Bigos Polish - en legendarisk rett

31.03.2024 Landlig kjøkken

Bigos Polish - en deilig rett av surkål med kjøtt og røkt kjøtt, etter å ha prøvd det, vil du elske det for alltid! Og selv om denne oppskriften ikke tilhører kategorien raske, kan du noen ganger bruke tid på å lage mat for å skjemme bort dine kjære med noe deilig, fordi resultatet er verdt det.

Det vil ta 72 timer å lage mat. Av ingrediensene som er angitt i oppskriften med trinnvis foto, vil du få 6 porsjoner.

ingredienser:

surkål - 1 kg;
hvitkål - 0,5 kg;
svinekjøtt - 0,5 kg;
røkt pølse - 350 g;
pølser eller pølser - 250 g;
tørr hvitvin - 200 ml;
filtrert vann - 0,5 l;
vegetabilsk olje - 25 ml;
laurbærblad, svart pepper, koriander, karvefrø, koriander, salt etter smak.

Hvordan lage bigos polish

Vask surkålen forsiktig med kaldt rennende vann, ha i en tykkvegget panne eller stekepanne, hell filtrert vann.

Vi legger stekepannen på komfyren, lukker den med lokk, la det småkoke i 1 time over svak varme.

Forresten, hvis du ikke liker lukten som følger med sying av surkål, så etter å ha kokt, tøm vannet, skyll kålen igjen under kranen, hell ferskvann, fortsett å la det småkoke.

I mellomtiden kutter du svinekjøttmagen i store skiver. Velg svinekjøtt med lag med fett til denne oppskriften, så blir den smakligere.

Stek kjøttet på begge sider i en godt oppvarmet panne smurt med vegetabilsk olje.

Vi kuttet store pølser eller pølser.

Røkt pølse skåret i tykke skiver.

Legg det stekte svinekjøttet i den stuede kålen.

Legg deretter hakkede tynne sugerør hvitkål.

Tilsett røkt pølse og pølser, hell tørr hvitvin, salt etter smak.

Tilsett svart pepper, noen få laurbærblad, en teskje korianderfrø, en klype karvefrø. Stek over svak varme i ytterligere 2 timer.

Fjern stekepannen med bigos fra varmen, dekk til med et håndkle, la det stå over natten. Dagen etter skal du koke de store kokene igjen, la det småkoke i 5 minutter, la det stå over natten.

Den tredje dagen varmer vi oppvasken til koke, nå er alt klart!