Bønner for kroppen: sammensetning, fordeler, kontraindikasjoner

Kostholdet til nesten alle verdens mennesker inkluderer bønneretter. Dette er ikke bare et næringsrikt produkt, det beriker kroppen med essensielle mikronæringsstoffer. Tradisjonell medisin har lenge brukt fruktene og andre deler av planten til medisinske formål. Bønner gir spesielle fordeler for diabetikere, og hjelper med å opprettholde normale blodsukkernivåer. Leger anbefaler at du ikke blir revet med belgfrukter, da for høyt forbruk kan være helseskadelig.

Opprinnelseshistorie

Ifølge forskere er hjemlandet til bønner Mexico. På dette lands territorium fant arkeologer under utgravninger frø av planten, som vitner om dens dyrking av de aztekiske stammene. Den spanske munken og historikeren Bernardino de Sahagun nevnte i sine arbeider bruken av det indiske folket av forskjellige typer bønner i kulinariske og kulturelle tradisjoner. Informasjon om dyrking og anvendelsen av kultur som er funnet i annaliene til eldgamle stater (Hellas, Roma, India, Kina). Bønner kom til Europa takket være ekspedisjonen til Christopher Columbus. Den franske planten tiltrukket av lyse nyanser av blomster. Han ble sittende på verftene til velstående mennesker. På gatene omkranset svingete kulturstammer kolonner, arbors og vegger i høye hus. Studier fra en fransk lege viste at fruktene kan spises.

Du kan være interessert i:

Beans Variety "Black Eye": beskrivelse og egenskaper
Bønnesort kalt Les mer ...

Handelsrelasjoner førte til spredning av bønner i Russland. På det attende århundre. "Franske bønner" begynte å bli plantet av bøndene i Ukraina og Moldova. De slo godt rot og bar frukt rikelig. Retter tilberedt i henhold til oppskriftene fra utenlandske kjøpmenn var velsmakende og næringsrike.

Botanikere har identifisert om lag 97 belgfrukter. Lengden på en svingete skudd når 3 m, blomstenes form ligner vingene til en møll, og fruktene er buede bønner. Høstes fra midten av juli til slutten av september.

Arter og deres nyttige egenskaper

De optimale forholdene for plantevekst anses å være lufttemperatur over 20 grader, god belysning og moderat fuktighet. For industrielle formål dyrkes den i land med et passende klima (Frankrike, Portugal, Italia, Bolivia). De resterende statene dyrker bønner for salg i sine territorier.

Avhengig av farge på bønner, er det fire hovedtyper av kultur:

1. Red.
2. Hvit.
3. Green.
4. Svart.

Bruken av bønner for kroppen bestemmes av nivået av kjemiske elementer i hver art.

rød

Denne typen bønner anbefales for idrettsutøvere og personer hvis yrke innebærer tung fysisk anstrengelse. Et høyt nivå av løselig fiber aktiverer energiproduksjon i kroppen ved å omdanne fibrene i tarmen til fettsyrer. Røde bønner brukes til vekttap. Vegetabilsk protein tas lett opp, og en person føler seg full selv etter en liten porsjon. Ernæringsfysiologer råder overvektige pasienter å alltid inkludere røde bønneretter i dietten.

Sammensetningen inneholder mye aminosyrer, vitaminer og mineraler som har en helbredende effekt på kroppen:

Du kan være interessert i:

Hvite og røde bønner: som er smakligere og sunnereStrengbønner: hvordan vokse, timing og plantemønsterHelsemessige fordeler og skader av bønner for diabetes: noe som er mer fordelaktig

• normalisere søvn og psykoterapi, redusere risikoen for depresjon;
• forynge huden;
• fjerne giftstoffer, og forhindrer prosessen med malignitet av celler;
• stoppe betennelsen provosert av virus og tarminfeksjon;
• forbedre arbeidet med binyrene og endokrine kjertlene;
• aktivere produksjonen av hemoglobin;
• regulere metabolisme og normalisere fordøyelsen;
• styrke immunitet.

