Mange Lima-bønner (slekten Beans, belgfruktsfamilien) er kjent under navnet måneformet, måneformet, måne. Det har fått popularitet på grunn av sin utmerkede smak, nyttige egenskaper og bruksvariabilitet. Dyrke en kultur i mellomfeltet og i sør, i åpen mark, i drivhuset, i drivhuset. Variasjonen som passer for deg, kan du alltid velge i grønnsaksmarkedet.
innhold
Særskilte trekk
Europa anerkjente Lima bønne som en grønnsaksavling på 1500-tallet, og inkaene lærte om deilige bønner for mer enn 5000 år siden. Navnet på arten kommer fra stedet der belgene ble oppdaget - byen Lima i Pe Et annet navn - "måneformet", er assosiert med utseendet på frø som ligner halvmånen, som er tydelig synlig på bildet.
Utad kan det se ut som en busk, som en klatre- eller krypende plante. Stammen i svingete varianter vokser fra 30 til 200 cm i lengde, noen ganger hos krypende når den 15 m. Bladplaten er tett, med en blåaktig blomst. Små store blomster (ca. 30 i antall), hvitgrønne eller syrinfarge, danner en blomsterstand som ligner en børste. Avsløringen av blomster skjer ikke samtidig, men med et tidsintervall.
Frukten er en bred, flat bønne med en lengde på 6 til 18 cm. I motsetning til andre arter blir den unge poden ikke spist - det er veldig grove fibre inne i bladet. 2-4 frø dannes, deres farge, avhengig av variasjon, er forskjellig: krem, broket, hvitgrått. På et stadium av melkes modenhet har de en mild smøraktig smak, noe som blir satt pris på når du lager mat. Modningsdatoer er forskjellige - fra 9 til 13 uker.
Alle varianter av Lima-bønner er delt inn i storfruktet - lengden på frøet når 3,5-4 cm, og småfruktet. Baby lima (Baby Lima) er det vanlige navnet på bønnsorter med små frø.
Alt om fordelene og ulempene med limabønner
Nå blir mye oppmerksomhet rettet mot sunn, næringsrik ernæring, og kulturen har etablert seg i en rekke næringsrike diettprodukter rike på proteiner og fett.
nytte
Fruktene inneholder mye stivelse, fiber, noe som gir en langvarig metthetsfølelse, så bønneretter er uunnværlige i kostholds- og terapeutisk ernæring. Planteprotein, som er omtrent 25%, fordøyes godt, og animalske proteiner erstatter det under faste og forskjellige dietter.
Tilstedeværelsen av grove fibre i sammensetningen av grønnsaken forbedrer tarmens bevegelighet og følgelig rask fjerning av unødvendige stoffer fra kroppen under fordøyelsen. De, som er viktig, skaper forutsetninger for dannelse av gunstige bakterier som utgjør tarmens mikroflora.
Sporelementer kalsium, kalium, jern, magnesium, selen, fosfor og B-vitaminer er nødvendige for å skape en tilførsel av energi, forbedre tilstanden til blodkar og hjertefunksjon. Ved regelmessig bruk av bønner, inkludert lima, bedres metabolismen, nivået av dårlig kolesterol i blodet synker.
Kulturen er også verdifull fordi frøene kan brukes i frisk og tørket form, og under lagring mister de ikke fordelaktige kvaliteter.I matlagingen blir de stuet, kokt, bakt, malt til mel. Kombinasjonen med andre produkter er perfekt.
mangler
Til tross for smaken og nyttige egenskapene, bør noen kategorier av mennesker begrense bruken av bønner eller forlate bruken helt.
Når du ikke kan spise bønner:
- diabetes mellitus av enhver type;
- flatulens;
- kroniske mage-tarmsykdommer i det akutte stadiet;
- nyrestein.
Dyrking og omsorg
Siden kulturen kommer fra varme solfylte regioner, er det for sin dyrking nødvendig å velge et solrikt område, der det ikke er gjennomvind og stagnasjon av fuktighet. Lima bønner kan dyrkes ved å så frø på en ås eller ved frøplanter.
