Tomater i snøen med hvitløk

2.10.2018 Vinteremner

Denne oppskriften fikk navnet "tomater i snøen" ettersom den er tilberedt med hvitløk, som i en krukke virkelig likner snø. For å smake på tomatene er litt søte med en pikant lapp.

Selve tilberedningsprosessen er så rask at du ikke en gang legger merke til hvordan alt vil være klart, og trinnvise bilder vil forenkle det enda mer.

Det er bedre å ta tomater som er modne, spenstige og små i størrelse, slik at mer frukt får plass i glassene. Vekten på tomater kan variere, avhengig av deres størrelse.

En veldig viktig observasjon og råd: ta bare hvitløk hjemmelaget, siden den som selges i supermarkeder umiddelbart blir blågrønn i krukker, som overhodet ikke vil se ut som snø. Selv om det ikke påvirker smaken og kvaliteten på arbeidsstykket til vinteren.

Antall komponenter er angitt på en 2 liters boks.

ingredienser:

tomater - 1300 gram,
vann - 900 milliliter,
hvitløk - 5 fedd,
sukker - 100 gram
eddik (9%) - 1,5 ss. l.,
salt - 25 gram.

Slik koker du tomater i snøen

Skyll tomatene godt og pierce tre ganger med en tannpirker på stedet der pedunkelet var. Takket være disse punkteringene sprekker ikke tomatene fra kokende vann.

Steriliser glassene i fem minutter hver, og kok lokkene. Plasser tomater tett i glassene helt til kanten. Hell kokende vann, dekk til og la stå i 20 minutter.

Skrell et mellomstort hvitløkshode og rasp fedd på et medium rivjern. For en krukke får du omtrent 1 ss. l. med en høyde med revet hvitløk.

Jeg anbefaler ikke å skyve gjennom hvitløken, da det ikke vil være snøeffekt.

Tapp allerede varmt vann fra boksene ned i servanten; det vil ikke lenger være behov for det. Og tilsett revet hvitløk og eddik til tomatene.

Forbered marinaden med rent, rent vann. Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp og la det koke i to minutter. Hell med tomatene helt til toppen og stram lokkene med denne kokende marinaden. Snu boksene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe eller teppe. La det være slik i en dag.