Røde bønner er et verdifullt produkt for gravide, siden en kvinne i løpet av denne perioden trenger et større inntak av folsyre. Det reduserer risikoen for fosteravvik hos fosteret og stimulerer dannelsen av blod.

hvit

Listen over kjemiske elementer av røde og hvite bønner er nesten identisk. Forskjellen ligger bare i deres lavere innhold i variantene av den andre typen. På grunn av den lave proteinkonsentrasjonen anbefales hvite bønneretter for vekttap, eldre mennesker og pasienter med patologier i det kardiovaskulære systemet. Tilstedeværelsen av en antibakteriell egenskap i produktet gjør at det kan brukes til å beskytte tenner mot plakk og tannstein, som ofte forårsaker tannråte.

grønn

Tilstedeværelsen av vitamin A og betakaroten i sammensetningen lar deg anbefale bruk av grønne bønner for å forbedre synet. Sammenlignet med andre arter er den mindre kalori og inneholder praktisk talt ikke proteiner. Det er et slikt produkt som foretrekkes for diabetikere og overvektige.

Blant de medisinske egenskapene til bønner er:

• stimulering av røde blodlegemer;
• kroppsbeskyttelse mot dermatologiske problemer;
• fordøyelsesnormalisering.

En vanlig variant er aspargesbønner, noe som reduserer risikoen for hjerteinfarkt. Ved moderat bruk er det ingen problemer, men i tilfelle gastritt, bør muligheten for å introdusere produktet i menyen diskuteres med legen. Fordelen med denne typen bønner for kvinner er å normalisere den hormonelle bakgrunnen. Uerstattelige retter med bønner i overgangsalderen, da de lindrer symptomer og forbedrer den emosjonelle tilstanden.

svart

Brukes ofte til å erstatte kjøtt, fordi det er rikt på vegetabilsk protein, hvis struktur likner et dyr. Det høye innholdet av næringsstoffer, spesielt antocyaniner, lar deg bruke en kultur av denne typen for å stimulere hjerneaktivitet, bekjempe kreft og hjerte- og karsykdommer.

Produktets energiverdi er den høyeste, så inntaket bør begrenses ved slanking. Diabetikere, pasienter med patologier i hjertet og mage-tarmkanalen må sjekke med legen sin om det tillatte inntaket.

Helbredende egenskaper

Kjemiske elementer i sammensetningen av belgfrukter har følgende helbredende effekter på kroppen:

Du kan være interessert i:

Fordelene og skadene med gullbønner Mash: funksjoner i pleie og påføring
Mash Bean er en gresskledd plante fra Vigna-klanen. Det konsumeres i hermetiske og rå former. I India bruker de ...Les mer ...

• rense blodkar for kolesterol, redusere risikoen for å utvikle hjerte-kar-patologier;
• regulere metabolisme;
• øke produksjonen av magesaft og forbedre fordøyelsen;
• lindre astmasymptomer;
• naturlige antioksidanter gir eliminering av frie radikaler og bremser aldringsprosessen;
• styrke immunitet, øke kroppens motstand mot smittestoffer;
• kalsium og fosfor styrker bein, reduserer risikoen for osteoporose, og opprettholder også muskeltonus;
• B-vitaminer gir næring til hjerneceller, og reduserer frekvensen av aldersrelaterte endringer som kan forårsake Alzheimers sykdom;
• øke produksjonen av røde blodlegemer, normalisere blodtrykket og forbedre transporten av oksygen til vevene i organer;

