs utmattelse, stress og depresjon. Det er bra å bruke som beroligende middel for forstyrrelser i nervesystemet i overgangsalderen.

   

4. Påvirker positivt arbeidet i mage-tarmkanalen, stimulerer gallegangene, gir bedre assimilering av mat.
5. Gir en sårhelende effekt.
6. Forbedrer cerebral sirkulasjon, stimulerer hukommelsen, spesielt i forhold etter hjerneslag.
7. Serverer som en foryngende og tonic for huden, er en utmerket antioksidant.
8. Urtebad er effektive for revmatisme og andre leddbetennelser.
9. Planteoljer er effektive for hoste.

Slike brede muligheter for urter er faste i mange oppskrifter av tradisjonell medisin.

løvverk

Den viktigste kilden til næringsstoffer er rosmarinblader. Ferske eller tørkede, de er mye brukt for fremstilling av en rekke medisinske og profylaktiske midler.

Blader fungerer som grunnlag for tilberedning av infusjoner, avkok, tinkturer, te, som er effektive ved en rekke sykdommer. Imidlertid må det huskes at all urtebehandling bare er tillatt etter å ha konsultert lege.

Du kan være interessert i:

Fordelene og skadene av pelargonier i huset - folketegn
Sannsynligvis er alle fra barndommen kjent med en slik blomst som geranium. Mange blomsterholdere planter den for dekorative formål og for ...Les mer ...

olje

Den utvilsomme verdien av rosmarin er dens lukt, eller rettere, aromaen av plantens essensielle olje. Den kan tilberedes uavhengig hjemme eller kjøpes ferdig. For selv matlaging må flere grener av planten fylles med høykvalitets olivenolje og plasseres i sterkt sollys. Så anlegget vil gi maksimalt gunstige egenskaper og aromatiske komponenter. Insister produktet i halvannen måned, hvoretter det filtreres og lagres i en glassbeholder med et tett lokk, på et mørkt sted.

Essensiell olje oppnås direkte under industrielle forhold. Det er effektivt som et middel til massasje eller som et element i aromaterapi, det kjemper godt med luftveissykdommer. Hovedbetingelsen for sikker bruk er obligatorisk fortynning med andre oljer eller kremer, siden rosmarinolje i sin rene form er for konsentrert og kan forårsake ubehag i huden.

Medikamentets effektivitet er bevist for hodepine, distraksjon, nedsatt ytelse, hukommelsesproblemer. For å oppnå ønsket effekt blir noen dråper påført det tidsmessige området og massert grundig. Ganske ofte, med hodepine, er det ikke lenger behov for smertestillende midler - rosmarinolje lindrer vellykket smerter.

avkok

En rosmarinavkok tas muntlig og brukes eksternt. For å bli tilberedt helles to teskjeer med tørt gress med et glass kokende vann og varmes opp på en svak ild i omtrent 20 minutter. Etter filtrering.

Det resulterende produktet er effektivt i behandlingen av hoste og forkjølelse. For disse formål tas den i en teskje 30 minutter før et måltid.

Et slikt avkok er effektivt i form av kremer eller bad for betennelse i leddene.

Med migrene hjelper dampinnånding med et avkok godt. Ta 2 ss tørt gress per liter vann, kok opp og inhaler deretter dampene til hodepinen forsvinner.

For å stimulere fordøyelseskanalen tilberedes te fra blader: 1 ss tørr rosmarin er fylt med 200 ml kokt vann. Akseptert i løpet av dagen for å forbedre funksjonen i mage og tarm, rengjøre leveren.

infusjon

For å tilberede en vandig infusjon helles 15 g av en tørr plante med et glass kokende vann og insisterte i 30 minutter. Etter filtrering og brukt som tiltenkt.

Ved infeksjoner i ØNH-organer, drikkes den resulterende infusjonen hele dagen i like store deler. Den er egnet for gurgling.

Med oppblåsthet anbefales det å ta stoffet før måltider.I tillegg anbefaler leger å bruke utvannet infusjon som et middel til å gjenopprette blodsirkulasjonen etter et slag.

Alkoholtinktur er også effektiv mot viral og forkjølelse, for sliping. Det tilberedes som følger: 2 ss tørkede blader hell 200 g alkohol eller vodka, insister 10 dager og filtrer. 25 dråper av det resulterende produktet blir tilsatt to spiseskjeer vann og tatt tre ganger om dagen før måltider.

I kosmetologi

Den positive effekten av rosmarin på huden bidrar til at den brukes aktivt for å løse mange kosmetiske problemer. Antioksidanteffekten av planten fremmer hudforyngelse og toning. Rosmarinekstrakt og dens olje brukes i industriell kosmetologi.