Såing i jord
Jorden må tilberedes om høsten - grave, fjern plantavfall, ugrasrøtter, tilsett 40 g superfosfat per 1 m² og om nødvendig kalk (350-500 g per 1 m²). Om våren spredte du granuler med kompleks gjødsel (40 g per 1 m²) på mønet og begrave.
Det er nødvendig å begynne å plante når jorda varmes opp til 15 ° C. Tidspunktet avhenger av værforholdene. Hvis de er plantet i kald jord, kan frøene, som venter på varme, ganske enkelt råtne. Frømaterialet må først desinfiseres, etter å ha stått i tre timer i en rosa løsning av mangan.
Slik planter du:
- hull (dybde 3,5-6 cm) for busksorter er ordnet med et intervall på 20 cm, radavstanden er fra 40 til 60 cm;
- for å klatre varianter mellom hullene er avstanden større - ca. 30 cm, radavstand - fra 80 til 90 cm;
- kan plantes på en firkantet måte, og etterlater mellom 50 til 70 cm mellom frø;
- umiddelbart etablere støtter, i mangel av en slik mulighet til å plante bønner i nærheten av gjerdet, mais.
For å beskytte mot ustabilt vårvær anbefales det å bygge et ly fra en film eller dekke materiale ovenfra.
Plante frøplanter
Forberedelse av frø for planting bør begynne i begynnelsen av mars - legg dem etter en prosessering på en fuktig klut og la den svelle (hold kluten fuktig, men ikke våt). Etter utseendet på røtter, plant i glass med en desinfisert jordblanding bestående av hagejord, torv, sand.
Hvis jorden er fruktbar, er ikke gjødsling nødvendig, og hvis det er nødvendig med gjødsel, brukes superfosfat etter spiring. Vanning utføres regelmessig, og holder jorden fuktig. Forsøk å ikke tillate overdreven fuktighet, for ikke å skade rotsystemet. Når du etablerer konstante dagtemperaturer på et nivå mellom 16 og 20 ° C, blir det plantet frøplanter på mønet.
Du kan være interessert i:omsorg
Ytterligere pleie vil bestå av de vanlige prosedyrene for vanning, løsning, hilling, gjødsling:
- vann tidlig om morgenen eller om kvelden når matjorda er tørket, og ikke la vannet stå under buskene;
- når du vanner, prøv å ikke komme på bladene - en dråpe vann i solen blir en linse og kan forårsake forbrenning;
- i dårlig regnvær med en stor mengde nedbør på tunge land, kan det bygges ly for filmen over landingen slik at bønnene ikke sitter fast;
- utfør den første bandasjen ikke tidligere enn to uker etter transplantasjon av frøplanter i bakken - infusjon av greener (slip brennesle, ugress, tilsett vann og la stå i minst 24 timer), bland med en liten mengde siktet ask, fortynn med vann i forholdet 1: 8, hell 1 liter under busken ;
- for følgende bandasjer (det skal være minst tre av dem totalt), kan du bruke oppløsninger av ammoniumnitrat eller fosfatgjødsel i henhold til instruksjonene, og kombiner dem med tilsetning av en askeløsning (bland like deler aske og vann, deretter fortynn med vann 1:10);
- flere ganger i løpet av sesongen for å utføre overfladisk løsne- og hysjbusker - når du vanner, blir den nedre delen av stilkene utsatt.
Mulige sykdommer og skadedyr
Gartnere bemerket at Lima-bønner er mindre utsatt for infeksjoner. Noen ganger i andre halvdel av sommeren med langvarig dårlig vær eller store forskjeller mellom dagtid og nattetemperaturer, kan det vises tegn på pulveraktig mugg eller bladflekker. Behandlingen med Bordeaux væske, kobbersulfat (1%) og Bactofit spesialmiddel hjelper til med å takle infeksjonen.
Insekt skadedyr liker det ikke på grunn av den særegne lukten av blader og stengler, så nærheten til den er gunstig for andre kulturer, og det vil ikke være fluer og mygg i lysthuset forvevd med klatrende bønner.
Innhøsting og lagring
På busksorter begynner korn å modnes tidligere enn på klatresorter. Hvis fruktene av melkemodenhet er påkrevd, samles de inn til skallet på dem har blitt tett. Du kan sjekke dette med en tannpirker, tynn pinne som stikker hull på bønnen. Nyoppbevarte unge bønner bare i kjøleskapet og ikke mer enn to uker.
