Tomater uten skall i egen juice - høstes om vinteren

For denne oppskriften er det bedre å ta to varianter av grønnsaker - store og kjøttfulle til juice, og små med tynn hud for konservering.

Vi begynner med å klargjøre fyllet. Vi tar ca 1 kg tomater, vasker, kutter i 4 deler, legger i en dyp kasserolle.

Vi satte stewpan på komfyren, lukk den tett med lokk og damp tomatene i 15-20 minutter.

Når grønnsakene blir helt myke, overføres til en sil, tørk av med en skje. Myke grønnsaker vil nesten fullstendig bli potetmos - bare huden og frøene blir igjen på silen.

Sukker og bordsalt tilsettes tomatsausen og varmes opp til koke.

Forbered nå de små fruktene for bokmerket. Vask grønnsakene grundig, ha i en gryte med kokende vann i noen sekunder, og overfør deretter umiddelbart til en bolle med isvann.

Vi tar en tomat fra kaldt vann, kutter skallet og fjerner enkelt. Så kuttet vi tomaten i to deler, skjær stilkene.

Jeg vasker halvliters glass for tilberedning i en varm oppløsning av natron, skyll med rent vann og tørk i ovnen ved en temperatur på 100 grader i 10 minutter.

I de avkjølte boksene legger du tomatene med skiven ned.

Hell tomatene med varm skjenking, hell deretter hellingen i kasserollen, kok opp og tilsett 9% eddik.

Fyll igjen boksene med kokende tomater, kork.

Vi plasserer emnene i en stor panne fylt med varmt vann, kok opp, steriliser i 10 minutter.

Etter avkjøling lagrer vi på et kjølig sted.