Aubergine i koreansk stil til vinteren - den deiligste oppskriften

20.09.2018 Vinteremner

Jeg kjøpte ofte varme auberginer laget i henhold til koreansk matoppskrifter på markedet til jeg prøvde en lignende matbit med vennen min. Jeg bestemte meg for å lage auberginer på koreansk for vinteren selv i henhold til vennens deiligste oppskrift. Samtidig lærte jeg å oppnå ønsket smak ved å endre proporsjonene til komponentene, og jeg trenger ikke lenger kjøpte snacks fra varme grønnsaker.

Denne krydret salaten skaper en deilig harmoni med ethvert kjøttrett, kompletterer perfekt kokte eller bakte poteter, ris. For å lage dette kulinariske mesterverket, må du velge mellomstore auberginer, ikke mer enn 20 centimeter i lengde. Hvis du ser mørkebrune frø i seksjonen, må de kuttes. Søt paprika er å foretrekke fremfor knallrød, kjøttfull eller grønn. Stor hvitløk er nødvendig. Krydder ta ferdig koreansk i markedet.

For elskere av varmt kan du legge til en halvparten av pepper uten frø. Forrett koker raskt, men det tar 5-6 timer å marinere grønnsakene, så kokeprosessen deles bedre inn i to trinn. Om kvelden kan du bearbeide og syltede grønnsaker, og om morgenen kombinere med aubergine og kjevle opp til vinteren. Arbeidsstykkets volum er designet for 6 bokser på 0,5 liter.

Du trenger:

2 kilo blå
1 ss grovt salt uten sklie,
0,5 kilo gulrøtter,
6-7 fedd hvitløk,
90 ml 9% eddik,
0,5 kilo søt paprika
6-7 ss granulert sukker,
90 milliliter og ytterligere 2 ss raffinert vegetabilsk olje,
0,5 kg løk,
1 ts svart pepper,
1 ss gulrotkrydder i koreansk stil.

Hvordan lage koreansk aubergine om vinteren

Vask og skrell gulrøttene. Slip med et spesielt rivjern i form av flagella av halm. Skrell løken og hakk i tynne halvringer i samme tykkelse. Gratis paprika fra frøene, skyll og kutt langs de små stripene.

Legg gulrotpreparatet i en bolle og hell kokende vann slik at det blir mykt. Etter 3-4 minutter velger du det i et dørslag og skyll raskt med rennende kaldt vann. Klem lett.

Kombiner de tilberedte grønnsakene i en praktisk bred panne og fest krydder. Der, klem skrellet hvitløk gjennom en presse, hell olje og eddik. Rør blandingen, dekk til eller stram med fastfilm og la den marinere i 5 timer.

En time før den angitte tiden, kan du tilberede auberginen. For å gjøre dette, vask og tørk de valgte fruktene, hvis skrellet er tett, rengjør du bedre. Du kan bruke unge eksemplarer med en hud. Skjær dem langs tynne lange plater, deretter hver på tvers.

Dryss skivene med bordsalt og bland. Bløtgjør i 45-50 minutter, knus deretter bitene lett og tapp saften som har skilt seg ut. Plasser i et dørslag eller sil og skyll. Stek de blå i en panne.

Kombiner de litt avkjølte aubergineemnene med den syltede grønnsaksblandingen og la avkjøle hvis du ikke har tenkt å lage høsten til vinteren.

For langtidsoppbevaring, legg snacks i tilberedte glass, dekk til og legg i en kjele. Hell varmt vann for å nå skuldrene og la koke i 15 minutter med en liten byll. Hvis du har større sylindere - 1 liter, øker du behandlingstiden til 25 minutter. Forsegle hermetisk og snu. Pakk opp varmen og la avkjøle.