Aubergine med pepper for vinteren - bite av tungen
Fra aubergine med pepper kan du tilberede en fantastisk grønnsakssalat til vinteren. Det viser seg så velsmakende at det bare er å bite av tungen. Dette er en gammel bestemors oppskrift, som ikke mister sin relevans i dag.
Saken er en kombinasjon av grønnsaker - hovedingrediensene (aubergine, pepper og tomater) bør tas omtrent likt, tilsett litt gulrøtter, hvitløk, smak til med eddik og solsikkeolje, lapskaus til den er kokt og ha i rene glass.
Det anbefales å sterilisere arbeidsstykkene - i 15 minutter halvliters glass. Hvis du imidlertid holder ren og steril under matlagingen, kan du ganske enkelt pakke varme glass med grønnsaker i et varmt teppe og la stå over natten.
Det tar 65 minutter å lage mat. Fra disse ingrediensene oppnås 4 bokser på 450 g.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- Bulgarsk pepper (rød, grønn) - 1 kg;
- gulrøtter - 500 g;
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - 8 tann .;
- solsikkeolje - 150 ml;
- epleeddik - 100 ml;
- bordsalt - 25 g;
- sukker etter smak.
Hvordan tilberede aubergine for pepper for vinteren
Tomatene mine, kutt ut stilken med en tetning, rengjør fedd hvitløk fra skallet. Vi fører hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern med en liten dyse.
Gni gulrøtter på et grovt rivjern eller skjær dem i tynne strimler.
Modne auberginer med elastisk og tett hud uten skader og flekker skjæres i tykke skiver.
Skjær rød og grønn paprika i biter, fjern frøene, skyll under kranen. Skjær deretter paprikaen i smale strimler.
Bland solsikkeolje med eplecidereddik og salt i en kjele. Tilsett tomater og hvitløk som føres gjennom kjøttkvern, hell sukker etter smak.
Varm blandingen til en koke over moderat varme. Rør slik at sukkeret og saltet løses opp.
Deretter legger du skiver paprika og revne gulrøtter.
Hell aubergineskiver, bland, lukk lokket tett.
Stek på svak varme i ca 40-50 minutter etter koking.
I rent vaskede og tørre bokser sprer vi de varme grønnsakene, skruer de kokte lokkene tett.
Snu boksene opp ned og pakk et tykt teppe. Vi lar emnene ligge under dekslene for natten - pasteuriseringsprosessen vil finne sted i varmen.
Dagen etter, fjern glassene på et tørt, kjølig sted. Lagringstemperatur for arbeidsstykker fra +3 til +10 grader celsius.
Skrevet av
Veldig velsmakende og vakkert dogwood syltetøy
Hvordan bevare sorrelblader
Grønne erter for vinter uten sterilisering
Bringebær i egen juice uten sukker