Gjør-det-selv sinnsykt deilige soltørkede tomater

Soltørkede tomater er en integrert del av mange italienske retter. Du kan kjøpe dem i nesten hvilken som helst butikk, men er det ikke bedre å tilberede dem hjemme? De er veldig velsmakende, og viktigst av alt - inneholder ikke konserveringsmidler! Det er ikke noe komplisert i å lage tørkede tomater med egne hender: en detaljert oppskrift med bilder vil fortelle deg alle tilberedningsmetodene.

Hvilke produkter er nødvendig

Det er best å tilberede soltørkede tomater på slutten av sommeren, når mangfoldet av "krem" modnes. Disse tomatene er kjøttfulle, tette og velsmakende, ikke vannholdige og holder formen godt. De har få frø og mye masse, så det resulterende produktet vil ikke være tørt.

Ingredienser til 5 bokser med en kapasitet på ca. 0,3 l:

• 2,5 kg tomat;
• 1 liter olje;
• 10 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• 2 pakker provençalske urter.

Soltørkede tomater i ovnen

Vask grønnsakene, fjern stedet fra stilken. Skjær de kokte tomatene i to. Sett dem i ovnen på trådstativet, sett et stekebrett under slik at saften kan dryppe ned i beholderen. Salt og stek i en ovn forvarmet til 60 ° C i ca 4,5 timer. De skal være tette, men ikke våte, salt vil fremskynde frigjøring av fuktighet. Hvis det ikke er noen konvektor i ovnen, må du åpne døren med jevne mellomrom for å la dampen slippe ut.

Mens du forbereder, steriliser tørre krukker, i hver ha to fedd skrellet hvitløk, Provence-urter og tomater, hell i varm olje. Ferdiglagde frukter er ideelle for salater, pastaer og kaker, de kan lagres i tørr form, hell deretter olje 3-4 dager før servering.

Du kan være interessert i:

Tomater i snøen med hvitløk
Denne oppskriften fikk navnet “tomater i snøen” da den er tilberedt med hvitløk, som ligger i en krukke ...Les mer ...

Soltørkede tomater i tørketrommelen

Du kan være interessert i:

Gjør-det-selv sinnsykt deilige soltørkede tomaterHva du skal lage mat til julen 2019: oppskrifter med bilder5 deilige salater på nyttårsbordet 2024

Vask grønnsaker grundig, kutt i to. I gode kjøttfulle tomater må du fjerne frøene. Legg halvdelene på et stålstativ og salt dem litt etter smak. Tørk 12-18 timer med en tørketrommel på 500 watt. Bytt bakeplater hver 3-4 time og avkjøl tomatene med jevne mellomrom, hvis det er angitt i instruksjonene. Når de er godt tørket, legger du dem i steriliserte tørre glass. Tilsett hvitløk etter smak i hver teskje tørkede urter. Varm olje før du fyller, men ikke koke.

Hell tomatene og lukk glassene. Uten pasteurisering kan de oppbevares i kjøleskapet i omtrent 3-4 måneder, eller på et kjølig sted i flere uker, forutsatt at de er helt fylt med olje. Hvis du vil at de skal oppbevares enda lenger, bør de pasteuriseres i 7-8 minutter og lagres i spiskammeret. Soltørkede tomater kan også fryses i tett lukkede beholdere og helles med olje 3-4 dager før konsum.

Du kan være interessert i:

Syltede tomater i oljeskiver, den beste oppskriften
Mens høstingen av grønnsaker og salater er i full gang, prøver vertinnene å gjøre bestandene sine forskjellige. Hvis du ...Les mer ...

Soltørkede tomater i solen

Skjær frukten i halvdeler og fjern frøene. Plasser på en stekeplate dekket med aluminiumsfolie, alltid med den glatte siden opp. Arranger dem tett, under tørking er de redusert betydelig, dryss forsiktig med salt. Dekk dem med en pustende grill og et lag gasbind - dette vil gi utmerket beskyttelse mot alle typer insekter.

Ta den forberedte pannen ut til det solfylte stedet.Tørre tomater i solen i omtrent 5-6 dager, strålene skal falle på dem hele tiden. Ta dem med hjem på et tørt sted om natten. Når de er klare, legg dem i sterile tørre glass. Tilsett ½ teskje salt i hver krukke, hvitløk etter smak, en stor klype Provence-urter. Hell med oppvarmet olje og steriliser i 5-6 minutter, dekk til med lokk og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Tilberedningen av denne populære ingrediensen til sauser og salater vil ikke ta mye tid, selv for en nybegynner vertinne. På slutten av sommeren er tomater rimelige, og du kan forberede deg på fremtiden på denne populære forretten for å overraske hjemmelaget og gjester med deilige italienske retter.