Deilig og rik borsch med storfekjøtt: en trinnvis oppskrift

9.01.2024 Landlig kjøkken

Rød borscht passer perfekt inn i menyen uansett årstid og vil hjelpe deg i enhver situasjon. Om sommeren og på posten kan du koke det bare av grønnsaker og servere med rugbrød, avkjøling eller omvendt oppvarming. Hvis du trenger å koke borsch raskt, er en oppskrift på borsch med kylling egnet. Om vinteren blir mettende, rik borscht på en bratt beinbuljong eller med svineribbe favoritter. Vel, hvis du av en eller annen grunn ikke spiser svinekjøtt, koker borsch med storfekjøtt - det er veldig velsmakende, næringsrikt og ikke så tungt for magen som med svinekjøtt. En trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å tilberede denne retten, fortelle deg om nyansene ved matlaging.

Det anbefales å lage borsch ikke en gang, men med en margin på to til tre dager. I motsetning til supper, smaker borscht bedre når den tilføres.

ingredienser:

vann - 2,5 liter;
storfekjøtt - 500-600 gr;
rødbeter - 1 stk;
poteter - 3 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 liten;
hvitkål - en tredjedel av en liten gaffel;
tomatsaus - 3 ss. l;
vegetabilsk olje - 2 ss. l;
laurbærblad - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
salt etter smak.

Hvordan lage storfekjøttborscht

Kok storfekjøttet til det er mørt. Avhengig av det valgte kjøttet, vil det koke fra halvannen til to timer. Vi tar ut kjøttet fra den ferdige buljongen, overfører det til en bolle og dekker det.

Legg potetstengene i den kokte buljongen. La oss koke igjen og koke potetene til de er helt kokte, slik at når vi tilsetter tomaten, forstyrrer den ikke tilberedningen av stivelsesholdig masse.

På neste brenner forbereder vi en grønnsak yngel til dressing av borsch. Først passerer vi de finhakkede løkene til gjennomsiktighet, legger gulrøtter hakket i tynne strimler til den. Bland, fortsett å småkoke grønnsakene i ytterligere to til tre minutter.

Tilsett rødbeter hakket i tynne terninger. Hell på et par spiseskjeer vann. Vi dekker, lapser nesten til rødbetene er klare, i tid tar det 10-12 minutter. Vi lager en svak ild slik at stekingen ikke brenner. Hell tomatsaus, bland med grønnsaker. Øk varmen og stek tomaten lett.

Vi overfører de stekte grønnsakene sammen med tomat og olje til en panne med ferdige poteter. Stek borsjeten i ti minutter, ikke la den koke mye. Ikke dekk til med lokk.

Strimle kålen med et kort strå. Legg til borscht, tilsett salt. Kok borsch på lav varme til kålen er klar. Du kan la det være sprøtt på gulvet eller koke til det er mykt - kok som du vil.

Vi returnerer storfekjøttet til den ferdige borsken, steker i flere minutter, tilsetter lavrushkaen og finhakket hvitløk. Slå av bålet, dekk borschten med et lokk og la insistere på en varm komfyr.