Svart inni og på snittet - hvorfor kålen råtner under lagring

Hvitkål er et lager av næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. For byens innbyggere forblir imidlertid relevant spørsmålet om hvordan du skal lagre det riktig, slik at det ikke blir svart og ikke forsvinner. Den beste løsningen er å oppbevare produktet i kjøleskapet eller på balkongen. Det siste alternativet er ikke alltid praktisk, men du kan lagre grønnsaken i kjøleskapet på flere måter. Det viktigste er å kjenne til reglene for langsiktig konservering av produktet.

Hvorfor blir kål svart når den oppbevares i kjøleskapet

Hvis du ikke overholder de grunnleggende reglene for lagring av produktet, mister det til slutt næringsstoffene sine, og blir dermed smakløs og ubrukelig. Årsaken til utseendet på mørke inni hodet og på kuttet er kanskje ikke bare utilbørlige lagringsforhold. Dette kan også oppstå når coxa er påvirket av forskjellige sykdommer.

Sykdommer inkluderer:

1. Grå råte. Det oppstår i form av et grått belegg og en ubehagelig lukt av mugg. Hvis du ikke fjerner de berørte områdene i tide, vil alle produktene gå tapt. Hvis du fjerner de råtnende bladene og skyller kålhodet grundig, kan det fortsatt spises.
2. Fusarium visne. Det er karakteristisk for en plante som vokste i tørt vær. Som et resultat av nederlaget til grønnsakssykdommen vil mørke punkter på karene være synlige på dens seksjon. En slik grønnsak er uegnet til å spise.
3. Alternioz. Det manifesteres ved rotting av bladene, som et resultat av at de lett skilles fra hodene på kål. Bladforfall skjer veldig raskt.

Men hodet kan også bli svart hvis det er lagret feil. Dette skyldes mangel på oksygen og utviklingen av skadelige mikroorganismer. Det er flere konserveringsmetoder som vil øke holdbarheten til en grønnsaksavling.

Hvordan lagre kål i kjøleskapet

Normal temperatur anses å være fra 1 til 5 grader. Moderne kjøleskap har et spesielt område der grønnsaker lagres. Hvis dette ikke er tilfelle, velg et sted på nedre hylle og still minimumstemperaturen.

Ikke alle kålhoder er egnet for bevaring. Derfor, før du kjøper en grønnsak, er det nødvendig å gjøre en grundig undersøkelse av den. Den må oppfylle følgende egenskaper:

• mangel på mekanisk skade;
• stubben er ikke skadet;
• øvre blader tett festet til kålhodet;
• de må ha et sunt utseende;
• tett, ikke sprekker struktur.

Det er flere måter å lagre produkter slik at de ikke blir svarte:

• i klynge film;
• i en papir- eller plastpose.

For lagring velges bare godt tørkede kålhoder, så før du legger dem i kjøleskapet, må du la dem ligge i et par dager for å tørke helt. Produktet må være tett innpakket med film eller papir 2-3 lag. Hovedbetingelsen for innpakning er mangelen på luft i rommet mellom grønnsaken og filmen. Dette vil sikre pålitelig bevaring av grønnsaksavlingen i opptil en måned.

Tips for lagring av kål i kjøleskapet

For å forhindre svertning av kulturen er det andre måter å lagre den på:

Du kan være interessert i:

Bruken av tannkrem i kampen for kålhøstingHvorfor Peking ikke går ut: hovedårsakeneHvordan behandle kål fra skadedyr med folkemessige midler

• frysing;
• tørking.

Den kan fryses på flere måter: hele kålhoder, skiver eller hakket.Selvfølgelig vil slike produkter for salater være uegnet, siden mister sin opprinnelige knase. Men for varme retter er dette et flott alternativ. Vegetabilske avlinger kan lagres i opptil ett år.

Hvis huset har en elektrisk tørketrommel, kan grønnsaken tørkes. Dermed kan du spare mye plass. Strimlede produkter tørkes i 12 timer ved en temperatur på 65 grader.

Slike produktlagringsmetoder vil minimere dannelsen av svarte flekker på et kålhode.

konklusjon

Hovedårsaken til svarte produkter er utilbørlige forhold eller ikke overholdelse av lagringsregler for avlingen.

Hovedregelen når du sparer kål hjemme er å velge riktig temperatur i kjøleskapet. Hodet skal være uten mekanisk skade og med en tett struktur uten sprukne og revne ark.

Ferskt produkt lagres på flere måter:

• i generell form;
• kuttet i biter;
• hakket.

Det er best å lagre hel kål eller skiver i skiver i en fastfilm. For å gjøre dette er det viktig å unngå luftrester mellom bladene og filmen. Strimlet kål kan lagres i containere eller i en plastpose.

anmeldelser

Valentine

Jeg holder kål i en plastpose på nederste hylle på kjøleskapet. I denne formen blir det ikke svart. Riktig nok prøver jeg å ikke beholde henne i mer enn en uke. Hos meg blir kål litt søtt i lang tid. I hakket form lagrer jeg grønnsaken i en beholder i maksimalt 5 dager. Dette lar deg få et friskt og ikke bortskjemt produkt.

Irene

Hvitkål liker ikke fuktighet og høy eller lav temperatur. Jeg tror at nederste hylle på kjøleskapet er det beste stedet å bevare en slik vegetabilsk avling. Dessuten er det spesielle rom for grønnsaker. I den kan produkter lagres i lang tid uten å sverte og surre.