Adjika med epler, tomater, gulrøtter og paprika

16.09.2018 Vinteremner

Adjika med epler, tomater, gulrøtter og paprika vil være en favoritt saus og krydder for de som liker krydret. Se hvordan du koker det i oppskriften vår med et trinnvis bilde.

Når du tilbereder adjika med grønnsaker, kan en slik forrett trygt kalles en saus, fordi konsistensen er veldig lik tradisjonelle sauser. Hvis du er kjent med ekte georgisk adjika, som er malt fra pepper med hvitløk og salt, får du en skikkelig krydder som du bare ikke kan spre på brød.

Det er mange måter å tilberede adjika på, og husmødrene lærte å lage mat av et bredt utvalg av grønnsaker og frukt. Original adjika fås hvis det i tillegg til klassiske grønnsaker tilsettes noen frukt, nemlig plommer eller epler. I dag vil vi vurdere å tilberede adjika med epler. Det viser seg at ikke bare deilige paier oppnås fra epler, men også sauser som er i harmoni med kjøtt eller fisk. Slik adjika er perfekt lagret hele vinteren, og hvis du bestemmer deg for å lage en slik saus til neste fest, så bare utelukk et slikt konserveringsmiddel som eddik.

For vinterlagring kan du ikke gjøre det uten eddik, så rull opp hermetikkbokser til vinteren, sørg for å legge dem på et mørkt sted slik at solen ikke faller på sausen. I dag skal vi koke adjika for å gjøre grønnsakene mykere og møre. Hvis du liker krydder, kan du legge til litt humle-suneli til adjika, her er den avgjørende faktoren dine smakspreferanser. Adjika-grønnsaker skal være friske og velsmakende. Tomater velger saftige og modne. Til adjika vil vi bruke både søte og varme chilipepper. Vi tar også hvitløk for pungency.

ingredienser:

500 gram rød tomat,
200 gram søt pepper
200 gram sure epler,
1 chilipepper
150 gram gulrøtter,
30 gram hvitløk
30 gram sukker
10 gram salt
20 gram bordseddik (9%),
30 gram vegetabilsk olje.

Hvordan lage adjika med epler, tomater, gulrøtter og paprika

Vi vasker tomatene og ruller dem i en kjøttkvern.

vask tomatene og bla dem i en kjøttkvern

Vi sliper også gulrøtter, søt paprika, epler, chili og hvitløk i en kjøttkvern. Når vi begynner å jobbe med varm pepper og hvitløk, kan du bruke hansker for ikke å brenne slimhinnene. Blanket for adjika er klart, la oss gå videre til krydderne.

hakk gulrot, paprika, epler, chili og hvitløk i en kjøttkvern

Tilsett salt og kornet sukker til adjika, rør til krystallene begynner å oppløses.

Hell i smøret og sett det ut til bålet. Vi lager en liten kapasitet og la det småkoke i 40 minutter, rør noen ganger slik at grønnsakene i bunnen ikke brenner. Når adjika er kokt, hell i eddik, rør godt og skru av varmen.