Pickles - fordeler og skader menneskekroppen

De kulinariske tradisjonene til mange slaviske folk er assosiert med bruk av agurker i forskjellige former. Disse grønnsakene blir spist ferske, lagt til salater, saltet, syltet, de er grunnlaget for populære salater og sylteagurk. Det finnes et stort antall oppskrifter for bevaring av dem.

Dette sprø produktet beriker kjøtt- og fiskeretter, forskjellige sideretter med lyse smaksfarger. Smak og fordel sylteagurker og det nesten fullstendige fraværet av skade på en voksnes kropp, gjorde dette produktet uunnværlig på bordene våre. Med riktig bruk lar den deg normalisere kroppsvekt og mage-tarmkanal, forbedre hudens tilstand og har en gunstig effekt på menneskers generelle helse.

Fordelene med pickles for menneskekroppen

Den positive eller negative effekten på menneskekroppen avhenger av metoden for tilberedning av produktet. Syltede agurker øker appetitten betydelig, påvirker gunstig absorpsjon av mat, fjerner kolesterol fra kroppen.

Kjemisk sammensetning

Normalisering av hemoglobinnivå, styrke i bein, tenner, sunn metabolisme gis av jern og fosfor, som akkumulerer agurker i prosessen med salting. Dette produktet inneholder vitamin A, E, C, PP, gruppe B, som øker immuniteten, aktiverer hårvekst, styrker negler, fremmer syntesen av proteiner, karbohydrater. Grønnsaker er rike på jodforbindelser, noe som normaliserer skjoldbruskfunksjonen.

Saltede agurker inneholder probiotika og gunstige bakterier som stabiliserer tarmens mikroflora. Når grønnsaker saltes under gjæringen, dannes melkesyre, som senker kolesterolet i blodet og normaliserer blodtrykket.

Saltede grønnsaker lagres i veldig lang tid uten å miste fordelaktige egenskaper. Deres sure smak stimulerer appetitten, forbedrer fordøyelsen. På grunn av innholdet i en stor mengde væske, er kroppen effektivt mettet med oksygen. Produktet nøytraliserer og fjerner alkohol fra kroppen.

Kaloriinnhold

Blant friske grønnsaker anbefales det å velge små prøver der frøene er i sin spede barndom.

Antall kalorier i en grønnsak avhenger av betingelsene for dens dyrking. For eksempel inneholder 100 g frisk frukt dyrket på åpen mark 14-15 kcal, i drivhus - 10 kcal. Den brennverdien av saltet produkt er 11-13 kcal, og saltet produkt er 15 kcal.

Anvendelse i tradisjonell medisin, medisinske oppskrifter

Tradisjonell medisin har lenge brukt de helbredende egenskapene til planter. Ved hjelp av agurksaft ble hele kroppen renset, og bruken av denne grønnsaken som et kosmetisk produkt ble utbredt.

I kosmetologi

For kosmetiske formål er agurkkremer, tonika, masker mye brukt, noe som bidrar til effektiv bleking, rensing av fregner, hudormer, aldersflekker. For disse formålene anbefales det å smøre problemområder med presset juice av små frukter 2-3 ganger om dagen. Imidlertid vet ikke alle at ikke bare friske agurker kan brukes i kosmetikk. Agurk pickle er også nyttig.

Du kan bruke den på fet hud på flere måter:

1. Frys væske og tørk ansiktet med isbiter. Dette middelet er effektivt mot utslett, så vel som for forstørrede porer.
2. Nyttige bad for hender fra innendørs saltlake. Ikke ta dem på mer enn 10-15 minutter.
3. Bad med saltlake for ben vil myke korn og lindre utmattelse.

For vekttap

For dietter med lite kaloriinnhold anbefales det å foretrekke pickles, som tilberedes på en naturlig måte uten bruk av eddik. Med denne teknologien lagres organiske syrer så mye som mulig, og kaloriinnholdet i produktet reduseres. Agurker har avføringseffekt på kroppen.

Med bakrus

Med for høyt alkoholforbruk oppstår uunngåelig en bakrus, som er preget av utvasking av salter og dehydrering av kroppen. Bakrus-syndromet ledsages av hodepine, kvalme, svakhet, feber, forverring av trivsel.

Agurk pickle består av vann og salter av forskjellig opprinnelse oppløst i den. Dillen lindrer effektivt hodepine. Løsningen av pickles renser blodet perfekt, forhindrer gjæring i tarmen. Resultatet av bruk av saltlake er eliminering av tørst, stabilisering av trykk, reduksjon av hodepine, aktivering av metabolske prosesser i kroppen.

For forstoppelse

På grunn av den store mengden vann og fiber i sammensetningen, påvirker pickles aktivt tarmene, og er et utmerket naturlig avføringsmiddel. Et positivt resultat kan oppnås ved å innta både agurkfruktene og saltlaken. For å klargjøre saltlaken anbefales det å tåle grønnsaker i saltvann i minst en måned. Med forstoppelse må du drikke 4 glass væske per dag. Du kan også tilberede et slikt verktøy: 1 kopp saltlake, 2 ss. l. solsikkeolje og 1 ss. l. kjære, du må ta det tre ganger om dagen.

Med diabetes

Det antas at saltede og syltede agurkeprodukter for diabetes er nyttige, derfor anbefales det å inkludere dem i kostholdet til pasienter.