Lagringsalternativer for melkebønner:
- i en beholder på kjøleskapshylle (ikke mer enn to uker);
- friske og blanerte korn kan fryses;
- hermetisering.
Modningen av frø kan bedømmes av podens tilstand - hvis den begynte å bli gul og tørr, så er kornene klare for høsting.
Korn fra tørre pods er lett avskallet, deretter blir de spredt i et tørt rom med tilgang til frisk luft for tørking.
I tillegg kan du tåle flere dager i solen.
Hvordan holde tørkede bønner:
- i et tørt rom i en tøypose ved en temperatur under +10 ° C;
- i en fryser i en plastpose;
- i en glassbeholder med et tett lokk der du kan legge hvitløk eller blande innholdet med en liten mengde salt;
- i en vakuumbeholder.
Du kan være interessert i:Lima Bean Retter
Mange som har prøvd Lima-bønner i forskjellige retter, sier at det bare er en glede å smake på det - et forsiktig preg av smør er vevd inn i aromaen av andre ingredienser! Den beholder sin form perfekt under matlagingen, derfor er den ideell til salater og forretter, utmerket smak gir supper og sideretter en særegen behagelig ettersmak.
Surkål stuet med limabønner
produkter:
- lima bønne korn - 500 g;
- surkål - 800-1000 g;
- hvit eller rød pære av middels størrelse;
- laurbærblad - 2;
- krydderier - 3 erter;
- salt etter smak.
Hvordan lage mat
Bløtgjør tørre korn i kaldt vann i 8 timer, skyll og la koke i 1,5-2 timer og ha i et dørslag. Tilsett salt på slutten av kokingen.
Finhakk det vaskede kålet og la det småkoke til det er mørt, tilsett litt vann, løk, pepper, laurbærblad. Etter mykgjøring fjerner du laurbærblad, pepperkorn, hell bønner og la det småkoke i omtrent 7 minutter. For å smake, tilsett salt, pepper, urter.
Lima Bean Salat
produkter:
- lima bønne korn - 300-400 g;
- røkt kyllingbryst - 1;
- pære av middels størrelse;
- krydret koreanske gulrøtter - 100-200 g;
- tomat - 2;
- greener (koriander, dill);
- salt;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat
Etter å ha bløtlagt tørre bønner (8 timer), skyll, kok opp, salt etter avslutningen av kokingen, ha i et dørslag.
Skjær tomatene i skiver, salt, bland med revet hvitløk og la stå i en halv time. Tynne halve løkringer hell kokende vann i 10-15 minutter, legg i et dørslag.
Skjær brystet i tynne strimler, tilsett gulrøtter, løk, tomater, hakkede urter, smak til med vegetabilsk olje, tilsett salt etter smak.
anmeldelser
Galina Sergeevna, Izhevsk
Jeg vil dele min erfaring med å dyrke limabønner. Siden jeg har liten plass i hagen, bestemte jeg meg for å dyrke den i territoriet foran huset. Jeg bygde to espalier, som tok litt plass, og de overgrodde bønnene skapte veldig spektakulære hekker, og delte stedet i et rekreasjonsområde og en økonomisk sone. Dette alternativet viste seg å være veldig lønnsomt og praktisk - vakker, planting tar ikke plass i hagen.
Ivan Petrovich, Omsk
Jeg liker Lima-bønner i retter, og jeg kom med min egen versjon av forretter fra den: kok opp, avkjøl, knus med en blender, tilsett finhakket dill, koriander eller basilikum, malt svart pepper, hvitløk, luktfri oliven eller solsikkeolje, jeg insisterer et par timer. Når massen er mettet med alle aromaene, sprer jeg den på et stykke ristet brød eller krutonger. Med suppe eller som snacksalternativ - flott. Anmeldelser fra familien min om retten min er alltid entusiastiske.
Bønneklaffer: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, fordeler og skader
Bønner for kroppen: sammensetning, fordeler, kontraindikasjoner
Typer og varianter av bønner: navn, beskrivelse og foto
Beskrivelse og bilder av populære varianter av aspargesbønner