Slik fryser du brokkoli til vinteren hjemme uten å tømme

Frysing lar deg beholde den maksimale mengden næringsstoffer i forskjellige grønnsaker, frukt og bær, samt spise mat hele året. Brokkoli var intet unntak.

Hun får stadig flere fans med sin komposisjon og smak. Riktig valg av produkt, tilberedning og frysing sikrer tilgjengeligheten av grønnsaken i lang tid.

Fordelene og skadene ved produktet

Brokkoli er rik på vegetabilske proteiner, fett, fiber og mange mineraler. Den inneholder vitamin A, C, K, B1, som styrker blodkar, forbedrer beinvev, normaliserer nervesystemet og blodsukkeret. Grønnsaken hjelper også til å bekjempe kreft og anbefales for gravide på grunn av tilstedeværelsen av folsyre i den.

Ikke bruk brokkoli til personer med mage- og tarmsykdommer og allergier mot produktet.

Hvordan velge riktig produkt

For å fryse, velg brokkoli med følgende egenskaper:

• elastisk kål, solid, med en rik mørkegrønn farge;
• ensfarget, uten flekker av hvitt og gult;
• pluggens diameter overstiger ikke 17 cm;
• ingen bulker, skader, bruning eller spor av råte.

Hvis knoppene på overflaten av grønnsaken begynner å åpne seg og kålhodet blir gulaktig - er en slik kål allerede overmoden og har mistet sine nyttige egenskaper.

Forberedelse til frysing av produkter

Sett først grønnsaken i kaldt saltvann i 30 minutter, løsningen (1 ss / 1 liter vann) skal dekke kålen helt. Dette vil bli kvitt alle insekter som lever på overflaten av brokkoli. Så vasker vi den under kaldt rennende vann. Vi demonterer kålen for blomsterstander, fjerner blader og harde stengler.

Du kan være interessert i:

Deilig sjokolade plomme syltetøy med kakaoDeilige tomater med gulrot-topper til vinterenSyltede vannmeloner til vinteren i 3 liters krukker

Slik fryser du uten å tømme

Vi sprer blomsterstanden på tørkepapir. Så pakker vi dem i små porsjoner i plastposer eller containere og legger dem i fryseren.

Fordeler og ulemper med metoden

Frysing av brokkoli uten blansering gjør at du kan opprettholde den lysegrønne fargen. Imidlertid kan grønnsaken miste hardheten, elastisiteten og bli myk. Dette påvirker ikke smaken på produktet.

Må jeg tine brokkoli

Brokkoli frosset uten blansering trenger ikke avriming. Legg den umiddelbart i kokende vann og kok i 2-3 minutter. Når du tilbereder suppen, tilsett den sist - noen minutter før du slår av bålet. For steking i røren bruker vi også frossen brokkoli og dypper den umiddelbart i røren, og steker deretter.

Holdbarhet

Vi lagrer den frosne grønnsaken ved en temperatur på ikke-høyere enn -18 ° C i 9 måneder.

tips

Disse tipsene vil gjøre fryseprosessen enda enklere:

1. For ikke å glemme frysedatoen, angir vi den på pakken med blomsterstander.
2. Brokkoli kan fryses med blomkål. Disse grønnsakene lagres i samme tid.
3. Du kan øke holdbarheten på følgende måte: lag et lite hull i posen, sett et rør inn i det og trekk luften ut med munnen. Dette vil skape et vakuum.

Prosessen med å fryse brokkoli tar ikke mye tid og krefter.Hovedsaken er å overholde enkle regler og anbefalinger, og du kan glede deg selv og familien med deilige, sunne retter fra denne grønnsaken.