Koreansk zucchini - den deiligste oppskriften for vinteren

Vi tar courgette ung, men ikke for liten. Vi rengjør dem fra huden og frøene, og gnir deretter på et vanlig rivjern. Du kan bruke et rivjern til koreanske gulrøtter, hvis mulig.

Vi gjør det samme med gulrøtter.

Hakk løk og hvitløk som på bildet.

Nå forbereder vi marinaden: vi kombinerer sukker, salt, koreansk gulrotkrydder, raffinert vegetabilsk olje og eddik i en beholder og blander grundig.

Etter å ha hellet marinaden over grønnsaker, bland grundig og la den marinere i tre timer.

Hell deretter syltede grønnsaker i en ren beholder, send sterilisering i 15 minutter (hvis glassene ikke er halvlitere, men lenger, øker steriliseringstiden litt).

Vi forsegler med dampede lokk og i omvendt stilling lar vi avkjøles.

For å forbedre tettheten pakker vi konserveringen med et tykt håndkle / sengeteppe. Vi lagrer slike zucchini på koreansk i et kjølig, mørkt spiskammerrom, eller i kjelleren.