• vitamin A og C bidrar til å forbedre synet, og forhindrer også aldersrelatert degenerasjon av linsen, så bønner anbefales i behandlingen av grå stær;
• aminosyren arginin virker etter insulinprinsippet og senker blodsukkeret;
• fiber hjelper tarminnholdet til å bevege seg uhindret til "exit", som brukes til behandling av forstoppelse;
• kobber stimulerer produksjonen av enzymer som er ansvarlige for leddselastisitet. Bruken av produktet lindrer smerter og lindrer betennelse i bindevevet, og aktiverer prosessen med regenerering. Dette letter symptomene på artikulære patologier;
• sink forbedrer hudens tilstand og hemmer veksten av kreftsvulster;
• kalium har en positiv effekt på funksjonen av hjertemuskelen, opprettholder en vann-salt balanse, sikrer fjerning av overflødig væske og eliminering av hevelse;
• Magnesium i kombinasjon med B-vitaminer stabiliserer nervesystemet, lindrer tretthet, hodepine og forhindrer utvikling av depresjon.

Tradisjonelle healere anbefaler å bruke avkok basert på frukt og bønneboller for behandling og forebygging av forskjellige sykdommer. For å unngå utvikling av komplikasjoner, bør ikke retter med produktet være til stede på menyen oftere enn 2-3 r. per uke.

I hvilken form er mer nyttig

Rå bønner er sjelden til stede på menyen. Det anses som farlig på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av skadelige stoffer som påvirker arbeidet i fordøyelseskanalen negativt. Bruken av et råprodukt vil føre til forgiftning, så det blir alltid utsatt for varmebehandling. Frukt kan fryses. Dette påvirker ikke den kjemiske sammensetningen av bønnene, men øker ernæringsmessige verdien. Mengden protein øker med 2 sider. Et ekstra pluss er å redusere steketiden. Varmebehandling av noe slag påvirker produktets gunstige egenskaper. Å spise stuede, kokte eller bakte bønner reduserer risikoen for negative effekter på tarmslimhinnen. De blir bløtlagt i 10-12 timer, noe som bidrar til å forhindre ødeleggelse av mikronæringsstoffer under matlagingen.

Etter hermetisering blir ca. 80% av nyttige stoffer beholdt i fruktene, og derfor er de praktisk talt ikke dårligere enn frosne og varmebehandlede bønner når det gjelder deres helbredende effekt. Det eneste negative er bruken av animalsk fett i preparatet, som bidrar til økningen i overflødig vekt.

Helsemessige fordeler

Gitt de fysiologiske egenskapene til mannen, har retter med belgfrukter en spesifikk helbredende effekt på kvinnelige, mannlige og barns organismer.

For menn

Fruktene til planten er rik på sink, vitamin E og folat, noe som forbedrer sædkvaliteten og sædens bevegelighet. Sammen påvirker disse elementene den reproduktive evnen til den mannlige kroppen og bidrar til unnfangelsen.

For menn inkluderer fordelene med bønner å bygge muskler. Det er inkludert i kostholdet av idrettsutøvere som er glad i kroppsbygging og tung idrett.

For kvinner

Det fysiologiske trekk ved den kvinnelige kroppen er det månedlige tapet av blod under menstruasjonen. I noen tilfeller overstiger dens volum normen, noe som fører til utvikling av anemi. Bruken av bønner er med på å mette kroppen med jern og øke hemoglobinnivået.

Nyttige egenskaper av planten for kvinners helse:

• styrke hårrøtter;
• øke hudfargen og glatte rynker;
• lindre nervøs spenning og forhindre utvikling av depresjon;
• irritabilitetsreduksjon;
• øke muligheten for unnfangelse.

Fordelen med bønner for eldre kvinner er å forynge huden og forhindre utvikling av forskjellige patologier assosiert med aldersrelaterte endringer.

Under graviditet og amming

Produktet anses som en utmerket måte å lindre toksikose, forhindre anemi og fosteravvik. Mettingen av kroppen med folater i første trimester er med på å forme systemene og organene til barnet riktig. Fiber avlaster en kvinne med forstoppelse, og et tilstrekkelig innhold av B-vitaminer normaliserer den psykomotiske tilstanden og reduserer angsten. Under amming er bruk av grønne frukter tillatt. Mamma bør overvåke tilstanden til babyen, i tilfelle økt gassdannelse eller oppblåsthet, for å utelukke dem fra kostholdet.

