Grønnsaksalat "svigermors tunge" - en deilig matbit til vinteren

16.08.2018 Vinteremner

Salat "svigermors tunge" av agurker for vinteren - en krydret og pikant forrett av ferske agurker i en tomatsaus. Takket være oppskriften med trinnvise bilder, kan du enkelt lukke et par glass uten sterilisering. Men du må observere renslighet under kokeprosessen, og pakk deretter emnene varme og la stå i litt tid.

Det tar 45 minutter å tilberede. Fra ingrediensene som er angitt i oppskriften, vil du få flere halvliters bokser.

ingredienser:

agurk - 2,5 kg;
tomat - 1 kg;
Bulgarsk rød pepper - 700 g;
hvitløk - 3 hoder;
chilipepper - 2-3 pods;
salt - 30 g;
kornet sukker - 150 g;
eple cider eddik - 120 ml;
olivenolje - 200 g.

Hvordan lage salat "svigermors tunge" av agurker og tomat

Skjær tomatene i to, fjern stilkene, kutt i terninger. Vi sender hakkede tomater i en blenderbolle eller passerer gjennom en kjøttkvern.

Søte røde paprika renses fra frø, vaskes med rennende vann. Skjær kjøttet grovt, legg til tomatene. Chilipolder kuttet i ringer med frø.

Skiver hvitløk, knus med en bred kniv, skrell av skallet, tilsett knust hvitløk til pepper og tomater.

Slip grønnsaker til de er glatte. I stedet for en blender, kan du bruke en kjøttkvern.

Vi skjærer små stikkede agurker i skiver som er omtrent 3 millimeter tykke. Skjær agurkene diagonalt slik at skivene ser ut som en skarp tunge. Legg de hakkede agurkene i pannen.

Hell deretter olivenolje i en panne med agurker, tilsett grønnsaker hakket i en blender, hell eplecidereddik, hell sukker og bordsalt.

Vi legger pannen på komfyren, lukker lokket, koker over moderat varme. Kok opp i 20 minutter.

Bokser og lokk vaskes grundig med varmt vann og brus, skylles med kokende vann, steriliseres over damp eller tørkes i ovnen ved en temperatur på ca. 110 grader 10-15 minutter.

Vi pakker den kokende salaten i glass, lukker den tett, skru den ned med nakken på lokket og dekker den med et tykt ullteppe eller teppe. Vi lar det være varmt i 10-12 timer, så legger vi det i lagring i en kald kjeller.