Disse produktene fungerer som følger:

• normalisere karbohydratmetabolismen i kroppen;
• lette arbeidet med bukspyttkjertelen;
• beskytte leveren;
• bidra til fjerning av overflødig kalium;
• hjelpe deg med å velge riktig dose insulin;
• forhindre vektøkning.

For sykdommer av mild til moderat grad, kan du trygt inkludere disse salte matvarene i kostholdet til pasienter.

Med corns og calluses

Med slike problemer brukes pickles eksternt. For å tilberede medisinen må de knuses til en vell. Legg den tilberedte blandingen på maisen og fest den med en bandasje. Å ta på en sokk ovenfra. La stå i denne tilstanden over natten. Om morgenen, fjern bandasjen og damp ut benet.

For å bli kvitt mais, kjegler, mais og til og med sopp, anbefales det å bruke bad med varm agurk saltlake.

Er det godt å spise sylteagurk under graviditet?

I de tidlige stadiene av svangerskapet ønsker de fleste kvinner pickles. Dette er forårsaket av følgende fysiologiske problemer:

• hormonelle forandringer oppstår;
• på grunn av dehydrering, krever kroppen påfyll av fuktighetsvolumet;
• på grunn av toksikose søker den kvinnelige kroppen rensing.

Spesielt er grønnsaken mettet med natriumsalter, som er viktige for dannelse av fostervann. I tillegg inneholder den mange vitaminer og viktige mineraler. Inkludering av denne typen sylteagurk i kostholdet hjelper til med å aktivere stoffskifte, forbedre hjerte- og blodkarets funksjon. Det hjelper med å fjerne giftstoffer, renser kroppen. En liten mengde lettsaltet produkt vil lindre jevn konstant hodepine.

Dyrket i hagen uten bruk av kjemisk gjødsel og rullet opp i bokser, er agurker det mest fordelaktige for helsen til kvinner i denne perioden. Et slikt produkt vil ikke forårsake noen allergiske reaksjoner. Grønnsaker med tvilsom opprinnelse bør kasseres. I tillegg er det viktig at salting ikke bruker ekstra konserveringsmidler.

Imidlertid anbefales ikke gravide å konsumere en stor mengde salt, siden overskuddet kan forårsake ødem, derfor kan overdreven inntak av sylteagurk skade.

De viktigste kontraindikasjonene og helsefarene til pickles

Med riktig tilberedning av agurk pickles og rimelig bruk av disse produktene er til stor fordel. Moderat å spise agurker gir glede, utfyller og beriker smaken på forskjellige retter. På den annen side kan nedsatt nyrefunksjon føre til ansamling av væske i vevene og utseendet på ødem. I nærvær av patologier av disse organene, er det bedre å forlate syltede, sure og salte matvarer.

Syltede agurker er kontraindisert i slike tilfeller:

• dysfunksjon i leveren, magen;
• steiner i galle eller blære;
• nyresvikt;
• hypertensjon, patologi i hjertet og blodkar;
• åreforkalkning, overvekt.

Med slike sykdommer er syltede agurker helseskadelige, så det er bedre å forlate dem.

Følgende begrensninger bør også tas i betraktning:

1. Spiser du en stor mengde grønnsaker på kort tid, kan dette føre til et kraftig blodtrykksfall. Derfor bør hypotonics brukes med forsiktighet.
2. På grunn av eddiksyre i sammensetningen av pickles, kan tannemaljeskader oppstå.
3. Økt matlyst påvirker personer som har en tendens til å gå opp i vekt.
4. I de senere stadier av graviditeten bør saltede delikatesser også forlates på grunn av faren for å utvikle ødem og nedsatt nyrefunksjon.

Sprø agurk saltoppskrifter

For å få pickles av høy kvalitet er det viktig å velge riktig kildemateriale. I dette tilfellet må du fokusere på følgende kriterier:

• det er bedre å velge små unge Zelentsy;
• bør være foretrukne harde agurker med en tykk hud;
• huden skal ikke være glatt, men ha kviser, svarte pigger;
• god fargelegging av passende grønnsaker er mørkegrønn uten gul;
• smaken av agurker skal være søtlig.

Dette vil styrke strukturen til grønnsaker, gjøre dem mer elastiske. Ulike oppskrifter kjennetegnes ved tilsetning av spesielle krydder.Noen av dem inneholder krydder, sennepsfrø, nellik, eikebark, kirsebær- og eikeblader, basilikum, estragon. Oftest brukes klassiske ingredienser til salting: ripsblad, dillparaplyer, hvitløksfedd, pepperrot, svart pepper og erter.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Glasskar må kokes sammen med lokk i 10-15 minutter.
2. Før du legger på bunnen av boksen, bør greener kuttes grovt.
3. Større agurker legges ut på bladene sammen med krydder, og på dem er de så tett små som mulig.
4. Hell den tilberedte saltlaken, legg på toppen av bladene av pepperrot og rips.

I det første tilfellet bør salt løses opp i varmt vann, tilsett dill, pepperrot, eikeblader og koke i flere minutter. Hell deretter agurker med saltlake, dekk til og sett i vannbad i 10-15 minutter. Rull opp boksene, snu opp ned og avkjøl helt, dekk med et håndkle.

I den kalde metoden må grønnsaker som er lagt i krukker med krydder helles med kald saltlake og lukkes med plastlokk.

Svar på vanlige spørsmål

Agurker i prosessen med salting er beriket med mineraler, vitaminer, næringsstoffer og forbindelser. De kan brukes til å redusere vekt, forebygge og behandle forskjellige patologier. Bare medisinske anbefalinger kan betraktes som kontraindikasjoner.