Fordelene med bønner under graviditet og dens skade skyldes normen for forbruk av produktet. Dens tilstedeværelse på menyen skal ikke overstige 2-3 sider. per uke. Maksimal serveringsstørrelse er 50-100 g.

For barn

Babyers immunitet er i dannelsesstadiet, så kroppen deres er mer utsatt for smittestoffer. Dette forårsaker hyppige forkjølelser og SARS. Bønneretter øker beskyttelsesfunksjonen og reduserer risikoen for komplikasjoner. Barn lider ofte av forstoppelse, og fiber øker tarmens bevegelighet og hjelper til med å flytte innholdet til "utgangen". Vitaminer og mineraler aktiverer mental aktivitet og har en beroligende effekt på nervesystemet, noe som reduserer barnets eksitabilitet.

Behandling og forebygging av sykdommer

I alternativ medisin brukes moden frukt til å lage medisiner. Avhengig av type patologi, tilbyr healere å forberede følgende virkemidler:

• diabetes mellitus. Hell 6 hvite bønner med 100 ml kokt vann, spis dem om morgenen 1 time før måltider og drikk med samme væske. Behandlingsforløpet varer 1,5 måneder;
• hypertensjon, åreforkalkning. Kok opp 100 g frukt i 1 liter vann i 20 minutter. Filtrer og ta buljongen i 30 minutter. før måltider, 1 kopp 2 r. per dag;
• leddsykdommer. Hakkede bønner helles i 0,5 liter vann. Kok opp og filtrer. Buljong drikke før du spiser 3 p. per dag, dele det totale volumet i like deler;
• sår og hudsykdommer. Råvarene males til en pulveraktig masse, som påføres i en liten mengde på det berørte området. Etter 15-20 minutter produktet vaskes av med varmt vann;
• stomatitt. Hell 100 g frukt med 0,2 l kokt vann og insister i 2-3 timer. Den resulterende løsningen skylles med munnen 4 r. per dag.

Før du starter behandlingen, bør det utføres en allergitest. Det vil bidra til å bekrefte eller tilbakevise individuell intoleranse. Noen få dråper medikamentet påføres huden på baksiden av håndleddet og venter 20-30 minutter. Hvis det oppstår utslett, rødhet, svie og kløe på dette nettstedet, kan produktet ikke brukes til medisinske formål.

Normalisering av kroppsvekten

Når du går ned i vekt på bønner, trenger du ikke å ta ut kroppen ved å sultes, da produktet metter i veldig lang tid. Fiber i sammensetningen hjelper med å systematisk rense tarmene, så giftstoffer og giftstoffer raskt forlater kroppen. Grønne bønner er spesielt gunstige for vekttap. Kaloriinnholdet er så lavt som mulig, så bønner regnes som en god kostholdsrett.De går bra med kjøtt og andre grønnsaker.

Bønner hjelper mennesker som er overvektige med å kvitte seg med vanen å spise om natten og mister omtrent 4 kg på 10 dager. For å gjøre dette, til middag (3 timer før leggetid), anbefales det å bruke bønnesuppe tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

• koke 0,2 kg grønne bønner med finhakket gulrøtter og løk;
• om 10 minutter hakket tomat tilsettes til det er mørt.

Før servering helles litt sitronsaft i suppen for å forbedre smaken. Kostholdet skal inneholde grønnsaker, grønne frukter og meieriprodukter med lavt fettinnhold.

Anvendelse i kosmetologi

Cleopatra brukte selv masker med effekten av stramming i huden, så moderne jenter trenger ikke å være mistillit til slike metoder for foryngelse. Dette er et løft hjemme.

Fordelene med bønner for hud:

• jevn ut tonen i ansiktet;
• glatte rynker;
• stoppe betennelsen som forårsaket kviser;
• øke tonen, fukte og forynge huden;
• eliminere sirkler med ett øye;
• rens ansiktet for svarte flekker og fete plugger.

