Peerless aubergine kaviar for vinteren skiver, vel, veldig velsmakende

5.08.2018 Vinteremner

Vegetabilsk kaviar er kanskje den mest populære retten i ukrainske og russiske retter. Her er en klassisk oppskrift på auberginekaviarskiver, tilberedt for vinteren. Oppskriften er veldig enkel, og smaken av kaviar er makeløs, som du slikker fingrene med.

Du kan tilberede en slik forrett uten mye krefter og økonomiske investeringer, fordi settet med ingredienser er enkelt å skamme. Etter å ha tilberedt et par krukker med hjemmelaget fantastisk auberginekaviar, kan du spre den med et tykt lag på brødet og nyte på en kald vinterkveld.

Ingredienser (utbytte av ferdig aubergine kaviar - 1 l):

aubergine frukt - 1000 g
tomater - 300 g
løk - 400 g
varm pepper - 0,5-1 stk.
solsikkeolje - 100 ml
hvitløk - 1-2 fedd
kjøkkensalt - 1 ts + 1 ss
sukker - 2 ts
bordseddik - 2 ts
krydder etter smak - 0,5 ts

Hvordan lage aubergine kaviar om vinteren

Vi vasker og skreller auberginene. Kutt i terninger, middels størrelse, hell kaldt vann som vi først satte 1 ss kjøkkensalt i. Dette er slik at grønnsaken gir sin bitterhet. Vi venter 30 minutter og tapper vannet med et dørslag.

Vi renser og hakker tomatene i omtrent de samme skivene som aubergine.

Vi renser varm pepper, løk og hvitløk fra avfall og finhakk med en kniv.

Vi varmer solsikkeoljen i en stor stekepanne og steker de små blå, løk og hvitløk. Så la vi varm pepper, en teskje bordsalt, krydder og på slutten tomater.

La grønnsakene småkoke til de er møre (ca. 30 minutter). Tilsett deretter bordseddik og sukker. Avhengig av din smak kan ikke sukker tilsettes. Ha eggene på bålet i ytterligere fem minutter. Kaviar er klar.

Nå kan du avbryte den med en blender for homogenitet, eller la alt være som det er. Rull opp i sterile krukker, snu og dekk til med et teppe til konserveringen er avkjølt.