Dressing for pickles med fersk perlekorn

2.09.2018 Vinteremner

Å kle seg for sylteagurke om vinteren fra friske agurker med perlekorn mer enn en gang vil hjelpe de som om vinteren sårt mangler tid til å tilberede en full middag, men om sommeren er det et ønske om og tid til å hamstre sunne grønnsaker. Når du har en krukke med sylteagurk på hånden, er det nok å fortynne kuben i vann, koke et par poteter i buljongen og legge til nyttige forberedelser - så er suppen klar! Det tar 90 minutter å lage mat. Fra disse ingrediensene får du 3 banker på 500 g.

ingredienser:

perle bygg - 500 g;
friske agurker - 1 kg;
gulrøtter - 450 g;
løk - 400 g;
tomatpuré - 300 g;
persillerot - 1 stk .;
laurbærblad - 3 stk .;
bordsalt - 35 g;
epleeddik - 40 ml;
vegetabilsk olje - 50 ml;
kornsukker og svart pepper etter smak.

Hvordan forberede en bandasje for sylteagurk til vinteren

Tilbered alle grønnsakene - vask, hakk. Skrell først løken, skjær den fint.

I stedet for løk kan du ta sjalottløk eller blande forskjellige varianter av løk.

Vask friske agurker forsiktig, kutt av tipsene. Skjær agurkene i små terninger eller sugerør.

Vi skraper gulrøttene, skyll med kaldt vann, gni på et stort vegetabilske rivjern.

Vi sorterer ut perlekorn, suger i kaldt vann i 10 minutter og skyller deretter grundig under en kran.

Hell en vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, ha alle hakkede grønnsaker. Det vasket bygg kasseres på en sil, tilsettes grønnsaker. Rent vasket persillerot skåret i sirkler, ha i en stekepanne, bland ingrediensene.

Tilsett tomatpuré, bordsalt, hell eplecidereddik. For balanse, hell litt granulert sukker etter smak og pepper retten med nykvernet svart pepper.

Lukk stekepannen med lokk. Vi setter på komfyren, etter koking, reduserer du gassen til et minimum, steker i 45 minutter.

Krukker for høsting vaskes grundig og tørkes i ovnen. Vi dekker lokkene med kokende vann. Vi legger den varme sylteagurken i glassene tett, dekker med lokk.

Vi legger boksene i en stor panne, hell varmt vann slik at det når skuldrene. Etter koking, steriliser i 30 minutter (banker med en kapasitet på 500 g).

Arbeidsstykker er tett korket og settes ut for lagring på et kaldt sted.