For å få en maske med foryngende effekt knuses de kokte fruktene med en blender og blandes deretter med olivenolje og sitronsaft til en homogen masse oppnås. Produktet påføres ansiktet og etter 30 minutter. vasket av med varmt vann.

Matlagingsapplikasjon

I landene Asia og Sør-Amerika regnes retter med bønner som de viktigste på høytider. Europeerne bruker ikke ofte produktet, men forskjellige supper og salater tiltrekker seg med sin smak. Takket være aminosyrer og protein erstatter belgfrukter helt kjøtt, så de blir introdusert i kostholdet av vegetarianere og troende i løpet av fasten. Det enkle å tilberede retter med bønner ligger i kombinasjonen med nesten ethvert produkt. Bønner tilsettes supper, salater og serveres som en side rett til fisk eller kjøtt. I preparatet bruker du ofte forskjellige urter.

For å opprettholde maksimal verdi og eliminere helsen til bønner, må den først bløtlegges i 2 timer, og deretter sørge for å koke til den er helt gjennomstekt. Volumet på en porsjon bør ikke overstige 150 g. Dette vil bidra til å unngå flatulens.

Skader og kontraindikasjoner

Hvor skadelige bønnene er for menneskekroppen avhenger av dens individuelle egenskaper. I sjeldne tilfeller oppstår en allergisk reaksjon når du spiser frukt, så leger anbefaler at du ikke spiser mer enn 2-3 stk for første gang. bønner. Hvis det i løpet av dagen ikke er avvik i trivsel, kan du gradvis øke doseringen til 150 g per dag.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av bønner skyldes dets kjemiske sammensetning. Polysakkarider forårsaker skade, når brudd, tarmens mikroflora aktiveres og en økt mengde gasser frigjøres. Dette fører til smerter og oppblåsthet.

Bruk av plantefrukter er kontraindisert i følgende patologier:

• pankreatitt;
• kolecystitt;
• gastritt;
• et magesår;
• kolitt.

Bønner kan bli skadet av mennesker med gikt og nyresykdom. Nedbrytningsproduktet av puriner som er til stede i frukten er urinsyre. Det hoper seg opp i nyrene og fører til en forverring av eksisterende patologier.

anmeldelser

Tatyana, 30 år gammel, Nizhny Novgorod:

Jeg hadde helseproblemer på grunn av mangel på jern i maten. Jeg hørte anmeldelser om fordelene med bønner og bestemte meg for å legge den inn på menyen min. Trivselet mitt gikk gradvis tilbake til det normale. Jeg prøver 2-3 s. tilberede suppe eller salat per uke. Mannen likte også oppvasken. Han er interessert i sport, og slik mat gir ham styrke.

Katerina, 38 år, Donetsk:

Retter med bønner bidrar til å opprettholde normale blodsukkernivåer. 4 måneder senere Legen reduserte regelmessig doseringen av sukkersenkende medisiner til vanlig bruk. For barn er fordelene med produktet også store.Det ble lettere for dem å absorbere materialet i skolepensumet, og hyppigheten av forekomsten av virusinfeksjoner reduserte seg markant.

Anna, 43 g, Yeysk:

Jeg bruker et produkt for vekttap. Jeg kombinerer den med forskjellige grønnsaker og legger den til når jeg lager de første rettene. De viser seg velsmakende, næringsrike og lar ikke føle sult på lenge. På en slik diett på kort tid kan du miste 3-4 kg overflødig vekt.

Bønnekultur er kjent for mange nyttige egenskaper, men det anbefales å legge den inn forsiktig. Noen komponenter i den kjemiske sammensetningen kan påvirke menneskers helse negativt og forårsake forverring av kroniske patologier. Når du kjenner til fordelene med bønner og dets skade på kroppen, kan du unngå slike problemer og forbedre din trivsel betydelig.