Hjemme er kremer basert på rødvin eller vodka forberedt på å ta vare på forskjellige hudtyper. En alkoholbase i form av vin er egnet for tørr hud, fet hud krever bruk av sterkere alkohol i lotion.

Du kan være interessert i:

Når du skal samle ivan te for tePepperrot med fordel: vi bruker røtter og tipsSophora Japanese - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

For å tilberede et slikt verktøy helles en spiseskje med ferske grener av rosmarin med ett glass alkohol, plasseres på et mørkt sted og insisterte i halvannen måned, risting flere ganger i uken. Deretter filtreres den og brukes som en lotion for å rense og tone huden i ansiktet og nakken.

For å øke effektiviteten av ferdige kosmetiske produkter, kan du legge til en dråpe olje eller fersk plantesaft til dem. Hvis du blander rosmarin og tea tree oljer, får du et antiseptisk middel for å bekjempe kviser og andre inflammatoriske hudproblemer.

For å bearbeide huden, kan du fryse et avkok eller infusjon av gress, og tørke ansiktet og avhyllingsområdet med slike isbiter. Ved regelmessig bruk får huden en jevn farge og strammes merkbart.

I tillegg er rosmarinolje i stand til å bryte ned underhudsfett, og det er derfor det ofte brukes til å bekjempe cellulitter.

Med angina og stomatitt

For å behandle betennelse i slimhinnene i strupehodet og munnen brukes en infusjon av tørr eller fersk rosmarin. En spiseskje med tørket gress eller to spiseskjeer fersk helte 400 ml kokende vann og insisterte i to timer. Etter at infusjonen er filtrert, avkjølt og brukt til å skylle halsen og munnen. Den antibakterielle egenskapen til rosmarin vil redusere behandlingstiden og lindre symptomer på sykdommen.

Innånding av bronkitt

Dampinhalasjoner er bra for å bli kvitt hoste og forkjølelsessymptomer. For å gjøre dette, tilsett en skje med tørr eller flere skudd med fersk rosmarin i en gryte med kokende vann. Det er nødvendig å inhalere dampene, bøye seg over pannen og dekke seg selv med et håndkle.

Varigheten av prosedyren er ikke mer enn 10 minutter.

aromaterapi

Med migrene hjelper nervøs agitasjon, stress, rosmarinolje godt. Du kan bruke et apotek eller male i håndflatene en kvist av en frisk plante. Aromaen av gress hever stemningen, bekjemper søvnløshet, stimulerer mental aktivitet. I tillegg desinfiserer det luft i virusinfeksjoner.

For vekttap

For effektiv fettforbrenning anbefaler ernæringseksperter bruk av te. Sammensetningen av drikken inkluderer knuste chilipepper, en kvist rosmarin og vanlig svart te. Hell kokende vann over blandingen og insister i tre minutter. Dette verktøyet forbrenner kalorier og stimulerer stoffskiftet, fremskynder fordøyeligheten av maten og reduserer appetitten.

De viktigste kontraindikasjonene og skader rosmarin

Fordelene med rosmarin er ubestridelig. Likevel kan en høy konsentrasjon av essensielle oljer i bladene til en plante være kontraindisert i visse kategorier av mennesker:

1. Det er bedre for gravide å ekskludere greener fra kostholdet, og spesielt fra listen over terapeutiske midler. Med en generell tonisk effekt, kan det øke tonen i livmuskulaturen betydelig og forårsake spontanabort.
2. Epileptika trenger å avstå fra å bruke krydder. Det kan forårsake et angrep og provosere kramper.
3. For personer med overfølsom hud truer rosmarinolje alvorlige forbrenninger på grunn av den høye konsentrasjonen av aktive stoffer.

   

4. Rosmarins evne til å øke blodtrykket trues med plutselige hopp, noe som er spesielt farlig for hypertensjon.
5. Det anbefales ikke å skynde seg med tilsetning av rosmarin til kostholdet for barn under 6-7 år. For å tilsette smak og aroma i maten, anbefales det å bruke andre krydder.

Eventuelle avvik i helsetilstanden før aktiv bruk av urten må avtales med legen din.

Du kan være interessert i:

Crassula (pengetre) - medisinske egenskaper og kontraindikasjoner
Den fete kvinnen, hun er også en cruscula, er ekstremt populær og bor i nesten alle hus og kontorer. Dette er ...Les mer ...

Svar på vanlige spørsmål

Den uvanlige smaken og aromaen av rosmarin, samt en overflod av nyttige egenskaper - en anledning til å ta hensyn til denne middelhavsbusken. Riktig og dosert bruk av den vil gjøre det mulig å legge til variasjon i den kjente menyen og forbedre trivsel betydelig.